Quand j’ai pensé au Costa Rica, la nourriture délicieuse n’était pas le premier point culminant à mon esprit. Je m’attendais à la faune, aux forêts de nuages et aux chutes d’eau, mais je n’ai jamais pensé aux plats costaricains. Peut-être parce que leur cuisine n’est pas connue dans le monde entier, ou peut-être parce que j’étais trop enthousiaste à l’idée de voir des paresseux.

Mais il s’avère que la nourriture au Costa Rica est assez savoureuse. Nous avons essayé une variété de plats en voyageant à travers le pays, servis dans des stands de nourriture, dans de petits cafés ou d’excellents restaurants. Et nous ne sommes pas les seuls à avoir aimé manger au Costa Rica. Ci-dessous, vous trouverez huit aliments que vous devriez essayer, recommandés par d’autres blogueurs de voyage.

# 1 Tamales

Vous pouvez trouver des Tamales dans tous les pays d’Amérique latine, mais au Costa Rica, ils font les Tamales un peu différemment. Ils sont bien plus qu’une collation au bord de la route. Pour les Costariciens, les tamales sont un plat de vacances consommé pendant la saison de Noël.

Les tamales sont originaires des Aztèques au Mexique où ils enveloppent le plat dans des cosses de maïs. Cependant, au Costa Rica, ils sont enveloppés dans des feuilles de bananier. Au fil des ans, des éléments espagnols ont été ajoutés aux Tamales comme le riz ou le porc, qui est caractéristique du mélange unique de cultures du Costa Rica.

Beaucoup de travail est nécessaire pour préparer ce plat savoureux. Ainsi, pendant les vacances, les familles ont tendance à se rassembler pour préparer la garniture à partir de zéro et préparer les feuilles de bananier.

Le Masa est une pâte à base de maïs féculent, et pour les Tamales, le fromage, les légumes ou les viandes sont généralement mélangés po. La masa est enveloppée dans une feuille de bananier parfaitement coupée et pressée, puis cuite à la vapeur ou bouillie.

Vous pouvez trouver ce plat dans tout le pays et bien fait, c’est l’un de nos plats Costan préférés! Si vous visitez en dehors de la saison des fêtes, vous pouvez toujours trouver des Tamales au menu des restaurants de spécialités ou des restaurants touristiques – il vous suffit de garder un œil sur eux!

Contribué par les blogueurs de voyages durables Oksana & Max de Drink Tea & Voyage

# 2 Riz et haricots

Bien que le plat national du Costa Rica soit le gallo pinto, un plat de riz et de haricots, une fois que vous vous dirigez vers le sud vers la zone côtière dans des villes comme Puerto Viejo, ce n’est pas le le plat de riz le plus courant.

En fait, il est plus courant de voir du riz et des haricots un plat qui n’a pas de nom espagnol. Les habitants qui ne parlent pas anglais l’appellent riz et haricots et c’est parce qu’il a évolué à partir de la cuisine jamaïcaine traditionnelle, du riz et des pois.

La cuisine du sud du Costa Rica est un mélange d’influences espagnoles et caribéennes. La Jamaïque a une si forte influence parce que de nombreux Jamaïcains ont immigré au Costa Rica pour aider à construire le chemin de fer. En fait, la plupart des fruits du Costa Rica que nous voyons sont originaires de la Jamaïque et ils ont prospéré dans le pays.

C’est un plat simple à base de riz blanc et de haricots rouges cuits dans du lait de coco et du poivre panaméen – un poivre fruité mais épicé lié au scotch bonnet. Aussi connu sous le nom de aji chombo, il n’est pas facile de trouver ce piment épicé sous forme brute entière en Amérique du Nord. Cependant, le remplacement du scotch bonnet ou du jalapeno plus doux est parfaitement acceptable.

Il existe des variantes de ce plat sur les zones côtières d’Amérique centrale, en particulier au Honduras et au Belize où le lait de coco est un ingrédient commun.

Contribution d’Ayngelina de Bacon is Magic

# 3 Ceviche

Le ceviche est l’un de mes plats préférés… et ayant vécu au Pérou pendant plus de 10 ans, j’ai goûté quelques versions différentes de ce délicieux plat de poisson cru. Cependant, je dois dire que manger du ceviche au Costa Rica dans la chaleur étouffante amène mon appréciation du ceviche à un tout autre niveau!

Alors que le ceviche du Pérou est du poisson cru,  » cuit ”dans du jus de citron vert ou de citron frais, avec de la coriandre et de l’oignon cru… Le ceviche du Costa Rica ajoute des poivrons (ou des piments) et est souvent servi dans un cours de cocktails avec des craquelins et de la laitue. J’ai aussi vu les ticos (c’est-à-dire un surnom pour les Costaricains!) étouffent leur ceviche avec du Tabasco ou de la Sauce Tomate (ketchup). Les Péruviens seraient horrifiés.

Les origines du ceviche, bien qu’attribuées à Pérou, sont un peu flous. Certains pensent que la pratique est peut-être venue de l’Espagne mauresque et a été introduite avec la conquête espagnole. D’autres pensent qu’elle provenait de l’une des cultures pré-incas du Pérou.

Quoi que vous fassiez, ne manquez pas ceviche lorsque vous êtes au Costa Rica!

Une contribution d’Ariana de World of Travel s avec des enfants

# 4 Patacones

S’il y a une simple collation au Costa Rica, vous ne devriez pas t manque, il doit s’agir de patacones ou de plantains frits.Aussi connu sous le nom de plantains frits deux fois, c’est un pur délice lorsque vous mordez dans cette collation savoureuse, chaude, croquante / moelleuse et légèrement sucrée. Mais même avec sa douceur, les patacones peuvent être considérées comme une collation saine, parfaite lorsque vous voulez rester en forme pendant vos voyages.

Vous pouvez manger des patacones comme friandise après une longue journée ou comme apéritif. Mais pour moi, j’adore les associer à une variété de plats, notamment du bœuf braisé, des haricots frits, de la salsa à la mangue et même du guacamole. Si vous voulez une expérience plus agréable en mangeant ceci au Costa Rica, je vous suggère de vous diriger vers Restauranticos car ils ont les meilleures patacones de la région.

En attendant, si vous souhaitez rester et cuisiner votre votre propre nourriture pendant vos voyages, vous seriez heureux de savoir que les patacones sont une recette simple. Choisissez simplement les plantains de la meilleure qualité que vous pouvez trouver sur le marché local et coupez-les en gros morceaux ronds.

Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils jaunissent, puis sortez-les de la poêle. Pendant qu’ils sont encore chauds, écrasez-les puis faites-les frire à nouveau jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez-les à votre banque de recettes et préparez-en quelques-unes à déguster avec des amis.

Contribution de Lucile de Lucile HR

# 5 Casado

Le casado est un plat traditionnel du Costa Rica qui se traduit littéralement par« homme marié »en espagnol. C’est le plat le plus populaire au Costa Rica actuellement et vous pouvez le trouver pratiquement n’importe où lorsque vous y voyagez.

Il est possible d’essayer un plat Casado dans les restaurants, chez les vendeurs ambulants et à la maison.

Les ingrédients utilisés pour créer un casado sont les tortillas, les haricots noirs, les plantains, le riz et la salade. Parfois, vous trouverez des viandes typiques telles que du bœuf, du poisson, du poulet et du porc dans l’assiette. Et parfois, vous trouverez des fruits comme l’avocat, comme celui-ci à Montezuma sur la côte pacifique.

Il y a beaucoup d’histoires expliquant pourquoi on l’appelle «homme marié» et une théorie affirme que c’est la nourriture de un homme marié car ils en consomment souvent.

Une autre histoire indique que tous les ingrédients d’un plat casado se complètent comme s’ils étaient «mariés». Mais néanmoins, personne ne connaît vraiment les véritables origines de sa signification.

Pendant des années, le casado a été un plat qui fournit de l’énergie pour la journée et il est devenu un aliment de base dans l’alimentation du Costa Rica. Si vous voyagez au Costa Rica, vous devez absolument ajouter le casado à votre liste des incontournables!

Contribué par Aram de Megan & Aram

# 6 Gallo Pinto

Comme Ayngelina déjà mentionné ci-dessus, Gallo Pinto est le plat national du Costa Rica . Vous pouvez le trouver à peu près partout où vous allez, même si, dans certaines régions, vous verrez plus de riz et de haricots.

Ces deux plats sont très similaires, et Gallo Pinto se compose, eh bien, de riz et de haricots . Habituellement, les gens cuisent d’abord les haricots jusqu’à ce que leur humidité se soit presque évaporée, puis ajoutent le riz déjà cuit. Ensuite, ils l’assaisonnent avec des piments, de la coriandre ou des oignons.

Contrairement au riz et aux haricots, Gallo Pinto ne contient pas de lait de coco et a donc un goût différent. Vous pouvez le trouver dans tout le pays, mais les haricots utilisés dans le plat varient. Dans certaines régions, vous le verrez avec des haricots rouges, tandis que dans d’autres, vous en aurez des noirs.

Gallo Pinto, au fait, signifie « coq tacheté ». Ce nom fait référence au tacheté apparence du plat, avec du riz et des haricots mélangés ensemble.

# 7 Arroz Con Leche

Qui n’aime pas les desserts?

L’un de nos desserts préférés à manger dans toute l’Amérique latine est l’arroz con leche. Vous ne devriez donc pas vous surprendre que ce soit aussi un dessert que nous vous recommandons à essayer au Costa Rica.

L’arroz con leche est un plat très simple. Vous cuisinez du riz avec du lait. Au Costa Rica, les gens utiliseront du lait concentré, du lait évaporé et du lait ordinaire ou de l’eau. Cannelle et clous de girofle donner plus de saveur.

J’adore l’arroz con leche à cause de sa douceur et de sa viscosité. Ne mangez pas cela si vous vous attendez à un dessert léger. J’aurais généralement une petite tasse, et même cela aurait suffi pour remplacer le dîner.

Au Costa Rica, vous trouverez surtout des arroz con leche avec de la cannelle sur le dessus. Certains endroits ajoutent également de l’extrait de vanille au mélange, ce qui lui donne une saveur supplémentaire. Si vous voyez une variation avec des fruits, allez-y. Le riz sucré et crémeux se marie bien avec les fruits que vous utilisez comme garniture.

# 8 Batido

Ou rafraîchissant ou naturel. Au Costa Rica, les shakes aux fruits portent plusieurs noms. Le batido est le plus universel, que vous pouvez également utiliser dans de nombreux autres pays d’Amérique centrale et du Sud.

Le batido est un shake à base de fruits et de glace ou de lait. Habituellement, ceux avec du lait coûtent plus cher, mais je les trouve aussi plus délicieux. Rien de mieux qu’un bon batido de mangue ou de maracuya (fruit de la passion)! Selon la taille de la portion, c’est une excellente collation à savourer. L’un d’eux, servi avec du lait, me tiendrait plein pendant des heures.

Comme nous l’avons déjà dit, vous aurez de nombreuses occasions d’essayer la nourriture au Costa Rica. L’un des meilleurs endroits, cependant, est un soda. Ces restaurants locaux auront presque toujours de la nourriture traditionnelle à essayer.

Quelle nourriture avez-vous appréciée au Costa Rica? Ou avez-vous un favori que nous avons manqué?