Sagen Sie auf jeden Fall Käse, wenn Sie möchten, wenn Sie schwanger sind. und wenn Sie schon dabei sind, sagen Sie es oft. Käse ist eine hervorragende Quelle für Kalzium und Eiweiß, zwei wesentliche Bausteine für Babys. Sagen Sie „fettarmer Käse“, und Sie bewerten diese lebenswichtigen Nährstoffe für relativ wenige Kalorien – a Ein guter Fall, um „extra Käse, bitte!“ zu sagen.
Und hier ist noch einer: Essen Sie ihn in Kombination mit Vollkorncrackern (oder anderen komplexen Kohlenhydraten), und Käse kann helfen, Ihre Krankheit einzudämmen, Ihre Energie und Ihre Energie zu steigern Stimmung, Kopfschmerzen vermeiden und den Schlaf verbessern. Köstlich.
Wenn also Käse Ihre Schwangerschaftsfreundin ist, fragen Sie: Was hören Sie über Brie und Babys, die sich nicht vermischen? Oder Feta? Oder Queso? Oder frischer Mozzarella oder Ziege? Oder blau gereift?
Zu welchen Käsesorten können Sie aus Sicherheitsgründen Ja sagen und welche sollten aus Sicherheitsgründen schwanger werden?
Zum Glück für Käseliebhaber, den größten Teil des Chees Das in den USA verkaufte Produkt ist während der Schwangerschaft völlig unbedenklich, da das meiste aus pasteurisierter Milch hergestellt wird. Pasteurisierung ist eine Form der Lebensmittelverarbeitung, die tatsächlich gut für Sie und Ihr Baby ist und Bakterien in Milchprodukten (und Saft) sicher zerstört, ohne Nährstoffe zu zerstören.
Käse mit der Bezeichnung „pasteurisiert“ gilt als sichere Wette, unabhängig davon, ob Es ist Hartkäse oder Weichkäse, egal ob er in einem Auflauf gekocht, auf einem Sandwich geschmolzen oder heiß auf einer Pizza, kalt in einem Salat oder auf einer Enchilada zerbröckelt oder bei Raumtemperatur auf einem Käseteller serviert wird. Und es gilt als sicher, ob Sie diesen Käse in Ihrem ersten, zweiten oder dritten Trimester verzehren.
Käse, zu dem Sie nein sagen sollten, wenn Sie schwanger sind? Nicht pasteurisierter (oder Rohmilch-) Weichkäse kann mit Listerien kontaminiert sein, einem schädlichen Bakterium, das Listeriose verursachen kann. Diese hauptsächlich durch Lebensmittel verursachte Infektion ist besonders gefährlich für werdende Mütter, die nach dem Verzehr eines kontaminierten Lebensmittels etwa 20-mal häufiger eine Listeriose entwickeln als andere gesunde Erwachsene.
Weitere Informationen zum Essen während der Schwangerschaft
Im Gegensatz zu anderen Bakterien, Listerien gelangen direkt in den Blutkreislauf und können schnell zu einem Baby gelangen, was möglicherweise zu Fehlgeburten, Frühgeburten, Totgeburten oder schweren Krankheiten (oder sogar zum Tod) bei Neugeborenen führen kann. Obwohl das Gesamtrisiko einer Listeriose – selbst wenn Sie schwanger sind – äußerst gering ist, ist das Potenzial für Probleme in der Schwangerschaft höher. Die Risiken mögen im dritten Trimester größer sein, aber Experten (einschließlich CDC und ACOG) empfehlen, Vorsichtsmaßnahmen zu treffen, um eine Listerieninfektion während der Schwangerschaft zu verhindern.
Wo bleibt Ihr nächster griechischer Salat, ein Löffel Blauschimmelkäse, zerbröckelt? Teller mit frischem Mozzarella? Sicher gehen. Sagen Sie „Ja, bitte“ zu Weichkäse (wie Queso Blanco, Queso Fresco, Panela, Weichziege, Brie, Camembert, Blauschimmelkäse, Feta, Paneer) nur, wenn Sie sich sicher sind, dass Sie sich für einen Käse entscheiden hergestellt mit pasteurisierter Milch. Gleiches gilt für Hüttenkäse, Ricotta, Frischkäse und Schmelzkäse (die meisten dieser Käseprodukte sind pasteurisiert).
In der Regel ist importierter Käse eher nicht pasteurisiert als einheimischer Käse. Achten Sie auf die Kennzeichnung auf dem Markt, um sicherzustellen, dass ein Käse aus pasteurisierter Milch hergestellt wird. Wenn Sie in einem Restaurant Weichkäse bestellen, fragen Sie zuerst (wenn Sie der Antwort nicht sicher sind, bestellen Sie etwas anderes). Das Erhitzen eines Weichkäses bis zum Sprudeln kann schädliche Bakterien zerstören, aber das ist für die meisten Weichkäse eine große Herausforderung.
Möchten Sie es besonders sicher spielen? Die CDC hat einige Ausbrüche von Listerieninfektionen mit Weichkäse nach mexikanischer Art in Verbindung gebracht, die aus pasteurisierter Milch hergestellt wurden, jedoch unter weniger als zuverlässigen hygienischen Bedingungen, wobei eine Kontamination höchstwahrscheinlich während der Käseherstellung auftritt.
Hartkäse, da er einen weitaus geringeren Feuchtigkeitsgehalt aufweist (Bakterien brüten am besten unter feuchten Bedingungen), wird nicht als Listerienrisiko angesehen, selbst wenn er aus nicht pasteurisierter Milch hergestellt wird. Warum sollte man pasteurisierten Käse, der so leicht zu finden ist, roh essen?
Steht der (Weich-) Käse allein, wenn es um Listerien geht? Nein – wie Sie vielleicht gehört haben, bergen Feinkost, geräucherter Fisch, ungekochte Sprossen sowie nicht pasteurisierte Milch und Saft dieses geringe (aber erhebliche) Risiko.
Freuen Sie sich auf die Ankunft Ihres Babybündels? Natürlich bist du es (und ich auch – also mach dich bereit, Fotos auf meiner IG und Facebook @HeidiMurkoff zu posten). Aber hier ist noch etwas, auf das Sie sich freuen können: wieder hart auf Weichkäse hereinfallen. Stillen und Brie (und Feta und Quesos aller Art) mischen sich – ohne sich um Listerien sorgen zu müssen.
Sag Käse!
Große Umarmungen,
Heidi
Hilf mir, Heidi! ist eine wöchentliche Ratgebersäule, in der die Schöpferin von What to Expect, Heidi Murkoff, Ihre dringendsten Fragen zu Schwangerschaft und Elternschaft beantwortet. Sie befasst sich mit den Dingen, die Sie gerade unbedingt wissen möchten. Wenn Sie also eine Frage haben, fragen Sie Heidi hier oder auf Facebook, und sie könnte in einer kommenden Kolumne antworten. (Nicht sicher, ob Heidi eine Ihrer Fragen beantwortet hat? Lesen Sie den Rest der Spalten hier.)
