Steward: “Koktél vacsora előtt?”

Thornhill: “Igen, lesz egy Gibsonom.”

Így kezdődik Alfred Hitchcock egyik legszórakoztatóbb jelenete, a híres klubautó-csábító jelenet Cary Grant Roger Thornhill és Eva Marie Saint Éva Kendallja között Észak-Nyugat irányában. A csábítás valójában nem a megfelelő szó; ez inkább egy olyan hangvételes jelenet, amely két ember között van, és úgy tűnik, hogy nem szokott ellenállni. Grant Thornhillje az a típus tűnik, akinek mindig motorja van; egyértelműen Eve váltja a sebességfokozatot.

A Gibson koktél egy vakolt Margo Channant is táplál az Évéről. Bette Davis Margo “Gibson lányként” jellemzi magát italának főszereplője az a parti, amely inspirálja Davis halhatatlan vonalát: “Húzza össze a biztonsági öveket, rögös éjszaka lesz.”

Két nagy hollywoodi film – ez nagyon jó lemez egy Martininak hagyma benne.

Kivéve, hogy ez nem ilyen egyszerű. Valójában a történelem azt mondja, hogy a Gibson egyáltalán nem Martini, benne hagymával. Bezárás, de nem.

A Gibson koktél története

Kezdetnek kiderül, hogy az eredeti Gibson valószínűleg nem volt hagymás körettel. Az a bizonyos előadás – amelyet most a Gibson fémjelének tekintenek – egyetlen korai receptben sem szerepel, és láthatóan csak az 1920-as években jelenik meg.

Még ennél is lényegesebb a keserűek, amelyek mindig jelen voltak a klasszikus kor Martiniban. A Gibson legkorábban közzétett formulája William Boothby 1908-as The World’s Drinks and How to Mix Them című kiadványából származik, és Boothby határozottan állította, hogy a Gibson nem tartalmaz keserűt, és megjegyezte a receptjét: “Megjegyzés: Soha ne használjon keserűt ennek az italnak a készítéséhez , de néha olívaolajat is adnak hozzá. ”

Ami a Gibson tényleges eredetét illeti, itt kezdődik a móka. Csakúgy, mint a Martini és sok más egyszerű koktél esetében, sok eredettörténet is létezik, mindegyik hírnevet és dicsőséget tulajdonít egyik vagy másik Gibsonnak.

Vannak eredettörténetek Párizsból, Londonból, New Yorkból, Chicagóból és San Franciscoból. Az egyik történetben a Gibsonok (kettő van) ) valójában fiatal hölgyek. Barnaby Conrad III, a The Martini című könyvében ezt a történetet meséli el:

… Steve Zell a San Francisco-i Occidental Grillnél mondja a nevet kijött Chicagóból. “Észre fogja venni, hogy Gibsonokat általában két nyárs hagymával szolgálják fel. Hallottam, hogy a húszas évek alatt Chicagóban voltak ikertestvérek, Gibson nevűek, akik szerették a Martinist, de utálták az olajbogyót. Valahányszor kimennek, arra késztetik a csaposokat, hogy két pácolt hagymát – ikreket az ikreknek.

Aranyos történet. Amilyen hamisak, de aranyosak.

A származási történetek közül kettőnek valójában esélye van (valahogy) igazra. A legutóbbi időkig az volt a legnagyobb forgalomban, hogy az ital Charles Dana Gibson nevét kapta, a híres New York-i reklám illusztrátorról, aki feltalálta a Gibson Girl-t. A történet lényege, hogy Gibson a New York-i Player’s Club-ban volt, és kihívta a csapos, Charley Connolly-t, hogy jobb Martini legyen belőle. Connolly hagymát szedett a szokásos Martinijába, “Gibson” -nak nevezte, és ez volt az.

A történet, amely úgy tűnik, nemrégiben tapasztalt vonzódást az emberek között, akik ezeket a dolgokat tanulmányozzák, azt állítja, hogy a Gibson-koktélt először San Francisco-ban töltötték Bohemian Club valamikor az 1890-es években. A névrokon Gibson ebben a történetben Walter DK Gibson, nyilvánvalóan sikeres helyi üzletember. Eric Felton kutatásai szerint ennek a verziónak a hitelességét támasztja alá az ital 1898-as hivatkozása, amely az első nyomtatásban.

A Gibson elkészítése

Bármi is legyen az eredete, a Gibson az egyik legegyszerűbb koktél, még egyszerűbb is, mint a tiszteletreméltó Martini, amelyhez gyakran hasonlítják. / p>

A korán közzétett receptek egyenlő részekre teszik szükségessé a gint és a vermutot. Láttam néhány kommentárt, amely azt sugallta, hogy az eredeti valójában sokkal szárazabb volt, mint a közzétett képletek állítják, de még soha nem láttam semmit, ami ezt alátámasztaná. Inkább 2: 1 vagy 3: 1 arányban készítem a Gibsont. Ajánlom a klasszikus London Dry gineket is, mint a Beefeater és a Bombay Dry; mindkettő jól keveredik a hagyma ízes orrával és ízével.

A hagyma maga is nehéz vásárló lehet.A tipikus élelmiszerbolt koktélhagyma éles, meglehetősen kemény tárgy; szép megjelenést kölcsönöz az italnak, de nem segíti az ital ízét, és önmagában is kellemetlen enni, hacsak nincs különleges íze a tartósítószerekre és az ecetre.

Szerencsére az internet tele van jó receptekkel koktélhagymával. Gyorsan és egyszerűen elkészíthetők (bárki számára, aki vizet tud forralni), és az eredmény egyszerre örömteli és finom.

Gin, vermut, hagyma: ez a Gibson. Egyszerű, hideg, tiszta, ropogós és városias.