Gibt es einen Unterschied zwischen griechischem Joghurt und normalem Joghurt?

Von Protein bis Probiotika ist Joghurt ein gesundes Vollwertnahrungsmittel, das eine Reihe verschiedener gesundheitlicher Vorteile bietet, aber mit so viele verschiedene Optionen, welchen Joghurt sollten Sie wählen? In den letzten Jahren ist griechischer Joghurt bei Gesundheitsbegeisterten immer beliebter geworden, aber ist er tatsächlich besser für Sie? Und was ist der Unterschied zwischen griechischem Joghurt und normalem Joghurt? Lassen Sie uns die große Debatte beantworten: Griechischer Joghurt vs. normaler Joghurt, was ist besser für Sie?

Griechischer Joghurt Regulärer Joghurt

Was ist der Unterschied zwischen griechischem Joghurt und normalem Joghurt?

Sowohl griechischer Joghurt als auch normaler Joghurt sind kultivierte Milchprodukte aus Milch und tatsächlich viel ähnlicher als Sie könnte denken.

Normaler Joghurt wird durch Fermentieren von Milch mit Bakterienkultur hergestellt. Frische Milch wird zuerst pasteurisiert, um Bakterien zu entfernen, und dann werden der Milch Milchbakterienstarter (Kulturen) zugesetzt, um den Fermentationsprozess zu starten. Sobald die Kulturen hinzugefügt wurden, wird die Milch auf einer bestimmten Temperatur gehalten, um die Bakterienaktivität zu stimulieren, die die Laktose (den natürlich in der Milch enthaltenen Zucker) in Milchsäure umwandelt, um die Milch zu verdicken und Joghurt seinen charakteristischen würzigen Geschmack zu verleihen / p>

Griechischer Joghurt wird nach dem gleichen Verfahren wie normaler Joghurt hergestellt. Bei einer Fermentation wird der Joghurt jedoch abgesiebt, um überschüssige flüssige Molke (wässrige Milchkomponente) und Laktose (Milchzucker) zu entfernen, wobei eine dickere Textur zurückbleibt Joghurt. Zumindest war dies das traditionelle Verfahren.

Traditionell hergestellter griechischer Joghurt wird in Stoffbeuteln gesiebt, um eine dicke und cremige Textur zu erzielen. Einige moderne Produktionen verwenden jedoch unterschiedliche Methoden, um das gleiche Ergebnis zu erzielen. Heutzutage wird nicht jeder Joghurt mit der Bezeichnung „Griechischer Joghurt“ nach dem traditionellen Verfahren hergestellt. Einige der kostengünstigeren und verarbeiteten Formen des griechischen Joghurts erhalten ihre dicke Textur durch Zugabe von Milchproteinen, Verdickungsmitteln oder anderen trockenen Zutaten Lesen Sie die Zutaten, um sicherzustellen, dass Sie traditionellen griechischen Joghurt kaufen, nicht die gefälschten verarbeiteten Versionen.

Was sind die Vorteile von griechischem Joghurt gegenüber normalem Joghurt?

Sowohl normaler Joghurt als auch griechischer Wenn Joghurt auf natürliche Weise hergestellt wird, handelt es sich um nährstoffreiche und ausgewogene Vollwertkost mit Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten.

• Zutaten: Normaler Joghurt und griechischer Joghurt enthalten ähnliche Zutaten, da es sich lediglich um deren handelt Produktionsprozess, der sie unterscheidet. Sowohl normaler Joghurt als auch griechischer Joghurt werden aus Milch und aktiven Bakterienkulturen hergestellt.
• Kalorien: Griechischer Joghurt und normaler Joghurt liefern eine sehr ähnliche Menge an Kalorien pro Portion. Pro 3 / 4 Tassen Portion, 2% regelmäßig y Ogurt liefert 100 Kalorien, während griechischer Joghurt 160 Kalorien liefert. Die Diskrepanz bei den Kalorien kann auf das unterschiedliche Gleichgewicht der Makronährstoffe in den verschiedenen Joghurtarten zurückgeführt werden.
• Protein: Griechischer Joghurt enthält aufgrund des zur Herstellung verwendeten Siebprozesses von Natur aus mehr Eiweiß und weniger Kohlenhydrate pro Portion es. Durch Entfernen der überschüssigen flüssigen Molke und Laktose (oder natürlichen Zuckern) wird ein höheres Proteinprodukt erzeugt. Pro 3/4-Tasse-Portion liefern 2% normaler Joghurt 7 Gramm Protein, während 2% griechischer Joghurt 19 Gramm Protein enthält.
• Fett: Die Menge an fettem Joghurt im Vergleich zu normalem Joghurt ist weitgehend unerheblich. Pro 3/4-Tasse-Portion enthält 2% normaler Joghurt 2,5 g Fett, während 2% griechischer Joghurt 3,5 g Fett enthält. Der Siebprozess trägt nur sehr wenig dazu bei, überschüssiges Fett aus dem Joghurt zu entfernen. Er hängt vielmehr stark vom Fettgehalt der Milch ab, aus der der Joghurt hergestellt wird.
• Kohlenhydrate: Da griechischer Joghurt zur Entfernung gesiebt wurde überschüssige Molke und Laktose enthält weniger Kohlenhydrate als normaler Joghurt. Pro 3/4-Tasse-Portion enthält 2% normaler Joghurt 12 Gramm Kohlenhydrate, während griechischer Joghurt 5 Gramm Kohlenhydrate enthält.
• Zucker: Der Großteil der bei der Herstellung von griechischem Joghurt verlorenen Kohlenhydrate befindet sich in Tatsache natürlicher Zucker, insbesondere Laktose; Daher enthält griechischer Joghurt etwas weniger Zucker. Pro 3/4-Tasse-Portion liefert 2% normaler Joghurt 7 Gramm Zucker, während griechischer Joghurt 5 Gramm Zucker liefert.
• Vitamine & Mineralien: Der Prozess Bei der Herstellung von griechischem Joghurt ändert sich die Nährstoffzusammensetzung von Joghurt kaum. Daher sind sowohl griechischer Joghurt als auch normaler Joghurt ausgezeichnete Quellen für Kalzium, Magnesium, Vitamin B12 und Jod.

ERNÄHRUNG PRO 100 G	2% REGELMÄSSIGER JOGHURT	2% GRIECHISCHER JOGURT
Kalorien	100 Kalorien	160 Kalorien
Protein	7 Gramm	19 Gramm
Fett	2,5 g	3,5 g
Kohlenhydrate	12 Gramm	5 Gramm
Zucker	7 Gramm	5 Gramm

Alle Nährwertangaben basieren auf 2% normalem Joghurt und 2% griechischer Joghurt.

Probiotika in griechischem Joghurt vs. normalem Joghurt

Joghurt ist bekannt als Quelle für Probiotika; eine Form freundlicher Bakterien in fermentierten Lebensmitteln. Probiotika entstehen während des Fermentationsprozesses bei der Umwandlung von Milch in Joghurt und sind Formen lebender Bakterien, die unseren Darm ernähren und unsere allgemeine Gesundheit unterstützen. Sowohl normaler Joghurt als auch griechischer Joghurt sind gute Quellen für probiotische Bakterien, vorausgesetzt, sie werden nach dem traditionellen Verfahren hergestellt und enthalten nur Milch und aktive Bakterienkulturen.

Geschmack und Textur von griechischem Joghurt im Vergleich zu normalem Joghurt

Normaler Joghurt hat aufgrund seiner leicht sauren Natur einen leicht sauren Geschmack, ist jedoch immer noch etwas süßer als griechischer Joghurt. Griechischer Joghurt ist von Natur aus dicker und cremiger in der Textur und hat eher einen würzigen Joghurtgeschmack und ist daher eine großartige Alternative oder ein Ersatz für saure Sahne oder Mayonnaise.

Griechischer Joghurt ist also besser als Normaler Joghurt?

Obwohl normaler Joghurt und griechischer Joghurt subtile Ernährungsunterschiede aufweisen, ist einer nicht besser als der andere, sie unterscheiden sich einfach. Griechischer Joghurt ist lediglich normaler Joghurt, der stark belastet wurde, um einen etwas proteinreicheren, dickeren und cremigeren strukturierten Joghurt herzustellen. Wenn Sie Ihre Proteinaufnahme steigern möchten oder einen dickeren Joghurt bevorzugen, ist griechischer Joghurt eine gute Option. Normaler Joghurt ist jedoch ebenso nährstoffreich und reich an Probiotika.

The Bottom Line

Sowohl griechischer Joghurt als auch normaler Joghurt sind nährstoffreiche Vollwertkost, die in eine gesunde Ernährung aufgenommen werden kann. Unabhängig davon, für welche Option Sie sich entscheiden, lesen Sie unbedingt die Zutaten und entscheiden Sie sich für ungesüßte Versionen, die ausschließlich aus Milch und aktiven Bakterienkulturen bestehen, um sicherzustellen, dass Sie alle gesundheitlichen Vorteile erhalten, die Joghurt bieten kann.