Der findes over 4500 krabberarter overalt verden – i havene, ferskvandsbugter, vandløb og et par jordiske, jordelskende typer. Kun en håndfuld af disse krabbesorter når det til vores spiseborde, efterspurgte på grund af deres lækkerhed, og de mest populære knivspidsede populationer er Chesapeake Bay Blue Crabs, Dungeness Crabs, Snow Crabs og King Crabs. Hvad gør denne crabby kvartet så populær? Hvor kommer de fra? Svarene på disse spørgsmål og mere, når vi dykker ned i det dybe blå for at forstå forskellen mellem krabber …
Blue Crabs
Blue krabber findes overalt i det atlantiske område og den Mexicanske Golf, den mest eftertragtede (og højeste bidragyder) er krabber, der findes i Chesapeake Bay. Den mindste af den crabby kvartet, disse krabber kan vokse op til 10 inches, og deres størrelse angiver deres værdi. # 1’er eller Jumbos er de største ved 6 + inches med nr. 2 falder bare genert for dette nummer og nr. 3 varierer fra 4,5-5 inches, den mindste størrelse, der lovligt kan fanges. Deres størrelse måles ved længden af deres skal (ikke en kombination af ben og skal). Disse små kulinariske titaner er kendt for deres smag, en kombination af sød saltholdighed med kropskød er den mest efterspurgte. Jumbo klumpkrabbekød repræsenterer de største intakte kropskødstykker, mens klumpkrabberkød repræsenterer en moderat del af kropskød plus noget kød fra klørne.
Dungeness
Dungeness krabber får deres navn fra en malerisk fiskerby i staten Washington, Dungeness, Washington. Fundet i Stillehavets farvande, der spænder fra Alaska til Santa Barbara, Californien, ville Dungeness-krabber være gruppens store klods. Deres fanformede store skal er fortællingen, der vokser så meget som 10+ inches på tværs og den samlede vægt skubber £ 2. Deres kød er sødt, ømt og delikat, hvilket gør det til en delikatesse på vestkysten, især i højsæsonen fra november til slutningen af juni.
Snow Crabs
Snekrabber findes i det bitre kolde vand fra Stillehavet Nordvest og Nordvestatlanten, Alaska til Sibirien og Grønland til Newfoundland, ofte begynder krabbsæsonen, når isen bryder (omkring midten af april løber til begyndelsen af november) . Snekrabber er for det meste ben, med deres kroppe korte og runde og har et gennemsnit på ca. 2-4 kg. Hannerne har en tendens til at være dobbelt så store som hunnerne og lander sandsynligvis på vores tallerkener (undskyld fyrer). Du vil sandsynligvis kun se snekrabber solgt i klynger, dette er en allerede spildt og renset krabbe. Snekrabberkød er solidt med et strejf af salt, perfekt til en dukkert i den smeltede smørkop.
King Crabs
King krabber er de mest kommercielt vigtige skaldyrarter i Alaska og er ikke kun en livsstil for mange vandere og krabber, men også en værdifuld indtægtsstrøm for staten. Kongekrabber er opdelt efter region og art, idet de er 3 forskellige typer krabber – røde, blå og brune, og om de er fanget i Beringhavet eller andre Atlanterhavs-Alaskas farvande. De kaldes ‘konge’ af en god grund, de vejer mellem 6-8 kg. (nogle bliver så store som 20 kg.), deres kroppe er i gennemsnit 11 inches med et benspænd på næsten 5 ft. !! Kongekrabbekød er mildt i smag med en dejlig sødme, og deres ben er ting lavet af legende.
Køb krabber online
Smag forskellen mellem blå krabber, Dungeness krabber, sne krabber og King Crabs, alle tilgængelige i vores online butik. Som vi siger, ‘fra land til dør, 3 dage friskere end købmandsforretningen’ – leveres alle vores krabber lige til din dør, når du planlægger det, garanteret!
Vi vil meget gerne se din venner og familie nyder deres Camerons Seafood Crabs and Crab Legs – del dig billeder eller historier på nogen af vores sociale sider, Instagram, Facebook eller Twitter, sørg for at tagge os @cameronsseafoodonline.
