A babarépa régóta kedvenc ebéddoboz vágott. A szülők szeretik őket, mert megfelelő méretűek, és egészséges ételválasztásnak tekintik őket. A gyerekek imádják őket, mert édesek és nagyon szórakoztatóak enni … a zöldségekig.

De mi az igazi dolog a baba sárgarépa mögött?

Végül is nem ” nagyon hasonlít a rendes sárgarépára. Tökéletes alakúak, lekerekített élekkel; nincs azonos vastag magjuk; és hámozva is élénk narancssárgák. De ezek zöldségfélék, igaz? A baba sárgarépa gyors keresése a Google-on félelmetes “információval” szolgál arról, hogyan készülnek, és hogy valóban “áztatják-e a klórban”, hogy megőrizze az aláírás színét és ropogását.

Mi van ezzel?

Úgy döntöttünk, hogy kiássuk az igazságot a babarépán, és íme, mi találtuk.

Az Egyesült Államok szupermarketeiben értékesített bébi sárgarépát az ipar valóban úgy hívja, hogy “baba vágás”. Ezeket a csecsemőket hosszabb répákból készítik, amelyek ezeket a sárgarépákat kisebb átmérőjű, mag nélküli és édesebbnek nevelték, mint a szokásos sárgarépát.

Bob Borda, a Grimmway Farms szóvivője, a világ legnagyobb sárgarépatermesztője (napi 10 millió fontot kezelnek), azt mondja, hogy az évek során a vállalat kifejlesztett egy hibridet, amely több mint 250 ismert kereskedelmi fajta legjobb tulajdonságait ötvözi.

“Természetesen sárgarépát tenyészt, hogy megkapja az s-t ízt és ropogósságot tesztelünk. “- mondta a FoxNews.com-nak.

De a baba sárgarépa nem így kezdődött. Az 1980-as évek közepe előtt a törött és formázott sárgarépát eldobták, így néhány gazdálkodónak a termésüknek csupán 30 százaléka jutott boltokba. Unja, hogy tökéletesen jó ételeket dob el, Mike Yurosek kaliforniai sárgarépatermelő elvette ezeket a sárgarépákat, és krumplihámozóval átalakította apró darabokra, amelyek alkalmasabbak a gyors majszolásra. Amikor mini sárgarépája népszerűnek bizonyult a helyiek körében, Yurosek vásárolt egy ipari zöldbab-vágót, hogy gyorsan ropogtassa a sárgarépát a megszokott 2 hüvelykes adagokba, amelyeket ma is látunk – és onnan a babarépa valóban elvette.

A bébirépatermékek az 1990-es évek eleje óta a sárgarépa-ipar leggyorsabban növekvő szegmensei, és a szupermarket folyosóján a legnépszerűbb termékek közé tartoznak – több, mint burgonya és zeller. az USDA 2007. évi jelentéséhez.

Míg Yurosek babarészes sárgarépája fejlődött, ott továbbra is aggasztja egyes fogyasztók a termesztésük és feldolgozásuk módjával kapcsolatban.

A vékonyabb zöldségek létrehozása érdekében a babarépát közelebb ültetik egymáshoz, mint a hagyományos sárgarépát. Az ültetéstől számított 120 nap alatt a sárgarépát kiásják, és a feldolgozóházba szállítják, hogy levágják és meghámozzák. De a csomagolás előtt minden sárgarépa élénk bozótot kap, klórfürdővel együtt.

Várjon, mi van? Klór, azt mondod, mint ugyanabban a vegyi anyagban, amelyet a közösségi medencében találsz?

Borda szerint a Grimmway Farms, amelynek címkéjén szerepel a Cal-Organic, klóroldatot használ minden sárgarépáján – szerves és nem szerves – az ételmérgezés megelőzése érdekében, mielőtt végső vízzel lemosná. Grimmway szerint a klóröblítés jóval az EPA által meghatározott határokon belül van, és összehasonlítható a csapvíz szintjeivel.

Ashley Bade, táplálkozási szakember és a Honest Mom Nutrition alapítója szerint a klórfürdő szokásos gyakorlat sok előre vágott élelmiszerben. “A klór-víz oldat szükséges lépés a folyamatban az élelmiszer által terjesztett betegségek, például az E.coli kockázatának csökkentése érdekében” – mondja.

A vegyi öblítéssel kapcsolatos vita mégis kisebb felháborodást váltott ki. az organikus közösségek és az aggódó szülők körében, akik meg akarják szabadítani gyermekeik ebéddobozait a potenciálisan veszélyes vegyi anyagokatól. sárgarépa-termelő, Kathleen Corless szóvivő elmondta, hogy a cég nem akart interjút készíteni. “Nem akarjuk folyamatosan fenntartani azt a mítoszt, miszerint a bébirépát festik vagy fehérítik” – mondta.

“Az ügyfelek aggályokat vetettek fel a baba sárgarépával kapcsolatban, miután néhány pletyka szólt a baba sárgarépa feldolgozásáról, beleértve” beáztatásukat “. klór vagy fehérítő ”- mondta Bade, hozzátéve, hogy a sárgarépát biztonságosan lehet enni.

Az az igazság, hogy a babarépa nem különbözik a csomagolt salátától vagy más elkészített terméktől. – mint a zacskós fejes saláta – amelyet az élelmiszerboltban talál.

A táplálkozási szakemberek szerint a klóröblítés miatt aggódó fogyasztók egészben vásárolhatnak, feldolgozatlan sárgarépát és mossa meg, hámozza meg és vágja fel otthon – milyen régimódi.

Dr.Aruna Weerasooriya, a Prairie View A & M Egyetem kutatója és agrártudományok professzora szerint egy talán nagyobb, kevésbé ismert egészségügyi probléma az, hogy bizonyos zöldségek manipulálása miként rontja le tápértéküket.

“Ha megnézzük a vad sárgarépát, azokban magas a timol, egy növény-kémiai anyag, amely elengedhetetlen a szervezet számára a baktériumok és a kórokozók visszaszorításához a vírusfertőzésektől – mondta. “Most, amikor megnézzük ezeket az új sárgarépafajtákat, ez a fajta fitokémiai anyag egyszerűen nincs.”

Weerasooriya úgy véli, hogy a sárgarépa-társaságok tápértékkel kereskednek az ügyfelek nagyobb kényelme érdekében – és profitálnak maguknak. “A kutatásnak ezen tápanyagok némelyikének megtartására kell összpontosítania, de ehelyett a vállalatokat valószínűleg jobban aggasztja a hosszabb eltarthatóság.”