Shake and Bake Côtelettes de porc – Une recette copieuse de la marque en boîte seulement un million de fois meilleure, offrant des côtelettes de porc enrobées parfaitement croquantes aromatisé avec des ingrédients directement de votre garde-manger. Un repas simple et rapide à préparer qui est savoureux non seulement pour le porc, mais aussi pour le poulet!
J’ai grandi en préparant des côtelettes de porc avec le célèbre marque en boîte quand j’étais enfant. C’était croustillant et légèrement sucré et c’était mon travail de les secouer dans le sac en plastique. Quand j’avais mes enfants, je voulais créer tout ce que je pouvais à partir de zéro en connaissant tous les ingrédients de ma cuisine. Cela me plaît aussi de créer de délicieuses concoctions qui dépassent les résultats des marques en boîte. Certains peuvent penser que je suis fou de traverser tous ces problèmes, mais ce n’est pas du tout un problème. J’en vaux la peine et ma famille en vaut la peine, donc c’est une victoire-victoire. De plus, il faut 5 minutes pour combiner les ingrédients.
Ce qui est drôle à propos de moi et des côtelettes de porc, c’est que je détestais le porc quand j’étais enfant. Chaque fois que mes parents le servaient pour le souper, je ne mangeais que les accompagnements et je leur laissais le porc. Je ne sais pas quand mes papilles ont changé, mais maintenant j’adore le porc. Porc cuit lentement, rôti de porc et certainement ces côtelettes de porc Shake and Bake enrobées d’un enrobage savoureux et croustillant.
Quand je prépare ces côtelettes de porc, j’ai déjà mes yeux sur celle qui va finir mon assiette. Il doit être recouvert de suffisamment de gras sur le pourtour pour donner un délicieux croquant croustillant. Autour de l’os se trouve la couche de graisse la plus fine à laquelle le revêtement adhère – semblable aux côtes levées de dos – et c’est, mes amis, la meilleure partie. Je me transforme en carnivore déchirant ce morceau avec mes dents! Ce n’est pas joli mais c’est sûr que c’est bon!
Viennent ensuite les « croquants » qui se sont répandus en plaçant les côtelettes sur la plaque de cuisson à cuire. Je ne pense pas que les croquants soient un mot, mais c’est ce que nous appelons Celles-ci se transforment en friandises sombres et pécheresses prêtes à être ramassées. Je les sers directement dans la plaque à pâtisserie à table.
Les ingrédients pour faire l’enrobage doivent déjà se trouver dans votre garde-manger. Des ingrédients simples tels que la chapelure panko, le sel casher, les poudres d’ail et d’oignon granulés, le paprika, le poivre, le sucre et l’huile. Mélangez simplement le tout dans un sac et vous obtenez votre revêtement.
En ce qui concerne le sac, j’utilise des sacs de conservation des aliments de 1 gallon sans le dessus à fermeture à glissière. Je ne trouve pas le besoin d’utiliser un sac de congélation à fermeture à glissière pour ceux-ci. Au lieu de cela, j’achète le moins sacs de stockage de nourriture coûteux avec les attaches à des fins telles que celles-ci, qui sont similaires à celles fournies dans la marque en boîte.
Vous souhaitez combiner les ingrédients secs en t Il sachet dabord pour éliminer les grumeaux dune épice ou dune autre lorsque lhuile est ajoutée immédiatement liant tout ce à quoi elle adhère en premier. Une fois les ingrédients secs combinés, ajoutez l’huile et pressez le fond du sac pour enrober toutes les miettes. Une fois que les miettes sont toutes enrobées, commencez à secouer et à cuire!
Je n’ai pas trouvé le besoin de les tremper dans aucun liquide, que ce soit du lait ou de l’eau avant de les enrober. L’humidité de la côtelette doit être suffisante pour que le revêtement adhère. S’il n’y a pas d’humidité dans la côtelette… eh bien… débarrassez-vous de la côtelette!
Appuyez le revêtement sur le côtelette de porc. S’il reste du revêtement, j’en saupoudre le reste sur les côtelettes et j’enfonce. Tout ce qui tombe sur la plaque de cuisson sera combattu pour plus tard.
Cuire ces derniers à 425 degrés sur la grille la plus basse de votre four pendant 10 à 12 minutes, retournez-les et faites cuire encore 10 à 12 minutes. La cuisson sur la grille inférieure fait craquer les fonds en les tournant dorés et délicieux. Le temps dépend de l’épaisseur. Après le premier retournement, vérifiez après 10 minutes. S’ils sont grésillants, dorés et croustillants, ils devraient être cuits. Si vous vous méfiez, faites cuire 1 à 2 minutes de plus. Vous apprendrez exactement comme je l’ai fait quand c’est fait par le regard. Il y a de nombreuses variables qui affectent le résultat – la température du four, l’épaisseur des côtelettes de porc, etc. Utilisez un thermomètre à viande si vous voulez être rassuré.
Il y a des années, tout le monde craignait que le porc soit légèrement rose. Je cuisinais ces côtelettes jusqu’à ce qu’elles soient comme des rondelles. Regarder mon mari en manger un serait douloureux pour nous deux. Mon oncle Tony a ri de cette histoire et m’a rassuré que légèrement rose est bien et désiré. Vous voulez que le jus reste dans la viande, ce qui n’est pas la même chose que l’avoir rouge sang. Avoir du bon sens est ce qu’il m’a dit et à partir de ce moment, j’ai pu cuisiner des côtelettes de porc juteuses. Découvrez ma recette de longe de porc rôti Adobo pour plus de conseils sur le porc.
La vie est trop courte pour une nourriture médiocre.
Secouer et cuire les côtelettes de porc
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Ingrédients
- Donne assez pour enrober 4 à 5 côtelettes de porc.
- 4 côtelettes de porc épaisses (½ po), avec os
- 1 tasse de chapelure panko nature
- 1 ½ cuillère à café de kosh sel ou au goût
- 2 cuillères à café de poudre d’ail granulé
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon granulé
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sucre
- ½ cuillère à café de poivre
- 3 cuillères à soupe d’huile
- Sachet de conservation de la taille d’un gallon *
Instructions
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Placez la grille du four sur la partie inférieure la plus basse de votre four. Cela vous donnera une belle croûte brune. Préchauffer le four à 425 degrés.
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Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin et mettre de côté.
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Placez le panko, le sel, l’ail et les poudres d’oignon, le paprika, le sucre et le poivre dans le plastique sac et bien mélanger. Ajoutez l’huile et mélangez en pressant le sac jusqu’à ce que toutes les miettes soient bien enrobées.
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Placez 2 hachez le mélange de panko et secouez pour bien enrober. Pressez l’enrobage sur les côtelettes de porc pour obtenir une bonne couverture avant de les retirer.
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Placez les côtelettes sur votre doublé plaque de cuisson. Répétez avec les côtelettes restantes.
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Cuire au four pendant 10 à 12 minutes sur la grille la plus basse que vous avez installée four. Retourner les côtelettes de porc et cuire au four pendant 10 à 12 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le porc soit complètement cuit avec une température interne de 140 degrés.
Notes
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