Y a-t-il une différence entre le yogourt grec et le yogourt ordinaire?

Des protéines aux probiotiques, le yogourt est un aliment complet sain qui offre un certain nombre d’avantages pour la santé, mais avec tant d’options différentes, quel yaourt choisir? Ces dernières années, le yogourt grec est devenu de plus en plus populaire parmi les amateurs de santé, mais est-il vraiment meilleur pour vous? Et quelle est la différence entre le yogourt grec et le yogourt ordinaire? Allons-y et répondons au grand débat: le yaourt grec par rapport au yaourt ordinaire, quel est le meilleur pour vous?

Yogourt grec par rapport au yogourt ordinaire

Quelle est la différence entre le yogourt grec et le yogourt ordinaire?

Le yogourt grec et le yogourt ordinaire sont des produits laitiers de culture à base de lait et sont en fait beaucoup plus similaires que vous peut penser.

Le yogourt ordinaire est fabriqué en fermentant le lait avec une culture bactérienne. Le lait frais est d’abord pasteurisé pour éliminer les bactéries, puis les bactéries lactiques (cultures) sont ajoutées au lait pour commencer le processus de fermentation. Une fois les cultures ajoutées, le lait est conservé à une température spécifique pour aider à stimuler l’activité des bactéries, qui convertit le lactose (les sucres naturellement présents dans le lait) en acide lactique pour épaissir le lait et donner au yogourt son goût acidulé caractéristique. / p>

Le yogourt grec est fabriqué selon le même processus que le yogourt ordinaire, cependant, un yogourt est fermenté, le yogourt est filtré pour éliminer l’excès de lactosérum liquide (composant aqueux du lait) et le lactose (sucre du lait), laissant derrière lui une texture plus épaisse yaourt. Du moins, c’était le processus traditionnel.

Le yogourt grec traditionnel est filtré dans des sacs en tissu pour créer une texture épaisse et crémeuse, cependant, certaines productions modernes utilisent des méthodes différentes pour obtenir le même résultat. Aujourd’hui, tous les yaourts étiquetés « yogourt grec » ne sont pas fabriqués selon le procédé traditionnel. Certaines des formes les plus économiques et les plus transformées de yogourt grec reçoivent leur texture épaisse grâce à l’ajout de protéines de lait, d’agents épaississants ou d’autres ingrédients secs, il est donc préférable de lisez les ingrédients pour vous assurer que vous achetez du yogourt grec traditionnel, pas les fausses versions transformées.

Quels sont les avantages du yogourt grec par rapport au yogourt ordinaire?

Le yogourt ordinaire et le yogourt grec le yogourt, lorsqu’il est fabriqué naturellement, est un aliment complet riche en nutriments et bien équilibré, avec des protéines, des graisses et des glucides.

• Ingrédients: Le yogourt ordinaire et le yogourt grec contiennent des ingrédients similaires, car ce n’est que leur processus de production qui les rend différents. Le yogourt ordinaire et le yogourt grec sont tous deux préparés avec du lait et des cultures bactériennes actives.
• Calories: le yogourt grec et le yogourt ordinaire fournissent une quantité très similaire de calories par portion. Par 3 / Portion de 4 tasses, 2% régulière y l’ogourt fournit 100 calories, tandis que le yogourt grec fournit 160 calories. La différence de calories peut être attribuée à l’équilibre différent des macronutriments dans les différents styles de yogourt.
• Protéines: le yogourt grec est naturellement plus riche en protéines et plus faible en glucides par portion en raison du processus de filtrage utilisé pour produire il. En éliminant l’excès de lactosérum liquide et de lactose (ou sucres naturels), un produit plus protéiné est créé. Par portion de 3/4 de tasse, le yogourt ordinaire à 2% fournit 7 grammes de protéines, tandis que le yogourt grec à 2% fournit 19 grammes de protéines.
• Lipides: La quantité de graisse présente dans le yogourt grec par rapport au yogourt ordinaire est largement négligeable. Par portion de 3/4 tasse, le yogourt ordinaire 2% fournit 2,5 grammes de matières grasses, tandis que le yogourt grec 2% fournit 3,5 grammes de matières grasses. Le processus de filtrage fait très peu pour éliminer l’excès de graisse du yogourt, mais dépend en grande partie de la teneur en graisse du lait utilisé pour créer le yogourt.
• Glucides: parce que le yogourt grec a été filtré pour être enlevé. excès de lactosérum et de lactose, il contient moins de glucides que le yogourt ordinaire. Par portion de 3/4 de tasse, le yogourt ordinaire à 2% fournit 12 grammes de glucides, tandis que le yogourt grec fournit 5 grammes de glucides.
• Sucre: La majorité des glucides perdus lors de la fabrication du yogourt grec se trouvent dans fait les sucres naturels, en particulier le lactose; le yogourt grec contient donc un peu moins de sucre. Par portion de 3/4 de tasse, le yogourt ordinaire 2% fournit 7 grammes de sucre, tandis que le yogourt grec fournit 5 grammes de sucre.
• Vitamines & Minéraux: Le processus La création de yogourt grec ne change pas grand-chose à la composition nutritive du yogourt, c’est pourquoi le yogourt grec et le yogourt ordinaire sont d’excellentes sources de calcium, de magnésium, de vitamine B12 et d’iode.

NUTRITION POUR 100 G	2% YOGOURT REGULIER	2% YOGOURT GREC
Calories	100 calories	160 calories
Protéines	7 grammes	19 grammes
Graisse	2,5 grammes	3,5 grammes
Glucides	12 grammes	5 grammes
Sucre	7 grammes	5 grammes

Toutes les données nutritionnelles sont basées sur 2% de yogourt ordinaire et Yogourt grec 2%.

Probiotiques dans le yogourt grec par rapport au yogourt ordinaire

Yogourt est bien connu pour être une source de probiotiques; une forme de bactéries amicales trouvées dans les aliments fermentés. Les probiotiques sont créés pendant le processus de fermentation de la conversion du lait en yogourt et sont des formes de bactéries vivantes qui nourrissent notre intestin et soutiennent notre santé globale. Le yogourt ordinaire et le yogourt grec sont de bonnes sources de bactéries probiotiques, à condition qu’ils soient fabriqués selon le processus traditionnel et n’incluent que le lait et les cultures bactériennes actives.

Goût et texture du yogourt grec par rapport au yogourt ordinaire

En raison de sa nature légèrement acide, le yogourt ordinaire a un goût légèrement aigre, cependant, il est toujours légèrement plus sucré que le yogourt grec. Le yogourt grec est, par nature, plus épais et plus crémeux dans sa texture et a plus d’un goût de yogourt acidulé et est, par conséquent, une excellente alternative ou un substitut à la crème sure ou à la mayonnaise.

Le yogourt grec est donc meilleur que du yogourt ordinaire?

Bien que le yogourt ordinaire et le yogourt grec aient des différences nutritionnelles subtiles, l’un n’est pas meilleur que l’autre, ils sont simplement différents. Le yogourt grec est simplement un yogourt ordinaire qui a été largement filtré pour créer un yogourt texturé légèrement plus riche en protéines, plus épais et plus crémeux. Si vous cherchez à augmenter votre apport en protéines ou si vous préférez un yogourt plus épais, le yogourt grec est une excellente option, cependant, le yogourt ordinaire est tout aussi riche en nutriments et riche en probiotiques.

The Bottom Line

Le yogourt grec et le yogourt ordinaire sont des aliments entiers riches en nutriments qui peuvent être inclus dans une alimentation saine. Quelle que soit l’option que vous choisissez, assurez-vous de lire les ingrédients et optez pour des versions non sucrées composées uniquement de lait et de cultures bactériennes actives pour vous assurer de bénéficier de tous les bienfaits pour la santé que le yogourt peut offrir.