Fragen zu „Hackfleisch“ oder „Hamburger“ waren schon immer in den fünf wichtigsten Lebensmittelthemen der Anrufe bei der USDA-Hotline für Fleisch und Geflügel enthalten am häufigsten gestellte Fragen und Informationen darüber, warum Rinderhackfleisch sorgfältig behandelt werden muss.
Was ist der Unterschied zwischen „Hamburger“ und „Rinderhackfleisch“?
Rinderfett kann zu „Hamburger“ hinzugefügt werden, aber nicht „Hackfleisch“. Maximal 30% Fett sind in Hamburger oder Rinderhackfleisch zulässig. Sowohl Hamburger als auch Rinderhackfleisch können Gewürze enthalten, es werden jedoch kein Wasser, Phosphate, Streckmittel oder Bindemittel hinzugefügt. Die Kennzeichnung von Fleischlebensmitteln muss dem Bundesgesetz über die Fleischinspektion (FMIA) sowie den Vorschriften und Kennzeichnungsrichtlinien für die Fleischinspektion entsprechen.
Die meisten Bundesstaaten und Städte legen Standards für im Laden verpacktes Rinderhackfleisch fest, die gesetzlich vorgeschrieben sind. kann nicht weniger als Bundesstandards sein. Wenn festgestellt wird, dass Produkte in Einzelhandelsgeschäften mehr als 30% Fett enthalten, werden sie nach Bundesgesetz als „falsch bezeichnet“ eingestuft.
Wird Rinderhackfleisch geprüft und sortiert?
Das gesamte Fleisch wird zwischenstaatlich transportiert und verkauft Der Handel muss vom Bund kontrolliert werden. Der Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst (FSIS) des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) nimmt die Aufgaben des USDA gemäß dem Federal Meat Inspection Act wahr. Diese Gesetze schützen die Verbraucher, indem sie sicherstellen, dass Fleischprodukte gesund, unverfälscht und korrekt gekennzeichnet und verpackt sind.
Viele Staaten haben ihre eigenen Inspektionsprogramme, die nur für Fleisch gelten, das innerhalb ihrer Grenzen hergestellt und verkauft wird. Staatliche Inspektionsprogramme müssen Anforderungen durchsetzen, die mindestens denen der Bundesinspektionsgesetze entsprechen.
Rinderhackfleisch, das aus von der USDA zugelassenen Ländern in die USA exportiert wird, muss alle Sicherheitsstandards erfüllen, die für in den USA hergestellte Lebensmittel gelten. Sie müssen gleichwertige Hygienemaßnahmen anwenden, die den gleichen Schutz gegen Lebensmittelgefahren bieten wie im Inland.
Noten werden nur als Qualitätsstandard vergeben. Es ist freiwillig, dass ein Unternehmen einen Federal Grader anstellt, um die Qualität seines Produkts zu zertifizieren. Die Rindfleischsorten sind USDA Prime, Choice, Select, Standard, Commercial, Utility, Cutter und Canner. Sie werden vom USDA Agricultural Marketing Service festgelegt. Das meiste Rinderhackfleisch ist nicht klassifiziert.
Welche Bakterien können in Rinderhackfleisch enthalten sein? Sind sie gefährlich?
Bakterien sind überall in unserer Umwelt; Praktisch jedes Lebensmittel kann Bakterien beherbergen. In Lebensmitteln tierischen Ursprungs verursachen pathogene (krankheitsverursachende) Bakterien wie Salmonellen, Shiga-Toxin produzierende Escherichia coli (STECs), Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes und Staphylococcus aureus Krankheiten. Diese schädlichen Bakterien können nicht gesehen oder gerochen werden.
Wenn die Krankheitserreger beim Mahlen von Fleisch vorhanden sind, ist ein größerer Teil der Fleischoberfläche den schädlichen Bakterien ausgesetzt. Durch das Mahlen können alle auf der Oberfläche vorhandenen Bakterien im gesamten Fleisch gemischt werden. Bakterien vermehren sich schnell in der „Gefahrenzone“ – Temperaturen zwischen 40 und 140 ° F (4,4 und 60 ° C). Um den Bakteriengehalt niedrig zu halten, lagern Sie Rinderhackfleisch bei 4,4 ° C oder darunter und verwenden Sie es innerhalb von 2 Tagen oder frieren Sie es ein. Um schädliche Bakterien zu zerstören, kochen Sie Rinderhackfleisch auf eine sichere Innentemperatur von 71,1 ° C (160 ° F).
Andere Bakterien verursachen Verderb. Verderbliche Bakterien sind im Allgemeinen nicht schädlich, aber sie führen dazu, dass sich Lebensmittel verschlechtern oder an Qualität verlieren, indem sie einen schlechten Geruch entwickeln oder sich außen klebrig fühlen.
Warum ist das Bakterium E. coli O157: H7 besonders besorgniserregend? Hackfleisch?
E. coli O157: H7 ist das bekannteste Shiga-Toxin produzierende E. coli (STEC), obwohl auch andere STEC-Stämme identifiziert wurden. STECs produzieren große Mengen eines starken Toxins, das sich im Darm bildet und die Darmschleimhaut schwer schädigt. Dies verursacht eine Krankheit namens hämorrhagische Kolitis und kann auch ein hämolytisch-urämisches Syndrom verursachen, insbesondere bei kleinen Kindern. STECs können sich im Darm von Tieren ansiedeln, was das Muskelfleisch beim Schlachten kontaminieren könnte.
E. coli O157: H7-Bakterien überleben die Kühl- und Gefriertemperaturen. Sobald sie in die Nahrung gelangen, können sie sich bei Temperaturen von nur 6,7 ° C sehr langsam vermehren. Während die tatsächliche Infektionsdosis unbekannt ist, glauben die meisten Wissenschaftler, dass nur eine kleine Anzahl dieses E. coli-Stammes benötigt wird, um schwere Krankheiten und sogar den Tod zu verursachen, insbesondere bei Kindern und älteren Erwachsenen. Die Bakterien werden durch gründliches Kochen abgetötet, was für Rinderhackfleisch eine Innentemperatur von 71,1 ° C (160 ° F) bedeutet, gemessen mit einem Lebensmittelthermometer.
Durch E. coli O157: H7 verursachte Krankheiten wurden festgestellt verbunden mit dem Verzehr von nicht gekochtem Rinderhackfleisch. Andere Lebensmittel, einschließlich Rohmilch, Apfelwein, Trockenwurst, frische Produkte und ungekochtes Roastbeef, wurden ebenfalls in Betracht gezogen.
Wie wird Rindfleisch in einer von der USDA inspizierten Pflanze behandelt, um Bakterien zu reduzieren?
Die folgenden Methoden wurden eingehend untersucht und haben sich als wirksam bei der Verringerung der bakteriellen Kontamination eines Rindfleischkadavers erwiesen: Waschungen mit organischen Säuren, Wasserwaschungen, Dampfpasteurisierung, Dampfstaubsauger und andere antimikrobielle Mittel.
Warum ist Rinderhackfleisch? In einer von der USDA geprüften Anlage hergestellt, die sicherer als Rinderhackfleisch in einem Geschäft oder zu Hause ist?
Wenn Sie von Rückrufen von Rinderhackfleischprodukten hören, die mit E. coli O157: H7 oder Salmonellen kontaminiert sind, könnten einige Verbraucher erwägen, Rindfleisch zu Hause zu mahlen. Dies ist jedoch keine sicherere Alternative zum Kauf von Hackfleisch in einem Einzelhandelsgeschäft. Tatsächlich warnt USDA vor dem Mahlen von Rindfleisch zu Hause.
In einer von USDA inspizierten Anlage wird zum Mahlen bestimmtes geschnittenes Rindfleisch auf das Vorhandensein von E. coli getestet. Ursprüngliche Schnitte wie Steaks und Braten werden jedoch normalerweise nicht getestet. Wenn Geschäfte oder Verbraucher diese ursprünglichen Schnitte mahlen, ist es möglich, dass Krankheitserreger auf dem rohen Rindfleisch vorhanden sind und weder Sie noch Mitarbeiter des Fleischmarktes gefährliche Bakterien sehen, riechen oder schmecken können.
USDA-geprüfte Anlagen verfügen über Hygienestandard-Betriebsverfahren, die Richtlinien wie die Reinigung von Mahlmaschinen und die Handhabung und Kühlung von Hackfleisch abdecken. Verbraucher und Geschäfte befolgen möglicherweise nicht so strenge Hygieneverfahren.
Woher wissen Sie das? Wenn Rinderhackfleisch, das in einem Geschäft verkauft wird, von einem USDA-geprüften Betrieb stammt?
Rinderhackfleisch, das in einem USDA-geprüften Werk hergestellt wird, trägt auf der Verpackung eine USDA-Betriebsnummer, die als „EST“ (für „Betrieb“) angegeben ist Ein Großteil des Rinderhackfleischs, das heute in Geschäften verkauft wird, wird in einer von der USDA geprüften Anlage gemahlen. Manchmal druckt das Geschäft die Betriebsnummer auf die Verpackung. Wenn Sie kein „EST“ sehen. Fragen Sie den Laden nach der Quelle für Rinderhackfleisch.
Warum gibt es Rückrufe von Rinderhackfleisch?
Lebende Rinder können verschiedene Bakterien beherbergen, darunter Shiga-Toxin produzierende E. coli (STEC) und Salmonellen . 1994 erklärte das USDA E. coli O157: H7 als Ehebrecher in Rinderhackfleisch. Im Jahr 2012 erklärte USDA sechs weitere häufigste STECs als Verfälschungsmittel auch für rohes Rinderhackfleisch. Vor 1996 erfolgte die Inspektion von Rindfleischkadavern durch Sehen, Berühren und Riechen. Mit der Verabschiedung der Schlussregel von 1996 zur Reduzierung von Krankheitserregern; FSIS-Systeme (Hazard Analysis and Critical Control Point) (PRIS / Critical Control Point) forderten ab sofort mikrobielle Tests in Schlachtanlagen auf E. coli. Wenn E. coli O157: H7 festgestellt wird, werden vom Hersteller oder Vertreiber des Fleisches Rückrufaktionen eingeleitet, manchmal auf Anfrage des FSIS.
Aus welchen Rindfleischstücken werden Rinderhackfleisch und Hamburger hergestellt?
Hackfleisch wird im Allgemeinen aus weniger zarten und weniger beliebten Rindfleischstücken hergestellt. Es können auch Zutaten aus zarteren Schnitten verwendet werden. Durch das Mahlen wird das Fleisch zart und das Fett reduziert seine Trockenheit und verbessert den Geschmack.
Welche Bedeutung hat das Verfallsdatum auf der Verpackung?
Verfallsdaten sind ein Leitfaden für Einzelhändler. Obwohl viele Produkte Verfallsdaten tragen, ist die Produktdatierung keine bundesstaatliche Anforderung. Diese Daten sind für den Einzelhändler zwar hilfreich, aber nur dann zuverlässig, wenn die Lebensmittel während der Lagerung und Handhabung auf einer sicheren Temperatur aufbewahrt wurden. USDA empfiehlt den Verbrauchern, Rinderhackfleisch innerhalb von 2 Tagen nach dem Kauf zu kochen oder einzufrieren, um maximale Qualität zu erzielen.
Wie lautet das Etikett für den sicheren Umgang mit Lebensmitteln auf Rinderhackfleischverpackungen? oder teilweise vorgekochte (nicht verzehrfertige) Fleisch- und Geflügelverpackungen. Das Etikett gibt dem Verbraucher an, wie rohes Fleisch und Geflügelprodukte sicher zu Hause gelagert, zubereitet und gehandhabt werden können.
Wie lautet das Herkunftslandetikett auf Hackfleischverpackungen?
Das Herkunftslandetikett (COOL) ist kein Problem der Lebensmittelsicherheit. Es ist ein Gesetz, das vorschreibt, dass Verpackungsetiketten bestimmter Lebensmittel die Namen des Landes oder der Länder tragen, aus denen die Lebensmittel stammen. FSIS erzwingt die Kennzeichnung von Rinderhackfleisch.
Informationen zu COOL finden Sie unter http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/cool
Als Herkunftsland senden Sie Ihre Beschwerde an:
Abteilung für Herkunftslandkennzeichnung
USDA-AMS
Raum 2620-S, Haltestelle 0216
1400 Independence Avenue, SW
Washington, DC 20250- 0216
E-Mail: [email protected]
Können sich Bakterien von einer Oberfläche zur anderen ausbreiten?
Ja. Es wird Kreuzkontamination genannt. Bakterien in rohen Fleischsäften können sicher gekochte Lebensmittel oder nicht gekochte Rohkost wie Salatzutaten kontaminieren. Bakterien können auch auf Geräten, Händen und sogar in der Luft vorhanden sein.
Um eine Kreuzkontamination zu vermeiden, waschen Sie Ihre Hände vor und nach dem Umgang mit Rinderhackfleisch mindestens 20 Sekunden lang mit Seife und warmem Wasser, um sicherzustellen, dass Sie keine Bakterien verbreiten. Verwenden Sie keine Verpackungsmaterialien. Verwenden Sie Seife und heißes Wasser, um Utensilien und Oberflächen zu waschen, die mit dem rohen Fleisch in Kontakt gekommen sind. Utensilien und Oberflächen können mit einer Lösung von 1 Esslöffel nicht parfümiertem, flüssigem Chlorbleichmittel pro Gallone Wasser desinfiziert werden .Legen Sie gekochte Hamburger nicht auf dieselbe Platte, auf der sich die rohen Pastetchen befanden, und verwenden Sie keine Utensilien, die das rohe Fleisch berührten, es sei denn, Sie waschen zuerst die Platte oder die Utensilien.
Wie geht man am besten mit rohem Rinderhackfleisch um? Wählen Sie im Geschäft ein Paket, das sich kalt anfühlt und nicht zerrissen ist. Wenn möglich, legen Sie die Verpackung in eine Plastiktüte, damit auslaufende Säfte nicht auf andere Lebensmittel tropfen. Machen Sie Rinderhackfleisch zu einem der letzten Artikel, die in Ihren Einkaufswagen gelangen. Trennen Sie rohes Fleisch von fertig gekochten Artikeln in Ihrem Einkaufswagen Der Sachbearbeiter legt das rohe Rinderhackfleisch in einen separaten Beutel.
Planen Sie, direkt vom Lebensmittelgeschäft nach Hause zu fahren. Vielleicht möchten Sie einen Kühler mit Eis für verderbliche Waren mitbringen.
Wie sollte roh sein? Rinderhackfleisch zu Hause gelagert werden?
Rinderhackfleisch so bald wie möglich nach dem Kauf kühlen oder einfrieren. Dies bewahrt die Frische und verlangsamt das Bakterienwachstum. Es kann in der Originalverpackung gekühlt oder eingefroren werden, wenn das Fleisch bald verwendet wird.
Im Kühlschrank bei 4,4 ° C (40 ° F) oder darunter aufbewahren und innerhalb von 1 oder 2 Tagen verbrauchen.
Für eine längere Lagerung im Gefrierschrank in Hochleistungs-Plastikfolie aus Aluminium einwickeln Folie, Gefrierpapier oder Plastiktüten zum Einfrieren. Hackfleisch ist unbegrenzt sicher, wenn es gefroren aufbewahrt wird, verliert jedoch mit der Zeit an Qualität. Es ist am besten, wenn es innerhalb von 4 Monaten verwendet wird ths. Markieren Sie Ihre Pakete mit dem Datum, an dem sie in den Gefrierschrank gestellt wurden, damit Sie die Lagerzeiten verfolgen können.
Was ist der beste Weg, um Hackfleisch aufzutauen?
Der beste Weg, um Hackfleisch sicher aufzutauen, ist im Kühlschrank. Um das Wachstum von Bakterien zu verhindern, ist es wichtig, das Fleisch während des Auftauens kalt zu halten. Innerhalb von 1 oder 2 Tagen kochen oder wieder einfrieren.
Um Rinderhackfleisch schneller aufzutauen, können Sie es in der Mikrowelle oder in kaltem Wasser auftauen. Wenn Sie die Mikrowelle benutzen, kochen Sie das Rinderhackfleisch sofort, da einige Bereiche während des Auftauens zu kochen beginnen können. Zum Auftauen in kaltem Wasser das Fleisch in eine wasserdichte Plastiktüte legen und eintauchen. Wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten. Sofort kochen. Rohes Hackfleisch, das in kaltem Wasser oder in der Mikrowelle aufgetaut wurde, nicht wieder einfrieren, es sei denn, Sie kochen es zuerst.
Lassen Sie Hackfleisch oder verderbliche Lebensmittel niemals länger als 2 Stunden (1 Stunde bei 90 ° C) bei Raumtemperatur stehen ° F und höher).
Ist es gefährlich, rohes oder ungekochtes Rinderhackfleisch zu essen?
Ja. Rohes und ungekochtes Fleisch kann schädliche Bakterien enthalten. USDA empfiehlt, kein rohes oder ungekochtes Rinderhackfleisch zu essen oder zu probieren. Um sicherzustellen, dass alle Bakterien zerstört werden, kochen Sie Hackbraten, Fleischbällchen und Hamburger auf eine sichere Mindestinnentemperatur von 71,1 ° C. Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer, um zu überprüfen, ob sie eine sichere Innentemperatur erreicht haben.
Gibt es Menschen, die einem höheren Risiko ausgesetzt sind, nicht gekochtes oder falsch behandeltes Rinderhackfleisch zu essen?
Die sehr jungen, die sehr alten und diejenigen mit Immunsystem, die durch Krebs, Nierenerkrankungen und andere Krankheiten geschwächt wurden, sind am stärksten gefährdet und anfällig für Krankheiten, die mit kontaminierten Lebensmitteln verbunden sind. Die Symptome einer durch Lebensmittel verursachten Krankheit – wie Durchfall oder Erbrechen, die zu Dehydration führen können – können sehr schwerwiegend sein. Sichere Praktiken im Umgang mit Lebensmitteln zu Hause oder überall dort, wo Lebensmittel serviert werden, sind besonders wichtig für Personen in der Gruppe „gefährdet“.
Sind Hamburger mit Mikrowellen sicher?
Ja, wenn sie richtig gekocht wurden, um schädliche Lebensmittel zu zerstören Bakterien. Da Mikrowellen das Essen möglicherweise nicht so gleichmäßig wie herkömmliche Methoden kochen, hilft das Abdecken von Hamburgern beim Kochen, sie gleichmäßiger zu erhitzen. Drehen Sie jedes Pastetchen um und drehen Sie es in der Mitte des Garvorgangs. Lassen Sie die Pastetchen 1 oder 2 Minuten stehen, um den Garvorgang abzuschließen. Verwenden Sie dann ein Lebensmittelthermometer, um zu überprüfen, ob die Innentemperatur 71,1 ° C beträgt.
Ist es sicher, Rinderhackfleisch teilweise zu kochen, um es später zu verwenden?
Nein. Durch teilweises Garen von Lebensmitteln im Voraus können schädliche Bakterien überleben und sich so weit vermehren, dass sie beim anschließenden Kochen nicht mehr zerstört werden können.
Kann ich gekochte Hamburgerreste kühlen oder einfrieren? Wie sollten sie wieder erwärmt werden?
Wenn Rinderhackfleisch sofort nach dem Kochen gekühlt wird (innerhalb von 2 Stunden; 1 Stunde, wenn die Temperatur über 90 ° F liegt), kann es ungefähr 3 oder 4 Tage lang sicher gekühlt werden. Wenn es gefroren ist, sollte es seine Qualität etwa 4 Monate lang behalten.
Achten Sie beim Wiedererhitzen vollständig gekochter Pastetchen oder Aufläufe mit Rinderhackfleisch darauf, dass die Innentemperatur 73,9 ° C (165 ° F) erreicht.
Warum ist abgepacktes Rinderhackfleisch außen rot und manchmal matt, graubraun innen?
Luftsauerstoff reagiert mit Fleischpigmenten zu einer leuchtend roten Farbe, die normalerweise auf der Oberfläche des gekauften Fleisches zu sehen ist im Supermarkt. Das Pigment, das für die rote Farbe im Fleisch verantwortlich ist, ist Oxymyoglobin, eine Substanz, die in allen warmblütigen Tieren vorkommt. Frisch geschnittenes Fleisch hat eine violette Farbe. Das Innere des Fleisches kann aufgrund von Sauerstoffmangel graubraun sein; Wenn jedoch das gesamte Fleisch in der Verpackung grau oder braun geworden ist, kann es zu verderben beginnen.
Warum setzt Rinderhackfleisch beim Kochen viel „Saft“ frei?
Bei der Herstellung von Rinderhackfleisch mahlen einige Einzelhandelsgeschäfte das Fleisch, solange es noch gefroren ist. Eiskristalle im gefrorenen Fleisch zersetzen die Zellwände und ermöglichen die Freisetzung von Fleischsäften während des Kochens. Dasselbe passiert, wenn Hackfleisch zu Hause gefroren ist.
Was führt dazu, dass Hackfleischpastetchen beim Kochen schrumpfen?
Das gesamte Fleisch schrumpft beim Kochen in Größe und Gewicht. Das Ausmaß der Schrumpfung hängt von seinem Fett- und Feuchtigkeitsgehalt, der Temperatur, bei der das Fleisch gekocht wird, und der Garzeit ab. Grundsätzlich ist die Schrumpfung umso größer, je höher die Kochtemperatur ist. Das Kochen von Rinderhackfleisch bei moderaten Temperaturen verringert das Schrumpfen und hilft, Säfte und Geschmack zu erhalten. Durch Überkochen werden mehr Fett und Säfte aus Rinderhackfleisch gewonnen, was zu einem trockenen, weniger schmackhaften Produkt führt.
Wie können Verbraucher in ihren Häusern sicher mit Rinderhackfleisch umgehen?
Wenn Fleisch gemahlen wird, mehr Fleisch ist den schädlichen Bakterien ausgesetzt. Bakterien vermehren sich schnell in der „Gefahrenzone“ – den Temperaturen zwischen 40 und 140 ° F (4,4 und 60 ° C). Rinderhackfleisch so bald wie möglich nach dem Kauf kühlen oder einfrieren. Dies bewahrt seine Frische und verlangsamt das Wachstum von Bakterien. Es kann gekühlt oder in der Originalverpackung eingefroren werden, wenn das Fleisch bald verwendet wird. Um den Bakteriengehalt niedrig zu halten, lagern Sie Rinderhackfleisch bei 4,4 ° C oder darunter und verwenden Sie es innerhalb von 2 Tagen oder frieren Sie es ein. Lassen Sie Rinderhackfleisch oder verderbliche Lebensmittel niemals länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen – 1 Stunde bei 32,2 ° C und darüber.
Befolgen Sie bei jedem Schritt der Lebensmittelzubereitung die Richtlinien von die Kampagne für lebensmittelechte Familien, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Überprüfen Sie Ihre Schritte zur Lebensmittelsicherheit anhand der vier Grundregeln: Reinigen, Trennen, Kochen und Kühlen.
REINIGEN. Hände und Oberflächen oft waschen. Wenn Sie Ihre Hände, Utensilien und Oberflächen nicht richtig waschen, können Sie Bakterien auf Ihr Essen und Ihre Familie übertragen.
Waschen Sie Ihre Hände vor und nach dem Umgang mit Rinderhackfleisch 20 Sekunden lang mit Seife und warmem Wasser Um sicherzustellen, dass Sie keine Bakterien verbreiten. Verwenden Sie Seife und heißes Wasser, um Utensilien und Oberflächen zu waschen, die mit dem rohen Fleisch in Kontakt gekommen sind. Utensilien und Oberflächen können mit einer Lösung von 1 Esslöffel nicht parfümiertem, flüssigem Chlorbleichmittel pro Gallone desinfiziert werden von Wasser.
SEPARAT. Nicht kreuzkontaminieren. Selbst nachdem Sie Ihre Hände und Oberflächen gründlich gereinigt haben, kann rohes Hackfleisch krankheitsverursachende Bakterien auf verzehrfertige Lebensmittel übertragen, es sei denn, Sie halten sie getrennt.
Bakterien in rohen Fleischsäften können kontaminieren Lebensmittel, die sicher gekocht wurden, oder Rohkost, die nicht gekocht werden kann, wie z. B. Salatzutaten. Bakterien können auch auf Geräten, Händen und sogar in der Luft vorhanden sein. Halten Sie alles sauber, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden. Verwenden Sie keine Verpackungsmaterialien wieder. Legen Sie gekochte Hamburger nicht auf dieselbe Platte, auf der sich die rohen Pastetchen befanden, es sei denn, Sie waschen die Platte erneut.
KOCHEN. Auf die richtige Temperatur kochen. Wussten Sie, dass sich die Bakterien, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen, in der „Gefahrenzone“, den Temperaturen zwischen 4,4 und 60 ° C, am schnellsten vermehren?
Um schädliche Bakterien zu zerstören, kochen Sie Rinderhackfleisch auf eine sichere minimale Innentemperatur von 71,1 ° C (160 ° F), gemessen mit einem Lebensmittelthermometer.
CHILL. Sofort in den Kühlschrank stellen. Krankheitsverursachende Bakterien können in verderblichen Lebensmitteln innerhalb von 2 Stunden wachsen, es sei denn, Sie kühlen sie.
