Van-e különbség a görög joghurt és a szokásos joghurt között?

A fehérjétől a probiotikumig a joghurt egy egészséges, teljes értékű étel, amely számos különböző egészségügyi előnnyel jár, de olyan sokféle lehetőséget, milyen joghurtot válasszon? Az elmúlt években a görög joghurt egyre népszerűbb lett az egészségügyi rajongók körében, de valójában jobb neked? És mi a különbség a görög joghurt és a szokásos joghurt között? Mélyedjünk el, és válaszoljunk a nagy vitára: görög joghurt vs. szokásos joghurt, melyik az Ön számára jobb?

görög joghurt vs. szokásos joghurt

Mi a különbség a görög joghurt és a szokásos joghurt között?

Mind a görög joghurt, mind a szokásos joghurt tejből készült, tenyésztett tejtermék, és valójában sokkal hasonlóbb, mint te gondolhatja.

A rendszeres joghurtot úgy állítják elő, hogy a tejet baktériumkultúrával erjesztik. A friss tejet először pasztőrözik, hogy eltávolítsák a baktériumokat, majd a tejsavbaktérium-indítókat (tenyészetek) adják a tejhez az erjedési folyamat megkezdéséhez. A tenyészetek hozzáadása után a tejet meghatározott hőmérsékleten tartják a baktériumok aktivitásának stimulálása érdekében, amely a laktózt (a tejben természetesen megtalálható cukrokat) tejsavvá alakítja, hogy a tej sűrűbbé váljon, és a joghurt aláírja a zamatos ízét. / p>

A görög joghurtot ugyanazzal az eljárással állítják elő, mint a szokásos joghurtot, azonban az egyiket erjesztve a joghurtot szűrjük, hogy eltávolítsuk a felesleges folyékony tejsavót (tej vizes összetevője) és a laktózt (tejcukor), sűrűbb textúrát hagyva maga után. joghurt. Legalábbis ez volt a hagyományos folyamat.

A hagyományosan készített görög joghurtot szövetzacskókban szűrjük, hogy vastag és krémes állagú legyen, ugyanakkor néhány modern produkció különböző módszereket alkalmaz ugyanazon eredmény elérésére. Manapság nem minden „görög joghurt” feliratú joghurt a hagyományos eljárás szerint készül. A görög joghurt olcsóbb és feldolgozottabb formáinak egy része vastag állagát tejfehérje, sűrítőszer vagy más száraz összetevő hozzáadásával kapja meg, ezért a legjobb olvassa el az összetevőket, hogy hagyományos görög joghurtot vásároljon, nem pedig a hamis feldolgozott változatokat.

Milyen előnyei vannak a görög joghurtnak a hagyományos joghurttal szemben?

Mind a szokásos, mind a görög joghurt A természetes joghurt tápanyag-sűrű és kiegyensúlyozott teljes ételek, fehérjékkel, zsírokkal és szénhidrátokkal kiegészítve.

• Összetevők: A rendszeres joghurt és a görög joghurt hasonló összetevőket tartalmaz, mivel pusztán ezek előállítási folyamat, amely különbséget tesz bennük. Mind a szokásos joghurt, mind a görög joghurt tejjel és aktív baktériumkultúrákkal készül.
• Kalóriák: A görög joghurt és a szokásos joghurt adagonként nagyon hasonló kalóriát biztosít. 3 / 4 csésze adag, 2% szokásos y Az ogurt 100, míg a görög joghurt 160 kalóriát biztosít. A kalóriák közötti eltérés a különböző típusú joghurtok makrotápanyagainak eltérő egyensúlyának tulajdonítható.
• Fehérje: A görög joghurt adagonként természetesen magasabb fehérjetartalmú és kevesebb szénhidrátot tartalmaz a termeléshez használt erőltetési folyamat miatt. azt. A felesleges folyékony tejsavó és laktóz (vagy természetes cukrok) eltávolításával magasabb fehérjetermék keletkezik. 3/4 csésze adagonként 2% rendszeres joghurt 7 gramm fehérjét, míg 2% görög joghurt 19 gramm fehérjét tartalmaz.
• Zsír: A görög joghurtban jelen lévő zsírmennyiség nagyrészt elhanyagolható. 3/4 csésze adagonként 2% rendszeres joghurt 2,5 gramm zsírt, míg 2% görög joghurt 3,5 gramm zsírt biztosít. A szűrési folyamat nagyon kevéssé távolítja el a felesleges zsírt a joghurtból, sokkal inkább a joghurt elkészítéséhez felhasznált tej zsírtartalmától függ.
• Szénhidrátok: Mivel a görög joghurtot kényszerítették az eltávolítására. a tejsavó és a laktóz feleslege kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint a szokásos joghurt. 3/4 csésze adagonként 2% rendszeres joghurt 12 gramm szénhidrátot, míg a görög joghurt 5 gramm szénhidrátot tartalmaz.
• Cukor: A görög joghurt készítésének során elvesztett szénhidrátok többsége természetes cukrok, különösen laktóz; ezért a görög joghurt valamivel kevesebb cukrot tartalmaz. 3/4 csésze adagonként 2% szokásos joghurt 7 gramm cukrot, míg a görög joghurt 5 gramm cukrot tartalmaz.
• Vitaminok & Ásványi anyagok: A folyamat A görög joghurt elkészítésének módja nagyon kevéssé változtatja meg a joghurt tápanyag-összetételét, ezért mind a görög joghurt, mind a szokásos joghurt kiváló kalcium-, magnézium-, B12-vitamin- és jódforrás.

100 G TÁPLÁLKOZÁS	2% SZABÁLYOS JOGURT	2% GÖRÖG JOGURT
Kalória	100 kalória	160 kalória
Fehérje	7 gramm	19 gramm
Zsír	2,5 gramm	3,5 gramm
Szénhidrát	12 gramm	5 gramm
cukor	7 gramm	5 gramm

Minden táplálkozási adat 2% rendszeres joghurt és 2% görög joghurt.

Probiotikumok a görög joghurtban és a szokásos joghurtban

Joghurt köztudottan probiotikumok forrása; az erjesztett élelmiszerekben található barátságos baktériumok egy formája. A probiotikumok a tej joghurttá alakításának fermentációs folyamata során keletkeznek, és az élő baktériumok olyan formái, amelyek táplálják a bélünket és támogatják általános egészségünket. Mind a szokásos joghurt, mind a görög joghurt jó probiotikus baktériumforrás, feltéve, hogy a hagyományos eljárással készülnek, és csak tejet és aktív baktériumkultúrákat tartalmaznak. >

Enyhén savas jellege miatt a szokásos joghurt kissé savanykás ízű, azonban még mindig kissé édesebb, mint a görög joghurt. A görög joghurt természeténél fogva vastagabb és krémesebb állagú, és inkább ízletes joghurt íze van, ezért kiváló alternatíva vagy helyettesítő tejföl vagy majonéz.

Tehát jobb-e a görög joghurt, mint rendszeres joghurt?

Bár a szokásos joghurtnak és a görög joghurtnak vannak finom táplálkozási különbségei, egyikük nem jobb, mint a másik, egyszerűen különböznek egymástól. A görög joghurt csupán rendszeres joghurt, amelyet alaposan megerőltettek, hogy valamivel magasabb fehérjetartalmú, vastagabb és krémesebb textúrájú joghurtot hozzanak létre. Ha növelni szeretné a fehérje bevitelét, vagy inkább egy vastagabb joghurtot szeretne, a görög joghurt remek lehetőség, azonban a szokásos joghurt ugyanolyan tápanyag-sűrű és probiotikumokban gazdag.

A lényeg

A görög joghurt és a szokásos joghurt is tápanyag-sűrű teljes ételek, amelyek bekerülhetnek az egészséges étrendbe. Függetlenül attól, hogy melyik lehetőséget választja, feltétlenül olvassa el az összetevőket, és válassza a kizárólag tejből és aktív baktériumkultúrákból készült cukrozatlan változatokat annak biztosítása érdekében, hogy megkapja a joghurt összes egészségügyi előnyét.