Mivel a helyi tányéros ebéd mac saláta nélkül elképzelhetetlen.

A makaróni saláta a hawaii stílusú tányér ebéd egyik alapanyaga.

Általában az ebédlemezekre és néhány halom fehér rizzsel együtt kanalazva a látszólag divergáló keményítők ideális párosításként ötvözik szinte bármit. főétel.

Hawaii stílusú grill csirke vagy marhahús kevert tányér nélkül majonézzel töltött mac salátával, hogy belekeverjük a grillezett hús édes-tangós shoyu-jába, cukorba, fokhagymába, gyömbéres pácba ? Sok hawaii lakos számára olyan elképzelhetetlen, mintha nem tudná egy marék fehér rizzsel felitatni ugyanazt a mártást.

Hawaii stílusú tányéros ebéd mac salátát készíteni. A bónusz? Miután megtanulta az alapokat, a recept végtelen sokféle variációvá alakítható, az Ön ízlésétől függően.

Itt két alapvető receptet kezdünk el Hawaii stílusú makaróni salátához és egy a népszerű helyi köret története, kivonatolva a Kau Kau: Konyha és kultúra a Hawaii-szigetekről című új könyvből. Arnold Hiura, a hawaii író könyve teljes körűen tartalmazza a hawaii kedvenc ételek történetét és történeteit, nagy részét félelmetes családi receptek kísérik, amelyeket Ön is kipróbálhat.

Egy korábbi cikkünkben kivonatoltunk egy Kau Kau recept Hawaii stílusú grill (teriyaki) szószhoz és a népszerű helyi grillező pác rövid története. A következő oldalakon található makaróni saláta receptek mellett csak egy fazék forró fehér rizsre lesz szüksége a saját hawaii stílusú barbecue vegyes tányéros ebédjéhez vagy vacsorájához.

Éhes? Olvassa tovább.

Még a leghétköznapibb felmérés is megerősítené, hogy Hawaii változatos helyi konyháját az összes tányéros ebédre jellemző két elem – rizs és makaróni saláta – tartja össze. Ennek van értelme, mivel mindkét élelmiszer viszonylag kedves és szépen kiegészíti az ízes előételek bármilyen formáját, a teriyakitól és a marhapörköltől az adobóig és a kim chéig, és azon túl is.

Mégis, cáfolhatatlan fontossága és tartós népszerűsége, a makaróni saláta eredetéről nem lehet végleges mesét mondani. Egyszerűen a fő összetevői – az olasz tészta és a majonéz (francia) – alapján arra lehet következtetni, hogy a makaróni saláta genealógiája Európában gyökerezik. rokona, szintén európai – kifejezetten német – eredetű.

A szakácskönyvek a makaróni saláta népszerűségét dokumentálják receptek a kontinentális Amerikában a 20. század elején, és néhány megfigyelő megjegyezte, hogy a szárazföldi szakácsokat Hawaii legnépszerűbb szállodáinak és éttermeinek vezetésére toborozták ugyanebben az időszakban, és magukkal hozták az európai hatású kulináris hátterüket – beleértve a makaróni salátát is. Mások azt feltételezik, hogy a cukor- és ananászültetvények vezetői és felügyelői, akik főleg európai származásúak voltak, utasították házi segítségüket, főleg ázsiai bevándorlókat, hogy készítsék szeretett krumplisalátájukat. Mindkét elmélet elfogadható, és elképzelhető, hogy a makaróni salátának több genealógiai útja volt Hawaii felé.

Bármi is legyen az eredeti étel, a helyi lakosság lelkesen fogadta el és nekilátott a helyi ízléshez. Ha burgonyasalátának származik, a szárított makaróni tészta olcsóbb és sokkal könnyebben beszerezhető, és hosszabb ideig tárolható, mint a burgonya, így nem csoda, hogy végül az étel helyi értelmezésében a burgonyát helyettesítették.

A helyi stílusú makaróni saláta majonézt is tartalmazott – és sok mindent. A majonézt meglehetősen gazdaságosan lehetett otthon készíteni növényi olaj és tojássárgája felhasználásával, ami azt jelentette, hogy az egész étel előállítása viszonylag olcsó volt, elősegítette a család táplálékköltségvetésének növekedését és jó ízét is.

Míg az íze egyes élelmiszerek etnikai csoportok vagy szigetek szerint változhatnak, a makaróni saláta általában szakácsonként változik – akár a szakácsok is ugyanazt a receptet követik. Sokan esküsznek a majonéz meghatározott márkáira, míg mások azt állítják, hogy az íz megváltozik, amikor az ételt a szigeteken kívül bárhol elkészítik – még akkor is, ha kézzel hordták az összetevőket Hawaii-ból! Szó szerint több száz variáció létezik a makaróni salátán: A zsíros könyök makarónit vagy a vékony spagettitésztát részesíti előnyben (a Kauai nem kizárólag, de nagyon népszerű)? Sima makaróni vagy burgonya-makaróni? Fagyasztott borsó és sárgarépa? Zeller? Hagymát? Konzerv tonhal? Mesterséges rák? Igazi rák? Keményre főtt tojás? Mennyi? Élvezd? Mustár? Milyen márkájú majonéz? Lehet valaha túl sok majonézed?

A makaróni saláta szépsége, hogy meglehetősen elnéző, és sokféle személyre szabást és kísérletezést fogad.Ez egy alkalmi étel, amely könnyen alkalmazkodik bármilyen típusú ételhez vagy alkalomhoz – más szóval lényegében helyi.

Alap makaróni készítése saláta, nem kell recept; csak kövesse ezeket az irányelveket:

A tészta: Főzzön meg 1 font könyök makarónit (az igazán helyi stílushoz puhára és kövérre főzzük, de ha akarja, al dente is mehet).

Az aroma: Keverjünk hozzá ¼ csésze nagyon finom reszelt hagymát. Nem darált, apróra vágott vagy szeletelt – reszelt. Folyékonynak kell lennie (így csinálják a Diner’s-ben, egy helyi étterembe Kalihiben).

A mayo: Legalább 2½ csésze az igazi helyi stílushoz. De nincsenek szabályok, ezért használjon kevesebbet, ha úgy tetszik. Vagy még többet.

A kiegészítők: Sárgarépa, vízitorma, zeller, kemény tojás, savanyúság – bármi illik hozzád.

A finálé: só és bors, ízlés szerint. Alaposan keverje meg; hűtőszekrényben.

½ font makaróni
8 kemény tojás
3 vörös burgonya, főzve és kockára vágva
1 evőkanál. só
1 evőkanál. ecet
2 csésze majonéz
½ teáskanál. őrölt szegfűbors ½ tk. bors
1 csomag fagyasztott borsó, felolvasztva és lecsöpögtetve (10 oz.)

A makarónit a csomagolás utasításai szerint főzzük; csatorna. Válassza el a tojássárgáját a tojásfehérjétől. Egy kis tálban sárgáját pépesítsük és hűtsük le. Vágjuk fel a tojásfehérjét; tedd egy nagy tálba makarónival és burgonyával. Keverje hozzá a sót és az ecetet; éjszakán át hidegen.
Adjon hozzá tojássárgáját és a többi hozzávalót; óvatosan keverjük makaróni keverékbe. Hideg.