Ha sütőipari vállalkozást szeretne indítani, de üzlet tulajdonosa nem az Ön számára, akkor otthont üzemeltet A pékség nagyszerű alternatíva lehet. Az otthoni pékség beindítása jó választás azok számára, akik szeretnék elindulni az éttermi iparban, és otthon a pékek a koronavírus miatt.

Általában kisebb méretű, mint a kiskereskedelem vagy a nagykereskedelem. pékségek, otthoni pékségek lehetőséget adnak a pékeknek arra, hogy a saját otthonukban gyártott termékeket árusítsák. De az otthoni sütőipari vállalkozás beindításán kívül más is van, mint egyszerűen ömlesztett mennyiségű sütik készítése a személyes konyhában. További információ arról, hogy mi kell a nyitáshoz otthoni pékség, olvassa tovább.

Vásároljon minden péksüteményt

Hogyan indítsa el a pékség üzletet otthonról

Mielőtt megnyitná otthoni pékségét, van néhány kulcsfontosságú tényező Ebben az útmutatóban végigvezetjük Önt az első lépésein, kezdve a törvényességek kutatásával és otthoni sütőipari marketing stratégiákkal zárul.

Házi sütőipari törvények

A házi pékség megnyitása előtt a legfontosabb lépés annak biztosítása, hogy az otthoni pékségek legálisak legyenek az Ön területén. Az otthoni pékségeket körülvevő törvények államonként nagyon eltérőek, ezért fontos, hogy a házi sütőipari vállalkozásba történő befektetés előtt végezzen kutatásokat. Mielőtt elkezdené, feltétlenül keresse fel államának Egészségügyi Minisztériumának webhelyét, és nézze meg, mi a törvényszerű törvények szerint, amelyeket gyakran “házi étkezési törvényeknek” neveznek.

Mik azok a házi élelmiszer-törvények?

A házi élelmiszerekről szóló törvények szabályozzák, hogy előállíthat-e alacsony kockázatú ételeket eladó otthonában. Ezek az ételek gyakran tartalmaznak bizonyos süteményeket, cukorkákat, pácolt termékeket, száraz árukat és konzerveket. A házi ételekre vonatkozó törvényeket nagyon kisvállalkozásoknak tervezték, sok államban korlátot szabtak arra, hogy a vállalkozás hány ezer dolláros bevételre tehet szert, miközben továbbra is legálisnak számítanak.

Ezek a törvények nemcsak korlátozzák az eladásokat, és mit különféle ételeket készíthet, de korlátozzák a termékek eladásának helyét is. Sok állam meghatározza a legális helyszíneket, amelyek magukban foglalhatják a mezőgazdasági termelők piacait, rendezvényeit, útszéli standjait, online vagy akár az otthonát.

Ennek ellenére egyes államokban szigorú korlátozások vannak érvényben ezekre a helyekre. Például az, amit legális lehet eladni egy megye mezőgazdasági termelői piacán, nem biztos, hogy a szomszédos megyében. Minden alkalommal, amikor új helyszíneken árulja az áruit, feltétlenül vizsgálja meg, hogy először tilos-e.

Ezenkívül az otthoni pékségek bizonyos joghatóságokban korlátozva lehetnek, még olyan államokban is, ahol legálisak. Feltétlenül ellenőrizze a helyi övezeti törvényeket, nehogy pénzbírságot szabjon ki vagy állítson le egy sütőipari vállalkozás megnyitása miatt egy olyan területen, amely lakóhelyekre van övezve.

Tanúsítványok, licencek és egészségügyi követelmények

Miután megtudta, hogy állama és joghatósága lehetővé teszi otthoni pékség megnyitását, meg kell vizsgálnia, hogy milyen tanúsítványokra, engedélyekre és egészségügyi óvintézkedésekre van szükség. Egyes államok nem igényelnek engedélyt kisvállalkozások számára a házi élelmiszerekre vonatkozó törvények értelmében, de egyes államok előírják, hogy szerezzen tanúsítványt és üzleti engedélyt.

A WebstaurantStore kulináris és vendéglátóipari ösztöndíjának 2017-es nyertese, Nina DeBoer, az első házon belül tanúsított pékség Indiana-ban. Indiana államban, mint sok más államban, illegális, ha személyes konyhát használnak eladásra szánt pékáruk előállításához. Nina és családja hitelesített pékségének lehetővé tétele érdekében egy második konyhát telepített otthonába, kizárólag üzleti vállalkozásának, a Nina Belicious Bakery, LLC-nek.

Változások a konyha elrendezésében

Otthoni konyhájának jelenlegi elrendezésétől függően előfordulhat, hogy módosítania kell a pékség működésének megnyitása előtt. Ellenőrizze az állam törvényeiben, hogy kötelező-e bármilyen változtatás, amely a következőket tartalmazhatja:

• További mosogatók telepítése
• Különálló élelmiszer-tároló és ételkészítési helyek létrehozása a személyes konyhai területről
• Esőztető hozzáadása rendszer
• A szellőzőrendszer vagy a páraelszívók frissítése

Egészségügyi vizsgálati szempontok

Az Ön állama előírhatja az otthoni pékségek tulajdonosainak is az egészségügyi ellenőrzések átadását. az egészségügyi tisztviselők látogatása során mindent fel lehet mérni, az Ön által használt felszereléstől és tárolási eszközeitől kezdve a munkavállalói gyakorlatokig és a higiénés módszerekig A késztermékeket és az összetevőket megfelelő hőmérsékleten tárolják vagy szolgálják ki.

Élelmiszerbiztonsági tanúsítvány

Egy másik tanúsítvány, amelyre szükség lehet, az az élelmiszer-biztonsági bizonyítvány. . Számos államilag jóváhagyott élelmiszerbiztonsági tanfolyam áll rendelkezésre, amelyek oktatják Önt az élelmiszer megfelelő kezelésében, tárolásában és elkészítésében, hogy elkerülje a keresztszennyeződés és az élelmiszer által okozott megbetegedések kockázatát.

Bár számos államban számos törvény rendelkezik az otthoni pékségek körül, megfelelő kutatások és képesítések birtokában biztonságos és legális tevékenységet nyithat.

Költségek: Kezdeti és folyamatos költségek

Az otthoni pékség megnyitásának következő lépése egy alapos üzleti terv kidolgozása. A terv megírásakor figyelembe kell vennie az indítási költségeket, valamint a pénzügyi előrejelzéseket. Az alábbiakban felsorolunk néhány kiadást, amelyekre számíthat, amikor felkészül a pékség megnyitására:

Otthoni pékség indítási költségei

• Felújítások
• Konyhai felszerelések
• Licencdíjak
• Biztosítás
• Kezdő készlet vagy összetevők

De csak azért, mert az induláshoz sok szükséges költség szükséges kisvállalkozása, ez nem azt jelenti, hogy nem követhet néhány tippet a kiadások megtakarításához és csökkentéséhez. Íme néhány hasznos tanács, amellyel pénzt takaríthat meg új üzleti vállalkozásának:

• Vásároljon online tömegesen apróságokat, kéziszerszámokat és egyéb péksüteményeket.
• Vásárolja meg hozzávalóit ömlesztve a mezőgazdasági termelők piacairól vagy a nagykereskedőktől, nem pedig az élelmiszerboltokból.
• Vegye figyelembe, hogy mennyi gázt használ fel. Próbáljon korlátozni utazásait az alapanyagok és készletek feltöltésére, és ha azt tervezi, hogy szállítson árut, döntse el, hogy mekkora sugarú körzetet szeretne kiszolgálni.
• Kezdje a tömeg tetszetős receptjeivel az első értékesítéshez. Az idő múlásával kísérletezzen újabb egyedi termékekkel, hogy megőrizze ügyfelei érdeklődését.

Miután összeszámolta az indítási költségeket, alkalmazza azokat a pénzügyi előrejelzéseire. Pénzügyi előrejelzések készítéséhez a pékség üzleti tervéhez körvonalaznia kell a folyamatos költségeit, és össze kell hasonlítania azokat a sikerrel, amelyre a piackutatás eredményeként számíthat. Az alábbiakban elmagyarázzuk, hogyan lehet megtalálni otthoni péksége célpiacát.

Otthoni pékség piackutatás

Célpiaca vagy az Ön által kínált lakosság az üzleti terv egyik legfontosabb szempontja. Különböző típusú pékségek közül választhat, meg kell találnia a rést miközben betartja az állam által alkalmazott termék- és helyszínkorlátozásokat.

Íme néhány példa a célpiacokra és javaslatok üzleti tevékenységük legjobb megragadására. Mielőtt megpróbálna eladni ezeken a piacokon, mindenképpen ellenőrizze hogy legális helyszínek az otthoni pékség illetékességi területén.

Irodák vagy vállalati épületek

Ez a piac előszeretettel szolgál fel ételeket reggel és délután gyakori találkozóin. Ezen ügyfelek számára a süteményeket tálcákra szállíthatja az egyszerű megosztás érdekében.

Termékek az irodai vagy vállalati építési piac számára

• Válogatott muffinok
• Apró péksütemények
• Bagel
• Fánk

Iskolák

Az adománygyűjtési eseményektől kezdve a PTA találkozókig és az osztálybulikig az iskolákban gyakran vannak olyan összejövetelek, ahol az Ön termékeit szolgálják fel.

Termékek az iskolai piac számára

• Vegyes sütik
• Sütemények
• Díszített sütemények

Éttermek

Ha Ön egy családi stílusú étkezőkkel vagy más forgalmas étteremmel teli városban él, akkor ezek nagyszerű célpiac lehet az Ön számára. Sok étterem szeretne desszertet kínálni, de előfordulhat, hogy nincs ideje és helye az elkészítésükhöz.

Termékek az éttermi piac számára

• Sütemények
• Sajttorták
• Pite
• Diós kenyerek
• Szezonális különlegességek
• Regionális desszertek: cannoli, tiramisu, baklava

Egészségtudatos vásárlók

Talán egy fiatal, aktív, feltörekvő környéken élsz. Előfordulhat, hogy a megcélzott vásárlók gluténmentes étrendet fogyasztanak, vagy alacsony kalóriatartalmú ételeket szeretnének fogyasztani az elfoglalt életmódjuknak megfelelően, ezért ez a piac tökéletes lehetőség arra, hogy egyedi desszert alternatívákat kínáljon.

Egészségtudatos termékek Piac

• Granola
• Liszt nélküli sütemények
• Diókenyerek
• Nyomkeverékek

Feltétlenül jelölje meg egyértelműen az allergéneket, amelyek jelen lehetnek a pékárukban. Ezenkívül célszerű lehet vegánbarát termékeket felcímkézni.

Otthoni pékségének marketingje

Ahhoz, hogy péküzletét a földről lerázza, meg kell győződnie arról, hogy a piac tudja, hogy nyitott a működésre. Íme néhány módszer, amellyel piacra dobhatja otthoni sütőipari vállalkozását.

Szájról szájra

Azáltal, hogy aktívan bevonja magát a lakóközösségébe, nemcsak piacra dobja magát, hanem kapcsolatokat is kialakít az ügyfelekkel . Ha ezek az ügyfelek elégedettek az Ön pékárujának állandó minőségével, visszatérnek az üzleti életbe és elterjesztik az Ön pékségének hírét.

Online marketing és közösségi média

Webhely készítése vagy hozzon létre egy Facebook oldalt a pékségéhez. Küldjön tweetet a közelgő akciókról, és tegyen közzé Instagram-képeket termékeiről, hogy követőket szerezzen, akik az Ön ügyfelévé válhatnak.

Értékesítés helyi rendezvényeken vagy helyszíneken

Ebben az esetben a termékek minősége önmagáért beszél. Minél jobban láthatóvá teszi a minőségi pékárukat az értékesítési helyszíneken, annál inkább kiépíti az ügyfélkörét, aki speciális megrendelések esetén felveheti Önnel a kapcsolatot.

Ha otthont szeretne indítani sütőipari vállalkozás, számos szabály és szabályozás szükséges, amelyet meg kell vizsgálnia, mielőtt elkezdené befektetni. Ellenőrizze az államtól és a helyi önkormányzatoktól, hogy az otthoni pékségek legálisak-e az Ön területén, majd megtudhatja, milyen engedélyekre van szükség. Miután minden jogi kérdést rendezett, fontos piackutatást végezni és kiválasztani az üzleti rést. Az új otthoni pékség beindításakor olvassa el ezt a cikket a nyitás folyamatához.