Több mint 4500 rákfaj található az egész világon a világ – óceánokban, édesvízi öblökben, patakokban és egy pár földi, földszerető típusban. Ezekből a rákfajtákból csak néhány jut el étkezőasztalunkhoz, amelyekre finomságuk miatt keresettek. A legnépszerűbb csípős populációk a Chesapeake-öböl kék rákjai, a Dungeness rákok, a hó rákok és a király rákok. Mitől olyan népszerű ez a ropogós kvartett? Honnan jöttetek? A válaszok ezekre a kérdésekre, és még sok más, amikor a mélykékbe merülünk, hogy megértsük a rákok közötti különbséget …

Kék rákok

Kék rákok találhatók az Atlanti-óceán közepén és a Mexikói-öbölben, a legkívánatosabbak (és a legmagasabb közreműködők) a Chesapeake-öbölben található rákok. A rákos kvartett közül a kisebb, ezek a rákok akár 10 hüvelykre is megnőhetnek, méretük pedig értéküket jelzi. Az # 1 vagy a Jumbos a legnagyobb 6 + hüvelyknél, a # 2 pedig éppen félénk ettől a számtól, a # 3 pedig 4,5-5 hüvelyk között mozog, ami a legkisebb méret, amelyet legálisan el lehet kapni. Méretüket a héj hossza alapján mérik (nem a lábak és a héj kombinációja). Ezek az apró kulináris titánok híresek az ízükről, az édes sótartalom és a testhús kombinációja a legkeresettebb. A Jumbo egyösszegű rákhús képviseli a legnagyobb ép testdarabokat, míg a rákhús a testhús mérsékelt részét, valamint a karmokból származó húst.

Dungeness

A Dungeness rákok nevüket egy furcsa halászfaluból kapták Washington Washington államban, Dungeness államban. A csendes-óceáni vizeken, Alaszkától a kaliforniai Santa Barbaráig terjedően a Dungeness rákok jelentik a csoport nagy részét. A rajongó alakú, méretes héj az árulkodó, 10+ hüvelykesre nő, és a teljes súly 2 kg-ot nyom. Húsuk édes, lágy és finom, így nyugati parti csemege, különösen a novemberi és június végi csúcsidény idején.

Hidrákok

A rákokat a csípős hideg vizekben találjuk az Atlanti-óceán északnyugati és északnyugati részén, Alaszkától Szibériáig és Grönlandtól Newfoundlandig, gyakran a rákszezon akkor kezdődik, amikor a jég megtörik (április közepe körül, november elejéig) . A hórákok többnyire lábak, testük rövid és kerek, átlagosan körülbelül 2–4 font. A hímek általában kétszer akkorák, mint a nőstények, és nagy valószínűséggel a mi tányérjainkra szállnak (sajnálom, fickók). Valószínűleg csak fürtökben értékesített hórákokat fog látni, ez már kiömlött és megtisztított rák. A rákhús kiadós, egy kis sóval, tökéletesen megmártózva az olvasztott vajkelyhében.

Királyrákok

King a rákok a kereskedelemben legfontosabb alaszkai kagylófajok, amelyek nemcsak sok víz és rák életmódját jelentik, hanem értékes bevételi forrást jelentenek az állam számára. A királyrákokat régiónként és fajonként osztják szét, három különböző típusú rák – vörös, kék és barna -, függetlenül attól, hogy a Bering-tengeren vagy más atlanti alaszkai vizeken fogták-e őket. Jó okból „királynak” hívják őket, súlyuk 6-8 font között van. (némelyikük akkora, mint 20 font), testük átlagosan 11 hüvelykes, majdnem 5 láb lábfesztávolsággal !! A királyi rákhús enyhe ízű, kellemes édességgel, lábuk pedig legendákból áll.

Vásároljon rákokat online

Kóstolja meg a különbséget a kék rákok, a Dungeness rákok, a hó rákok és a rák között. King Crabs, mind elérhető online áruházunkban. Ahogy mondjuk: “parttól házig, 3 nappal frissebb, mint az élelmiszerbolt” – az összes rákunkat közvetlenül az ajtódhoz szállítjuk, amikor beosztod, garantáltan!

Szeretnénk látni barátai és családtagjai, akik élvezik a Cameron’s Seafood Rákokat és a Rákrákot – ossza meg képeit vagy történeteit bármelyik közösségi oldalunkon, az Instagramon, a Facebookon vagy a Twitteren. Feltétlenül jelölje meg nekünk @cameronsseafoodonline.