A táplálkozással számos étrendi összetevőt azonosítottak, amelyek pozitívan befolyásolják a kognitív képességeket és védik az agyat az öregedéstől. Ide tartoznak az omega-3 zsírsavak, a D-vitamin, a B12, a kolin, a vas, az E-vitamin és a szelén (8).

Néhány tápanyaghiány befolyásolhatja mentális jólétünket, különösen a D- és B-vitamin-vitaminok (B12 és folsav), amelyek a szorongás és a depresszió kialakulásának nagyobb kockázatával jártak. Ha visszatekintünk a szardínia táplálkozási profiljára, könnyen belátható, hogy ezek fantasztikus táplálékot jelentenek az agyunk és a mentális jólét szempontjából. Nem csoda, hogy ez a mediterrán centenáriusok étele.

Hogyan kell enni a szardínia

A szardínia meglehetősen erős hal- vagy tengeri íze lehet, de ez nem kellemetlen, különösen a friss szardínia esetében. Azok számára, akiknek ez nagyon nem tetszik egy halban, a szardínia élvezetének a trükkje az, hogy összekeverjük más erős ízű összetevőkkel vagy ételekkel (például egy hal süteményben), amelyek úgyszólván leplezik a „halat”. / p>

Friss szardínia

Friss szardínia grillezhet, mint bármely más hal a barbecue felett, serpenyőben megsütheti őket a tűzhelyen, vagy süthet vagy sülhet a sütőben. A friss szardínia főzése ízelítőt ad a szardínia igazi ízéből, amelyet konzerválás, dohányzás, pácolás vagy olajok nem változtattak meg.

Használjon citromot, fűszerezett és friss fűszernövényeket, hogy a legtöbbet hozza ki belőle. finom tengeri íz. A fűszerezéshez gyakran csak a só és a bors szükséges, de megkóstolhatja a chilit, a paprikát és a köményt is.

Emlékszem, a legszebb grillezett szardínia volt egy franciaországi Biarritz melletti halászfaluban. Petrezselyemmel, paprikával, sóval és egy kis fokhagymával ízesítették őket, lapítottak és grilleztek. Nagyon szerettem őket, az első szakácskönyvembe felvettem a receptet (kép lent). Így ajánlom enni, ha valaha is esélye nyílik friss szardínia vásárlására. Kérje meg halkereskedőjét, hogy tisztítsa meg és filézze meg a szardínia helyett.

Konzervelt szardínia

Hogyan kell használni konzerv szardínia? Mit kell enni konzerv szardínia?

Egyszerűen konzerv szardínia is fogyasztható. Lehet, hogy le akarja üríteni a folyadékot, amelybe bejön. Könnyedén adhat hozzá olajat, majonézt, forró mártást, mustárt vagy más fűszereket; tegye őket egy salátába, vagy grillezzön néhány hagymával és fokhagymával, hogy további ízű legyen.
Füstölt szardínia. Mielőtt bármilyen fajtát kipróbáltam volna, csak a konzervet és a füstölt fajtákat ismerem.

A dohányzás, mielőtt ezt a halat olajban tartósítanánk, a leghihetetlenebb ízt ad nekik, és a szardínia ‘meh’-ből sokkal ínyencebbé alakítja át. és finom. Ha nem biztos a szardínia kapcsán, próbálja meg megkeresni a füstölteket, és engedje meg őket.

Saláta konzerv szardínia

Ha van kedvenc saláta receptje, cserélje ki a szardínia fehérje legközelebb. Adjon hozzá néhány kapribogyót és szárított paradicsomot, valamint egy csomó majonézt, mivel ezek jól passzolnak a halakhoz. Próbálja ki citrusos cukkini salátámat, szardínia és sült pirospaprika mellett.

Egy népszerű szardíniasalátát, amivel felnőttem, Mimosa-nak hívják, ahol a szardínia reszelt főtt burgonyával, főtt tojással, főtt sárgarépával, pácolt hagymával és majonézes öntettel van rétegezve. Ne kopogtasson, amíg ki nem próbálja!

SARDINES TOAST

A reggeli szardínia a új tojás! Avokádós pirítós, szardínia, friss kapor és újhagyma, egy kis szórás tengeri só és chili pehely … nagyon ízletesnek tűnik, nem igaz?

A szardínia sötét rozs pirítóson, krémsajttal és hagymával egy funkierebb változat füstölt lazac bagel. Különösen jó a szardínia pácolt vagy pácolt hagymával való feltöltése. Hozzáadhat sült paradicsomot, főtt tojást, uborkát, olajbogyót és így tovább.

Dard vagy pástétom szardínia

Keverje össze a szardínia olívaolajjal és kedvenc fűszerekkel a zöldségek vagy kekszek bemártásához. Adhat hozzá krémsajtot vagy majonézt, hogy még több krémes állagú. Szeretek mustárt vagy tormát is hozzáadni. Próbálja ki itt a szardínia forshmak receptemet, amely valahol egy saláta és egy mártogatós között van. > A lazachoz és a tonhalhoz hasonlóan a szardínia konzerv is jól működik a hal süteményekben. A szardíniat villával pépesítsük, és adjuk hozzá az előre főtt burgonyához vagy az édesburgonyához, fűszerezzük, adjunk hozzá kevés lisztet vagy tojást és formázzuk meg. Serpenyőben ropogósra sütjük, és fokhagymás aiolival vagy chutney-val, valamint friss salátával tálaljuk. Itt kipróbálhatja a burgonya szardínia hal sütemény receptjét.

Grill ’em

A konzerv szardínia grillezése tökéletes módja annak, hogy életre keltsék némi ízt, és adj nekik még egy kis méltóságot, ha az egész „konzerv” dolog kikapcsol. Igen, már főztek, így csak átmelegíted őket, és adsz nekik egy kis elszenesedett élt.

Hozzáadás EGYÉB ÉTELEKHEZ

Úgy gondolja, hogy a tészta, a rizs, a quinoa … Néhány sós konzerv szardínia hozzáadása mélységet és umamit ad minden ételhez. Hozzáadhat szardínia paradicsom alapú szószokhoz, vagy megkeverheti fokhagymával, petrezselyemmel és olívaolajjal egy tipikus olasz csavar érdekében.

Hogyan eszel először szardínia?

A szardínia egyik legjobb módja a sült. Még jobb, ha frittert csinál belőlük. A hal sütemények finom módja a minimális összetevőket tartalmazó szardínia használatának. A másik egy jó mártogatós vagy pástétom, ahol a szardínia más összetevőkből áll. Az ízét különféle fűszerekkel is testre szabhatja. Íme néhány recept a kezdéshez:

• Szardínia hal sütemények fokhagymás aiollal
• Forshmak dekonstruált szardínia saláta dip
• spanyol szardínia fritters a Culinary Collective cégtől

További receptek szardínia

Gyógynövény & fokhagymás kérges sült szardínia az olajbogyó paradicsomból

Szardíniai tészta citrommal, kapribogyóval & chili pehely a Tori Avey-tól (használhat gluténmentes tésztát)

Roston sült szardínia citrommal & kakukkfű a The New York Times-tól

Paleo szardínia merítés az olcsó receptblogból

indiai szardínia rántás a My Heart Beets

Lassú tűzhelyű spanyol szardínia a sovány fazékból

További szardínia GYIK

De várj, van még más is. Azt hitted, hogy végeztem veled a szardínia indoktrinációs küldetésemen. Még nem. Folytassuk még néhány kérdéssel, amely a szardínia kapcsán felmerülhet.

Szardínia és higanyszint

A halak higanytartalmának nagy részét a hal étrendje határozza meg. A szardínia planktonból táplálkozik, ezáltal nagyon kevés higanyt tartalmaz – különösen más tenger gyümölcseihez, például a tonhalhoz képest. Alapszabály, hogy minél nagyobb – és később ragadozóbb – hal, annál több higanyt tartalmaz. A szardínia nagyon alacsony higanyt tartalmaz más halakhoz képest.

Fenntarthatóak-e a szardínia?

Manapság nehéz lehet fenntartható halakat találni. A szardínia köztudottan az egyik leg fenntarthatóbb tenger gyümölcse volt, de a dolgok valóban változnak. A higanyhoz hasonlóan minél alacsonyabb a hal az élelmiszerláncban, annál valószínűbb fenntarthatóbb.

A halkonzervek fenntarthatósága valóban a márkától függ. Konzervált tenger gyümölcseinek vásárlásakor át kell néznie bizonyos szabványokat. Az egyik jó jel a partnerség a Marine Stewardship Tanáccsal. Ez lényegében garantálja, hogy fenntartható halászatból származnak. Bár egyes halak általában fenntarthatónak tekinthetők, elveszíti ezt a hitelt, amikor egy fenntarthatatlan halászatból származik.

A környezeti tényezők és az éghajlatváltozás miatt a halállomány egyre fogy, és ez egyes területeken szardínia is. A legjobb, ha elvégez egy kutatást, mielőtt kiválasztja a konzerv szardínia márkáját, és beszéljen halárusítójával az általuk forgalmazott halakról és azok származási helyéről.

Konzerv vagy friss szardínia?

Talán a legjelentősebb különbség az íze. A friss szardínia még mindig meglehetősen halos és puha, de sokkal kevésbé, mint a konzerv fajta. A konzervek többségében magasabb az nátriumtartalom az étel megőrzéséhez használt só miatt. Ez a szardínia szempontja, bár egyébként be tudnak illeszkedni a kiegyensúlyozott nátrium-bevitelű étrendbe.

A szardínia legjelentősebb előnyei, beleértve a kalciumot, az omega-3 zsírsavakat és a fehérjét, kb. a friss és konzerv fajták.

Hol lehet friss szardínia vásárolni?

A konzervezett szardínia általában könnyebb megtalálni, függetlenül attól, hogy hol lakik. A friss szardínia Észak-Amerikában drasztikus populációcsökkenésük miatt nem könnyen elérhető. New Yorkban van egy piac, ha ott lakik, vagy utazik.

Ennek azonban elérhetőnek kell lennie más országokban és régiókban, ahol horgásznak. Például Spanyolországnak és más mediterrán országoknak rengeteg szardínia kell lenniük. Valószínű, hogy sok szardínia máshonnan származik. Érdemes megnéznie a helyi halárust a legfrissebb termékekért és a legkülönfélébb választékért, hátha nem látja a helyi boltban. Lehet, hogy online is talál frissen fagyasztott szardínia.

Meddig tart a konzerv szardínia?

Jó híreket kaptam, ha feltöltött szardínia. A dobozokat legfeljebb öt évig tárolhatja. Tárolja hűvös, száraz helyen.

Következtetés

Szóval, mit gondol? Van kéznél néhány doboz szardínia? Remélem, hogy ez arra ösztönöz, hogy kezdje el fogyasztani ezt a szuperételt a tengerből, ha még nem, vagy próbáljon ki néhány új receptet, ha már csak egy ideje eltelik.

A szardínia különösen egészséges étel, mert olyan magas tartalmat tartalmaz olyan tápanyagok és vitaminok mennyisége, amelyekre leginkább a hiányhiánynak vagyunk kitéve. Ráadásul olcsók és soha nem rontanak el!

Az alábbi megjegyzésekben tudasd velem, hogy van-e kedvenc módszered élvezni ezeket a halakat, és mindenképpen oszd meg, ha valami újat tanultál.

1. Omega-3 zsírsavak EPA és DHA: egész életen át tartó egészségügyi előnyök.
2. Az alacsony omega – 6 / omega – 3 arány fenntartásának fontossága a gyulladás csökkentésében.
3. Kalciumbevitel & Egészség.
4. Vashiányos vérszegénység: Gyakori és gyógyítható betegség.
5. Átfogó vérszegénység és B-12-vitamin hiány.
6. B12-vitamin az egészségügyben és a betegségekben.
7. A B12-vitamin hiánya lehet alattomos, káros.
8. Agytáplálékok: A tápanyagok hatása az agy működésére