C’est la MEILLEURE sauce tomate Crockpot! Il est facile de faire de la sauce marinara dans votre mijoteuse, la recette de sauce à spaghetti maison parfaite pour n’importe quel dîner.
Chaque fois que j’ai envie de plats réconfortants, je pense à la sauce pour pâtes. Cela me rappelle l’enfance sauf que cette recette est faite dans une mijoteuse, donc je n’ai pas à la regarder; il cuit tout seul!
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Ugh, la semaine dernière a été difficile. Si vous recevez ma newsletter, vous saurez pourquoi. Le week-end dernier, une bonne amie à moi a perdu son mari du cancer. Vous pouvez lire leur histoire ici, mais pour faire court, il a mené une dure bataille pendant 5 ans et laisse derrière lui sa femme (mon ami) et leurs deux filles (dont l’une est une bonne amie de Jordan). J’ai essayé d’être là pour maman, en l’aidant avec de la nourriture et tout. C’est déchirant de voir quelqu’un que vous aimez souffrir autant. Jordan et moi nous envolons pour l’Utah ce week-end pour ses funérailles, et ça va être horrible à voir.
Quand des choses comme ça arrivent, je me transforme en moi-même et j’ai besoin de réconfort. Pour moi, le confort se présente souvent sous forme de nourriture. Un de ces aliments que j’associe au confort ultime est la sauce pour pâtes. Il y a quelque chose dans la richesse profonde de la sauce et le fait qu’elle cuit toute la journée qui me donne l’impression d’être étreint (je suppose que les pâtes sur lesquelles je l’entasse ne font pas de mal non plus).
En tant qu’enfant, ma mère et mon père faisaient de la sauce à spaghetti plusieurs fois par an. C’était un événement d’une journée entière qui aurait lieu un samedi et commencerait tôt le matin. Je me souviens avoir vu ma mère faire dorer des saucisses et couper des légumes, puis verser tous les ingrédients dans une grande marmite et les faire mijoter toute la journée, en remuant et en dégustant, jusqu’à ce que ce soit parfait. « J’ajoute toujours un peu de miel », me chuchotait mon père, « ça ajoute juste un petit quelque chose à la sauce. »
Après tout ce travail et ces efforts, mes parents faisaient bouillir une grande casserole de spaghettis ou de raviolis et la servaient avec une grande louche de sauce pour le dîner… et je ne la mangerais pas. J’étais un gamin suuuuuuper difficile et je détestais toute sorte de sauce. En fait, ce n’est que lorsque je suis adulte que j’ai vraiment pu apprécier la sauce pour pâtes et toutes les délicieuses saveurs qui l’accompagnaient. Je pense que la raison pour laquelle je n’ai pas aimé la sauce de ma mère était parce qu’elle était en morceaux. Je n’aime pas les morceaux dans vraiment quoi que ce soit (d’où la raison pour laquelle je mélange de la soupe) alors c’était à l’université avant que je me rende compte qu’une sauce pour pâtes venait sans eux. Entrez ceci, ma recette de marinara préférée.
Je me suis toujours demandé pourquoi la marinara s’appelait marinara et les autres sauces s’appelaient Ragu ou Spaghetti Sauce. Fondamentalement, toutes les sauces tomates ne sont que cela: une sauce à la tomate comme base. J’ai appris en tant que jeune cuisinier dans la cuisine de ma mère que le ragu est généralement fait avec de la viande alors que la marinara est souvent lisse, sans viande ni morceaux (même si je pense que cela peut aussi être la façon dont chaque cuisinier l’interprète). Onctueux, sans morceaux, sans viande, c’est mon genre de sauce. Sauce tomate, marinara, sauce spaghetti, peu importe; tout est bon quand vous l’empilez sur des pâtes.
La MEILLEURE partie de cette recette de mijoteuse est juste que: elle est faite dans la mijoteuse. Il est révolu le temps où vous devez rester dans votre cuisine pendant des heures pour remuer et goûter: réglez ceci et oubliez-le. De plus, lorsque vous rentrez à la maison après une journée de travail, votre maison sentira incroyable, comme une cuisine italienne.
La sauce tomate Crockpot est la meilleure recette de sauce marinara, parfaite pour un dîner de spaghetti facile tous les jours de la semaine !
Cette recette donne environ 10 tasses de sauce, ce qui est parfait pour deux gros lots de pâtes pour un grand dîner du dimanche , ou vous pouvez le partager dans des bocaux pour les petits dîners de semaine. C’est bon sur toutes les choses, comme je le dis: boulettes de viande, raviolis, spaghettis, manicotti, penne au four… ou même juste tiède pour tremper un bon pain à l’ail croustillant.
Je commence ma sauce avec des carottes, des oignons , céleri et ail. Je les hache en petits morceaux dans un robot culinaire pour que la sauce soit fine et pas en morceaux. Préparez les légumes de la taille que vous souhaitez, mais un robot culinaire ou un mélangeur vous aide à les hacher rapidement. Une fois que les légumes sont tendres, vous les ajoutez dans une mijoteuse avec des tomates concassées, du bouillon de poulet, de la pâte de tomates et beaucoup d’herbes et d’épices. Je suis aussi les conseils de mon père et «ajoute un peu de miel» pour la douceur.
Vous ne pourrez pas vous aider, alors assurez-vous de préparer un gros lot de pâtes pour le dîner le soir où vous Faites ceci. Ensuite, congelez le reste pour plus tard. C’est aussi une excellente sauce tomate à la mijoteuse pour la mise en conserve, même si je n’ai jamais fait cela. J’ajoute simplement le reste dans un bocal ou un Tupperware et je le congèle pour la prochaine fois sauce pour pâtes.
Vous voulez une sauce à spaghetti végétarienne? Utilisez de l’eau ou du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet. J’aime simplement utiliser du bouillon car il ajoute une profondeur de saveur à la sauce que l’eau ne donne pas.Si vous avez un bouillon fait maison, utilisez-le.
Je n’ai jamais fait cela avec des tomates fraîches, mais vous pouvez certainement. Cependant, je les éplucherais d’abord et les écraserais bien, à moins que vous ne vouliez une sauce en morceaux.
Plus de conseils pour la sauce tomate parfaite à la mijoteuse:
- Utilisez une tomate en conserve rôtie au feu pour encore plus de saveur! Quel que soit le type de tomates concassées que vous utilisez, assurez-vous d’utiliser une bonne marque. J’achète des marques de magasin pour beaucoup de choses, mais pas de sauce tomate. J’aime Contadina, Hunt’s ou San Marzano pour cette recette.
- De même, assurez-vous d’acheter un bon bouillon de poulet, pas du bouillon. Utilisez Trader Joe’s, O Organics ou Kitchen Basics (ce sont mes préférés).
- J’utilise des herbes séchées dans cette sauce; le temps de cuisson long peut être difficile pour les herbes fraîches.
- Assurez-vous de goûter le sel / poivre vers la fin de la cuisson. Je n’aime pas ajouter une tonne de sel, alors si vous devez en ajouter, allez-y.
- Vous n’avez pas de miel? Utilisez plutôt du sirop d’agave ou d’érable.
Cette sauce tomate à la mijoteuse est parfaite pour accompagner des boulettes de viande, un plat de spaghetti végétarien, ou même sur un pain de viande ou pour un sandwich aux boulettes de viande. C’est savoureux et comme un câlin dans un pot!
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La meilleure sauce marinara aux tomates Crockpot
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Ingrédients
- 1 branche de céleri
- 1 oignon jaune moyen pelé
- 1 carotte moyenne pelée
- 4 gousses d’ail pelées
- 2 boîtes de 28 onces de tomates concassées
- 6 onces de concentré de tomate
- 2 tasses de bouillon de poulet ou d’eau
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1/2 cuillère à café de poivre moulu
- 1/2 cuillère à café de basilic séché
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
Instructions
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Placez le céleri, l’oignon, la carotte et l’ail dans un robot culinaire et hachez-les jusqu’à ce qu’ils soient fins . Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une petite poêle à feu moyen et cuire les légumes environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirer du feu et placer dans une mijoteuse de 5 à 7 litres.
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Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates, le bouillon de poulet ou l’eau, miel et toutes les épices dans la mijoteuse. Remuer pour combiner. Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures.
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Avant de servir, goûter et ajouter du sel ou du poivre au choix.
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Conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou congeler jusqu’à un mois.
Informations nutritionnelles
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Penne au four facile
Bouchées aux boulettes de viande
Coquilles One Pot non farcies
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Publié le: 16 janvier 2018
