A diót hagyja ki, az ízt ne. Ez a diómentes pesto szósz ízekkel teli és tele kerti friss jósággal. Tökéletes tésztára, pizzára, baromfira és zöldségekre.
Részt veszünk az Amazon-on Services LLC társult program. Amazon munkatársként minősített vásárlásokból keresek.
Diómentes pesto
Végül leszögeztem a TÖKÉLETES PESTO receptet! Az évek során többféle receptet is kipróbáltam, és valahogy meglep, hogy a kedvenc receptem történetesen az, amelyiknek nincs diója!
Mindig megpróbálom, hogy receptjeim koncentráltak és szuper egyszerűek legyenek, és ez a diómentes bazsalikomos pesto sem kivétel. Annyira szeretem, hogy a diófélék eltávolításával a bazsalikom íze valóban megragadja és visszajön többé.
Ez lehet a tökéletes pesto? Próbáld ki, és tudasd velem!
Mi a pesto?
Egyszerűen szólva a Pesto olasz fokhagymából, bazsalikomból, fenyőmagból, olívaolajból és parmezánból készült olasz “paszta”. A pesto szó valójában azt jelenti, hogy font ”, mert hagyományosan mozsárral és mozsárral készítették. Ha van egy kis extra idő a kezedben, és érdekel, hogy ezt hagyományos módon készítsd el, akkor itt van egy videó, amely bemutatja, hogyan!
De ma bemutatok egy kis parancsikont arról, hogyan elkészítse az élelmiszer-feldolgozóval.
Hozzávalók
A gyors és egyszerű pesto elkészítéséhez szüksége lesz:
- bazsalikom
- olívaolaj
- fokhagyma
- parmezán sajt
- só és bors
A siker kulcsa ebben a receptben a minőségi alapanyagok. Tényleg ügyelnie kell a legjobbak felhasználására! Győződjön meg róla, hogy a bazsalikom extra friss, válasszon buja zöld leveleket folt nélkül. Győződjön meg róla, hogy nem sántítanak. Az olívaolajhoz SZERETEM Filippo Berio-t! Ami a parmezán sajtot illeti, válasszon egy tömböt, amelyet frissen reszelhet le, mielőtt elkészítené. NE használja a porított fajtát! (Kérem!)
A recept elkészítése nagyon egyszerű, csak tegyen mindent a konyhai robotjába, és nyomja meg az őrlés gombot, amíg minden jól be nem épül. Most kaptam ezt a kis 4 csésze konyhai robotgépet a Cuisinart-tól, és nagyon szeretem. Amikor elkészítem ezt a receptet, néhányszor pulzálok a vágás gombra, mielőtt megnyomnám az őrlő gombot.
Ez az! Ez tényleg ilyen egyszerű! Várjon csak, amíg kipróbálja, ha megkóstolja, és meglátja, milyen egyszerű elkészíteni, soha többé nem vesz előre elkészített edényt a boltban!
Hogyan használjuk a pesto szószt
Az egyik kedvenc dolgom ebben a diómentes pesto szószban a sokoldalúság. Megduplázhatja vagy megháromszorozhatja a köteget, és egész héten felhasználhatja különböző módokon. Használhatja a pesto szószt:
- tészta
- csirke
- hal
- kenyér
- zöldség
- Pizza
Tárolás
Tárolja ezt a mártást légmentesen lezárt edényben, és legfeljebb egy hétig takarja le. Ne ijedjen meg, ha a pesto kissé megbarnul. Ez az oxidáció része. Lehet, hogy nem olyan friss és vibráló megjelenésű, mint amikor először készítetted, de még így is jó lesz enni, és mégis jó ízű lesz! Vannak, akik azt mondják, hogy a levelek blanszírozása a recept megkezdése előtt segít abban, hogy barnuljon, de azt hiszem, ezt a lépést elhagyhatja, mivel nem sok különbség volt, amikor megpróbáltam.
A házi pesto fagyasztása
Alternatív megoldásként fagyaszthatja ezt a mártást egy jégkocka tálcában, hogy szükség szerint megolvaszthassa az egyes adagokat. Egyszerűen tegye a mártást egy jégkockatálcába, amíg meg nem fagy. Miután megdermedt, vegye ki a tálcából és fagyasztótáskába szállítsa. Amikor készen áll a használatukra, húzza ki a szükséges mennyiséget, és a felhasználás megtervezése előtt az éjjel felolvasztja a hűtőszekrényben. Ez a technika ideális, ha van házikerted, és feleslegben kell használnod a bazsalikomot.
Pesto bazsalikom nélkül
A pesto készítéséhez bazsalikom nélkül egyszerűen cserélje ki a szükséges mennyiségű bazsalikomot, és cserélje ki egy másik leveles zöldre. Ha nem érdekli a bazsalikom, megpróbálhatja használni a kelkáposztát vagy a spenótot egy kissé más, de ugyanolyan finom ízhez. A Kale vagy a Spenót pestót ugyanúgy használhatja, mint a hagyományos bazsalikomos pestót.
Mi helyettesítheti a parmezán sajtot a pestóban
Nagyon szeretem ezt a receptet a parmezánnal, de ha nem vagy rajongó … ne aggódj. Ezt a receptet akkor is elkészítheti, ha a parmezán sajtot kicseréli a Gruyere, Asiago, Romano vagy Cotija helyére. A sajt cseréje nagy hatással lesz az ízére, de amíg olyat választ, amit szeret, addig elégedett lesz az eredménnyel.
Borpárosítási javaslatok
Milyen bor illik a pesto szószhoz? A bor és a pesto szósz párosításakor nem tévedhet el egy Sauvignon Blanc. Ez a ragyogó, zippy kivágás közvetlenül áthatja az intenzív fokhagymás ízt, és ez egyike azoknak a párosításoknak, amelyekből minden falat után kortyolni szeretne.
Tehát, ha siet, és gyorsan ki kell választania valamit … menjen kedvenc bor eladójának Sauvignon Blanc részlegébe, és fogjon egy palackot.
Íme néhány további javaslat:
- Jó: Heritance 2017 Sauvignon Blanc (Napa-völgy) – 18 dollár – Ez a bor merész savtartalmú a pesto kiegyensúlyozásához, és emellett kedves pohár mellett, miután elkészült az étkezés.
- Jobb: Domain Laporte 2017 La Grand Rachoy 94 dollárért 31 dollárért ez a bor rendkívüli lopás!
- Legjobb: Bruno Giacosa Roero Arneis 2018 – 31 USD – Ez az olasz fehér tökéletes pesto számára nemcsak azért, mert mindketten olaszok, de erősen elhúzódó befejezést kapott
- Local Choice (Michigan ): A Domain Berrien Cellars több olyan borral is rendelkezik, amelyeket nagyon jól ismerek az étlapjukon, amelyek kiváló választások lennének. Ők egy birtokpincészet, ami azt jelenti, hogy saját szőlőt termesztenek, és borlapjuk folyamatosan változik. Nézze meg weboldalukat, és ügyeljen a Sauvignon Blanc-ra és a rozsdamentesen feldolgozott Rhone fajtáikra. A rozsdamentes Marsanne kedves lenne a pestóval!
Recept kinyomtatása
Diómentes pesto
Felszerelés
-
Élelmiszer-feldolgozó
Hozzávalók
- 2 csésze friss bazsalikom
- 2 fokhagymagerezd
- 1/2 csésze frissen reszelt parmezán sajt
- 1/4 köb p olívaolaj
- 1/4 teáskanál só
- 1/8 teáskanál bors
Utasítások
-
Mossa meg a bazsalikomot, és távolítsa el a szárakat.
-
Helyezze az összes hozzávalót egy konyhai robotgépbe és addig lüktet, amíg el nem éri a kívánt állagot.
-
Tészta, pizza, csirke vagy zöldség fölött tálaljuk. Ez a mártás pácként is használható.
