Elgondolkodott már azon, hogy egyes receptek miért hívják fél és fél, mások nehéz krémre, és felcserélheti-e a másik? Többé nem csoda.

Ahogy a neve is sugallja, a fele-fele egyszerűen egyenlő része a tejnek és a tejszínnek. Míg a nehéz krém csak, tudod, krém. Az igazi különbség a zsírtartalomban rejlik: a fele és a fele 10-18 százalék zsír, a nehéz tejszín pedig 30 és 36 százalék közé esik. Tehát mikor érdemes felhasználni a kéznél lévő felét és felét a nehéz tejszín helyett egy receptben?

A fél és fél és a krém többnyire felcserélhető.

Fél és fél használata a nehéz tejszín helyett könnyebbé teheti egy fazék kagylós chowdert, anélkül, hogy komolyabb következményekkel járna, és a másik oldalon egy csepegő tejszín a fél és a fele helyett adhat hozzá extra gazdagság egy tál makaróniból és sajtból. (Lehet, hogy január 1-je előtt megkapja az összes kalóriát, igaz?)

KAPCSOLÓDÓ Hogyan készítsünk habtejszínhabot habverővel “

Az egyetlen kivétel ez alól a szabály alól: ha tejszínhabot készít: A nehéz tejszínben lévő extra zsír összetartja az összes légbuborékot, amelyet habverővel ver be. Ezért is látja, hogy a “nehéz tejszínhab” felirat dobódik körül – a sertéshús 36% -ra nőtt, így bolyhosabban korbácsolódik és hosszabb ideig tart, anélkül, hogy leeresztene.