Trempons! Vos gyoza et potstickers seront si délicieux! J’ai des recettes de sauce aux boulettes faciles pour les boulettes chinoises et les gyoza japonais. Prêt en 5 minutes!

Aucune visite à la boutique de ramen n’est complète sans une assiette (ou deux!) De gyoza poêlé sur le côté.

Il en va de même avec un voyage à la mi-journée à Chinatown pour des dim sum depuis les poussettes. Je pourrais dévorer des wontons frits et du har gao cuit à la vapeur par le camion.

Les boulettes se présentent sous de nombreuses formes délicieuses. Cependant, parfois, la sauce aux boulettes ne semble pas avoir la vedette qu’elle mérite.

Lorsque vous mangez des boulettes à la maison, il peut être trop facile de prendre un ramequin de chili croustillant et de l’appeler un jour.

Eh bien, il ne doit pas en être ainsi. Vous pouvez préparer une bonne sauce de boulette chinoise ou japonaise en 5 minutes avec une poignée d’ingrédients simples qui rivaliseront avec les sauces à tremper de vos restaurants préférés!

Qu’est-ce que la sauce aux boulettes?

Une bonne sauce aux boulettes asiatique aura généralement un équilibre nuancé de notes salées, acidulées et épicées. Un peu de douceur périphérique devrait être attendue de l’utilisation du vinaigre de chinkiang ou du vinaigre de riz.

En bref, il a TOUTES les saveurs.

Cependant, il ne devrait pas dominer. Au contraire, une bonne sauce pour raviolis devrait compléter et rehausser vos raviolis juteux – tout en laissant briller la fine enveloppe et la délicieuse garniture de boulettes.

Je suis ravi de vous parler de deux sauces pour boulettes aujourd’hui, mes amis.

L’une est une sauce potsticker chinoise pleine de saveurs chargée d’un mélange bien équilibré de chaleur salée et acidulée. Et l’autre est une sauce gyoza japonaise classique que vous trouverez presque toujours à côté de vos boulettes parfaitement poêlées à votre izakaya ou ramen préféré.

Ingrédients pour la sauce chinoise aux boulettes

• Ail: Une seule gousse d’ail émincée infusera votre sauce chinoise avec une nuance piquante et herbacée qui fonctionne si bien avec notre prochain ingrédient.
• Oignons verts: l’oignon vert finement haché offre une fraîcheur de jardin éclatante au mélange – et un peu de texture lorsque vous trempez vos jiaozi, wontons, har gao et potstickers tout usage.
• Sauce soja: C’est le principal composant salé de notre sauce à trempette composée. Avec un ensemble complexe de saveurs allant du salé au terreux à presque imperceptiblement sucré, la sauce soja est un must absolu pour cette recette.
• Vinaigre de Chinkiang: Ce vinaigre noir chinois a une riche saveur fruitée – et un quantité d’umami faible mais notable. Généralement servi dans un ramequin avec de fines lanières de gingembre aux côtés de dim sum favoris comme le xiao long bao, il s’agit d’un ingrédient emblématique qui vaut la peine d’être mis la main. Prenez du vinaigre de chinkiang sur Amazon.
• Huile de piment: j’aime utiliser une huile de piment à base de sésame. De cette façon, vous obtenez un double punch de perfection de noisette grillée avec un peu de feu. Cependant, ne considérez pas l’huile de piment comme simplement chaude. Pensez-y davantage comme une combustion lente sous-jacente. C’est un ingrédient que vous pouvez utiliser à votre discrétion. Je ne l’oublierais pas entièrement si vous n’aimez pas les plats épicés. Il est plutôt recommandé d’en ajouter un peu à la fois jusqu’à ce que vous trouviez un bon mélange. Cette recette demande une cuillère à soupe. Mais vous pouvez en utiliser plus ou moins comme bon vous semble.

Substitut de vinaigre noir

Si vous ne trouvez pas de vinaigre de chinkiang dans votre épicerie asiatique locale, il y a une solution de contournement.

Vous pouvez utiliser une part de vinaigre balsamique mélangé à une part de vinaigre de vin rouge. Le balsamique apporte un fruité épais et sucré. Le vinaigre de vin rouge donne du piquant, tout en masquant une partie de la douceur écoeurante du balsamique.

Ingrédients pour la sauce japonaise Gyoza

• Sauce soja: Tout comme la version chinoise, shoyu (醤 油) fait une grande partie du gros du travail dans cette sauce de boulette japonaise. Umami et parfait!
• Vinaigre de riz: Avec une douceur douce et une saveur agréable, le vinaigre de riz est beaucoup moins dur que les vinaigres de vin rouge ou blanc. Généralement utilisé dans le riz à sushi, les vinaigrettes et pour le marinage – c’est un ingrédient que vous voudrez avoir sous la main pour bien plus que cette recette de sauce gyoza.
• Huile de piment: Une cuillère à café d’huile de piment est tout vous devrez compléter la saveur avec une légère touche d’épices. Vos gyoza vont avoir un goût incroyable!

Comment faire de la sauce aux boulettes

La meilleure chose à propos de la trempette maison les sauces sont faciles à préparer. Mesurez simplement les ingrédients, fouettez-les ensemble – et vous êtes prêt à partir. Pas de soucis, pas de chichi.

La facilité absolue de préparer ces sauces asiatiques dément cependant leur vraie valeur. Vous voyez, vous pouvez élever la saveur de vos boulettes, potstickers et gyoza à des hauteurs folles avec juste quelques ingrédients de garde-manger et un investissement minimal de votre temps.

Ça vaut le coup? OUI!

Vous voulez modifier la saveur selon vos goûts?Voici quelques ajustements simples:

• Rendez-le moins épicé en diminuant la quantité d’huile de piment utilisée.
• Introduisez une touche plus sucrée en utilisant une cuillère à café de miel.
• Rendez-le sans gluten en utilisant du tamari ou des aminos liquides au lieu de la sauce soja.

Et vous… Avez-vous un ingrédient signature que vous utilisez dans votre propre boulette maison sauce? Sonnez dans la section commentaires ci-dessous et parlez-moi!

Que servir avec des boulettes

Les boulettes ont un avantage inhérent à le monde alimentaire. Ils vont avec presque tout!

Je commanderai toujours du gyoza quand je vais dans mon magasin de ramen japonais préféré pour un bol fumant de ramen tonkotsu. Il en va de même lorsque je prépare des ramen shoyu ou des ramen miso salés à la maison.

Et aucun voyage à Chinatown ne serait complet sans une douzaine de boulettes de jiaozi à manger avant l’arrivée des plats principaux.

Si vous préparez un festin chinois chez vous, découvrez ces autres recettes chinoises délicieuses et faciles:

• Moo Goo Gai Pan
• Aubergines chinoises à l’ail
• Poulet Szechuan
• Nouilles en verre sautées aux crevettes
• Oeuf Foo Young

Bonne cuisine, mes amis!

Autres sauces et condiments asiatiques faciles à préparer:

• Vinaigrette au gingembre de style restaurant japonais
• Sauce Tonkatsu
• Sauce Szechuan
• Sauce ponzu
• Sauce Tso générale

Avez-vous aimé cette recette de sauce aux boulettes facile? Y a-t-il des changements que vous avez apportés que vous aimeriez partager? Partagez vos conseils et recommandations dans la section commentaires ci-dessous!

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