A tojások elválasztásának gondolata kicsit ideges vagy? Ne féljen barátaimtól, szeretném megmutatni, hogyan lehet kétféle módon elválasztani a tojásfehérjét a sárgájától!
Hogyan lehet elválasztani a tojásfehérjét a sárgájától
Ez a bejegyzés Affiliate linkeket tartalmaz. Kérjük, olvassa el itt a felelősség kizárását.
Sok olyan embert ismerek, aki izgatottan készít bizonyos recepteket. Ez addig van, amíg figyelmesen el nem olvassák és rájönnek, hogy ez a tojások elválasztását igényli. És hirtelen ez a recept, amely eleve felhívta őket, most kissé ijesztőnek tűnik.
És teljesen megértem. A tojás bonyolult lehet. Ha túl erősen eltalálja, fennáll annak a veszélye, hogy annyira megreped, hogy eltöri a sárgáját. Néha kap egy csaló tojáshéjat, amely beszivárog a tojásfehérjébe. A dolgok nagyon gyorsan rendetlenné válhatnak.
Kérdések a tojások elválasztásáról:
- Mit jelent a recept azt jelenti, hogy “elválasztott tojás”? Néha egy recept csak a tojássárgáját vagy csak a tojásfehérjét igényli. Néha mindkettőt felhívja, de mindegyiket különböző időpontokban használja. Ennek eléréséhez külön kell választania a tojásfehérje a sárgájából.
- Miért választja szét a tojásokat sütés közben? Általában a tojásfehérjét fel lehet használni kovászhoz, ha felverik és hozzáadják a tésztához, és merengue-t is készítenek. bizonyos gazdagságot adhat hozzá, és gyakran használják puding és majonéz készítéséhez.
A tojások szétválasztása:
Két módszert osztok meg a tojások elválasztására. Egyik sem jobb, mint a másik, valójában csak személyes preferenciákra vezethető vissza. A második módszer kissé középszerűbb, de esélyt ad hogy működjön abban az esetben, ha bizonyos dolgok rosszul esik az első módszerrel.
Mindkettő bolondbiztos? Semmi sem bolond bizonyíték. Minden nap főzök és sütök, néha naponta többször, és még mindig tönkreteszem a recepteket, és megtöröm a tojássárgáját. De próbáld ki ezeket, és készítsd el azokat a recepteket, amelyek olyan jól néznek ki neked!
Hasznos eszközök:
- Tálak
- Nyers tojás
- Tál
-
Óvatosan, de határozottan feltörd a tojást a pulton vagy az asztalon, amin dolgozol. Próbálj meg határozott lenni elég ahhoz, hogy csak egyszer kelljen megtennie, mert minél jobban eltalálja a tojást a felszínen, annál nagyobb az esélye annak, hogy megtörje a sárgáját.
-
Miután eléggé megrepedt , lassan és óvatosan kezdje el elválasztani a héj mindkét felét az egyik tál fölött. Amint ezt megteszi, a fehér elkezd ürülni a héj oldalán az edénybe.
-
Amikor elválasztja a menedéket Tartsa a sárgáját a héj egyik felében.
-
Ha a héjak teljesen elválnak, vigye oda-vissza a sárgáját mindkét héjfele között, ügyelve arra, hogy ne törjön el. a sárgája. Ennek során a fehér kifolyik a tálba, amíg meg nem marad a sárgája.
-
Óvatosan, de határozottan feltörje a tojást a pulton vagy az asztalon, amelyen dolgozik. Próbáljon elég határozott lenni, hogy csak egyszer kell megtennie, mert minél többet üti a tojást a felszínre, annál nagyobb az esélye a sárgájának megtörésére.
-
Tegye az egyik kezét egy tál fölé tenyérrel felfelé, és a kezével hozzon létre egy kis csészét.
-
A másik kezével óvatosan nyissa ki a tojást, hogy mindkét a tojássárgája és a fehér a kezedbe kerül, igyekezve nem törni a sárgáját.
-
Mozgassa kissé szét az ujjait, hogy a tojásfehérje kifolyjon a tálba, de a sárgája benne maradjon. .
-
Ezt addig tegye, amíg a fehér teljesen lemerül, és csak a sárgája marad.
Ha az 1. módszert kezdi, és végül a tojását úgy repíti meg, hogy az a tojás egyik felét igazán kicsi darabot, a tojást a kezébe öntheti, és elkezdheti a 2. módszert.
