Lettensa Afeworki szerint, A cambridge-i Asmara étterem tulajdonosa, az etióp konyha egyfajta “baráti étel”. Ki ne tudna egyet nem érteni? Van valami különös abban, hogy a közösségi kosárban ülve színes pörkölteket osztunk meg – sós-fűszeresebben árnyaltabbak, mint szigorúan tüzesek -, amelyeket hosszú ideig aromákkal és fűszerekkel rotyognak, mint például az aláíráskeverék, a berbere. És természetesen, egyetlen étkezés sem teljes injera nélkül, az erjesztett lapos kenyér az egyes falatok felkavarására szolgál. Az etiópiai főzés azonban a zsenge párolt báránytól a ropogósra sült sambusákig és a sok vegetáriánus ételig rengeteg kiadós, zamatos lehetőséget kínál önálló felvételhez ( Roxburytól Maldenig itt lehet megrendelni a legjobb etióp ételeket.

Asmara étterem

Üdvözöljük az embereket a hagyományos, kosárfonás mezob asztaluk körül , ez a Központi Tér alappillére több mint 30 éve osztozik északkelet-afrikai konyhában a bostoni közösséggel. Olyan ételek, mint a salata fitfit (pácolt paradicsom és szakadt injekciós darab előétel), borsos curry lazac és kombinált tálak a mély ízesítésű pörköltek szintén nagyszerű előnyt jelentenek, és Asmara gluténmentes injera lehetőséget kínál az előre hívó emberek számára. Az Etiópia szomszédjának, Eritreanak nevezett otthonos Asmara étterem tele van művészettel a családtulajdonosok szülőföldjéről. Jelenleg éjjelenként 17 és 21 óra között vehető igénybe.

739 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-864-7447, asmararestaurantboston.com.

Kék Nílus

A tulajdonos, Yosef Haile tangy injera tökéletesen illeszkedik élénken fűszerezett főételekhez, beleértve a lega tibit, a hagymával párolt marhahúst, a friss paradicsomot, a chili paprikát és a klasszikus etiópiai fűszert blend berbere; és vegetáriánusbarát tál, amelyen yekik alicha (párolt sárga hasított borsó) szerepel. Egy üveg házi tej (mézbor) szintén vitathatatlanul elengedhetetlen párosítás. A Kék Nílus jelenleg minden nap nyitva áll, de hétfőn.

389 Center St., Jamaica Plain, 617-522-6453, bluenileincjp.com.

Ethiopian Cafe

Ezt az apró, igénytelen éttermet könnyen el lehet hagyni a jamaicai síkság Center Street zsúfolt kirakatai között (és csak néhány ajtónyira van a Kék Nílustól). De milyen szégyen lenne figyelmen kívül hagyni a Best of Boston-méltó kávézó élénk, berbere-menetes misir wot-ját (lencsepörkölt) és selymesen gyengéd jebeg tibit (pirított bárány), amelyek jelenleg kivitelre rendelkezésre állnak. A kis étterem BYOB, amikor nyitva áll az étkezésre, és üdítőitalokat is kínál, mint például friss mangolé és etióp kávé. Minden nap nyitva van, de hétfőn.

377 Center St., Jamaica Plain, 617-319-6982, ethiopiancafe.business.site.

Etióp étterem

A semmitmondó elnevezés a jelenetet teremti meg: A Melden Etióp étterme számos különlegesség megbízható kedvence, a vegetáriánus pörköltektől kezdve, mint az enyhe ye-atkilt wot (zöldbab, sárgarépa, burgonya, káposzta és hagyma); vajas, sovány marhahússal, egészben sült tilápiával. Ebédre és vacsorára minden nap nyitva tart.

1 Highland Ave., Malden, 781-851-4517, ethiopiandining.com.

Fasika Cafe

Utána 15 éve egy somerville-i étteremmel Befekadu Defar tulajdonos 2018-ban nyitotta meg ezt a Dudley téri előőrsöt, hogy még több őshonos konyhát juttasson el Nagy-Bostonba: Gondoljon etióp omlettre és kávéra, jól fűszerezett sambusákra (töltött és sült lencse vagy marhahús zsebek) ) és napszínű pörkölteket. A Fasika néhány amerikai ételt is kínál, például egy megfeketedett csirkeszendvicset. Somerville helyszíne jelenleg zárva tart, míg a Roxbury étterem minden nap nyitva tart az elvitelhez és az alkalmazások kézbesítéséhez.

51 Roxbury St, Boston, 617-238-7979.

Habesha Ethiopian Restaurant

A frissen fűszerezett kitfo, a darált, tüzes chilivel illatos, nyers marhahús steak tartárszerű étele és virágos kardamom-készítés kötelező megrendelés a Malden alappilléréből. Habesha a gazdag, mély ízű hasított lencsék és párolt húsok helyi kedvence, amelyet nagy tálakon, szivacsos injerával szolgálnak fel. Minden nap nyitva van, és online megrendelés és szállítás elérhető.

535 Main St., Malden, 781-399-0868, habeshamalden.com.

Lucy Ethiopian Cafe

Ez a barátságos kis Szimfónia-oldali drágakő mindennap nyitva áll a vételárakhoz, mint például az Addis kombó, a fűszeres vörös lencsék, a fokhagymás-gyömbéres hasított borsó, valamint a fűszerezett spenót és a burgonya tálcája, injerával tálalva.Amíg a reggeli egyelőre várakozik, kérdezzen a hagyományos kávéról és italokról, például az édes és diós bessóról, az árpával és csokoládéval készült turmixról. Lucy minden nap nyitva áll déltől 8 óráig. (Vasárnap 19 óra).

334 Massachusetts Ave., Boston, 617-563-0415, lucyboston.com.

Oasis Vegán zöldséges szalon

The egészséges, élénk ételek és italok, amelyek a Nahdra Ra Kiros és Jahriffe Mackenzie étlapját töltik fel, mindkét alapító örökségéből merítenek inspirációt: Mackenzie jamaicai származású, míg Kiros “etióp-roxburian” -nak nevezi magát. A tányéron olyan népszerű ételeket jelentenek, mint a curry káposzta, a misir wot (vöröslencse pörkölt) és a fűszeres afrikai kuszkusz. Az Oasis jelenleg felújítás alatt áll, a tervek szerint július 23-án nyitják meg újra.

340 Washington St. , Dorchester, 617-237-9033, Instagram.

Sheger Cafe

Ez az észak-cambridge-i kávézó megkönnyíti az etióp specialitások széles választékának kipróbálását végső kombótáljával: marhahús, bárány és doro wot (csípős fűszeres pirospaprikás mártásban párolt csirke), plusz néhány gombóc zöldség kínálat és annyi injera, hogy legalább két ember lakmározhasson. Itt kitűnik a kitfo dulet is; Sheger vajfűszeres darált ritka marhahús hozzáadott sós dimenziót kap az apróra vágott hagymából és a zöld chili paprikából. Minden nap nyitva áll kivitelre és alkalmazás szállításra.

2376 Massachusetts Ave., Cambridge, 857-706-1139, shegercafeandethiopianrestaraunt.business.site.