Nagyon szeretjük Sangriát, és nem csak nyáron. Valójában talán kicsit túlságosan is szeretjük Sangriát – olyan kétségbeesetten, hogy összekeverjük a cuccot, néha megragadunk egy ilyen óriási palackot alacsony minőségű, gyári borokból. Nagyjából minden vörös és olcsó, amit összekeverhetünk az imént vásárolt gyümölcsökkel, és 17 óra előtt szégyentelenül iszunk.
Az igazság az, annak ellenére, hogy a Sangria tisztességes játék a napi iváshoz, és hihetetlenül könnyű recept, mégis óvatosan és minőségi borral kell elkészíteni. De megállapítani, hogy a bor nem mindig könnyű, mivel az “érték” nem mindig egyenlő a Sangria minőségével, és fordítva.
Tehát mit keres egy Sangria borban? Ez a kérdés szinte jobb, ha fordítva válaszol. Mit nem keres? Első, kerülje a nagy tanninokat, mint amilyeneket a bal parton, a Cabernet-nehéz Bordeaux-ban talál. De nem csak a cserzőanyagot szeretné elkerülni ; a vörösbor és a Sangria túl nagy súlya elsöprően nehéz lesz, még akkor is, ha erősen elvágja egy keverővel, ami azt is jelenti, hogy szeretné elkerülni a Jobb partot, a Merlot-nehéz Bordeaux-t. (Ráadásul, igen, a Napa Cab és más drága Merlots; épp mostanában vagyunk a legutóbbi Bordeaux-i cikkünkben.)
A spektrum másik végén is vannak problémák. A Pinot Noir és a Gamay nem különösebben gazdag vagy cserzőanyagú, de van egy sok savasság, és mivel valószínűleg gyümölcsöt és savat ad hozzá a Sangriához, érdemes egyensúlyban tartania a dolgokat. Aztán vannak olyan borok, mint a Cabernet Franc és a Carménère kifejezett zöld vagy paprika ízek, és gombás borok, mint a Nebbiolo, ahol a sós jegyek annyira hangsúlyosak, hogy ütköznek az Ön gyümölcsös ízprofiljával. Kivéve persze, ha valami furcsa, újfajta Sangriát készít, ebben az esetben a Godspeed.
Ne aggódjon, de rengeteg jó bor maradt, amiből válogathatunk, többségében körülbelül 15 dollár és egy csomó, nem meglepő módon Spanyolországból.
2013 Bodegas Torremoron Tempranillo Joven
Ez a középső Az út szépen, nem túl könnyű vagy nehéz, jó lédús gyümölcsökkel és talán egy kis friss mentával, amely hozzáadja az általános frissítő tényezőt. A szőlő valójában meglehetősen régi (kb. 100 éves), de mivel a bort “joven” -nek vagy fiatalnak nevezik, ez azt jelenti, hogy a tölgy nem öregedik, így nehéz tölgy nélkül kapsz szerkezetet.
2013 Bodegas “Breca” Garnacha öreg szőlő
Ez némi időt (alig két évet) kap finom francia tölgyben, de akkor sem fog kiönteni semmi nehéz kezet. Az öreg szőlő gazdag, de hajlékony gyümölcsöket, málna- és cseresznyeköveket, valamint egy kis ásványi anyagot ad. Ez nagyon jól fog működni a sötétebb végű spektrumú Sangriákkal (gondoljunk zúzott szederre, friss mentára, gránátalmára.)
2012 Torres Celeste Crianza
Nem minden Sangria jön létre egyenlő módon, és egyeseknek valóban hasznukra lehet az ilyen borok valamivel lényegesebb fűszere és bőre. Nem mintha mindez férfias sztereotípiák lennének: a nagy dundi áfonya és a sötét cseresznye a fő esemény, amelyet feldobhat egy kis citrusfélével és kinyújthatja egy minőségi, szép rózsaszín limonádés szódával.
2014 Hahn Family Borok Grenache-Syrah-Mourvedre
A Grenache (ugyanaz, mint Garnacha), Syrah és Mourvedre keveréke a Rhône Valley klasszikus keveréke , más néven “GSM”, kivéve, hogy ez Kaliforniában készült. Rengeteg friss bogyó, finom virágvirággal és egy csepp rózsaszín borssal. Ennek ellenére főleg lédús bogyós gyümölcsöket és cseresznyét kap, míg ez a paprika feltétlenül segít a Sangria továbbélésében.
2013 Tormaresca Torcicoda Primitivo
Ne aggódj, nem egy teljesen új szőlőfajtát kell megtanulni. A Primitivo ugyanaz, amit Zinfandelnek hívunk, és bár teljesen rendben lehet, hogy ezt a 20 dolláros palackot vacsorával párosítja, elég sima tannin és friss szederjegyek vannak ahhoz, hogy szép nagy p a nyár végi Sangria viszketője. Amit elméletileg megosztani fog (nem áruljuk el).
2014 Bodegas Arteca “Honoro Vera” Garnacha
Még egy kis sütőfűszer sűrű málna lekvárral, amely még mindig nem túl nehéz a Sangria számára. A finom tanninok beépülnek az egész gyümölcsmagba, amelyet kapni fog (több áfonya, egy kis piros cseresznye és cassis ), És az üveg nevetséges érték. Egy sangriás álom valóra válik.
Matthiasson “Tendu” vörös
Ez 20 dollár, de kap egy teljes liter díjnyertes, olasz alapú, Kaliforniában gyártott vörösbort. Ráadásul, igen, az az izgalom, hogy a hűtőmágnes templomkulcsát egy üveg borra használja. Ez acéltartályban erjesztett és alacsony alkoholtartalmú, így nagyon friss, pörgős bort kapunk meggyzel és vörös gyümölccsel, amelyet önmagában nagyon könnyű elfogyasztani, de nagyszerű barátokat szerezne néhány friss gyümölccsel a Sangriában.
