Recette de riz frit hibachi rapide et facile. Il est facile de mélanger pour accompagner du poulet, du steak, du saumon ou des crevettes sautés! Si vous voulez des légumes supplémentaires, n’hésitez pas à les ajouter!

Riz frit Hibachi.

Vous savez, les trucs qu’ils vous servent au steakhouse qu’ils préparent juste devant vos yeux sur une grande plaque chauffante? Il y a généralement quelques œufs qui sont jetés en l’air et fêlés avec une spatule. D’accord, donc mon riz frit hibachi n’est pas livré avec un divertissement intégré, mais il a le goût de ce que vous obtenez dans votre restaurant hibachi préféré, et il est si rapide et facile à préparer à la maison!

Plus tôt cela année, j’ai partagé ma recette de riz frit de 15 minutes, et maintenant je vous apporte le riz frit hibachi que j’adore faire (je pourrais même en faire plus que la recette de riz frit!) La meilleure partie est que cela nécessite moins de 10 ingrédients, prend 15 minutes à faire et est probablement la meilleure façon d’utiliser du riz d’un jour!

Quelle est la différence entre le riz frit hibachi et le riz frit chinois?

Le riz frit Hibachi et le riz frit chinois sont préparés avec différents types de riz . Le riz Hibachi est généralement fait avec du riz Calrose tandis que le riz frit chinois est fait avec du riz à grain long. Mais la principale différence entre le riz frit et le riz hibachi est que le riz frit hibachi est préparé sur une plaque chauffante ou une plaque chauffante. Si vous possédez une plaque chauffante, vous pouvez l’utiliser pour faire cette recette ou un four hollandais fonctionne plutôt bien aussi!

Voici ce dont vous avez besoin pour faire du riz frit hibachi:

• Riz: Vous aurez besoin de riz cuit pour cette recette. Les restes de riz fonctionnent mieux. Préparer le riz un jour à l’avance et le refroidir au réfrigérateur pendant la nuit lui permet de sécher. Il aide également à mieux conserver sa forme lorsque nous le faisons frire dans la poêle. Cette recette est parfaite à préparer avec du riz du jour si vous en avez servi pour le dîner et que vous souhaitez en faire autre chose le soir suivant. Je prépare généralement un lot de riz brun dans mon autocuiseur la veille et je le mets au réfrigérateur. Ensuite, vous avez le riz parfait à transformer en riz frit! Si vous préparez spécifiquement du riz pour cette recette, vous aurez besoin de 1 ¼ tasse de riz non cuit.
• Huile à feu vif + beurre: nous utiliserons une combinaison d’huile et de beurre pour cette recette. Vous pouvez utiliser un seul des autres si vous le souhaitez, mais le riz hibachi contient généralement du beurre, et il donne au riz une saveur délicieuse!
• Œufs: Vous voudrez battre légèrement les œufs dans un bol avant les brouiller dans une poêle chaude.
• Oignons hachés: Les oignons hachés donnent au riz frit hibachi une délicieuse saveur fumée (avec le beurre et l’huile de sésame grillée.)
• Gingembre râpé: Le gingembre ajoute une nouvelle saveur merveilleuse au riz. Il s’adoucit également en cuisant dans le beurre et n’a pas de mordant dans cette recette.
• Sauce soja: j’aime utiliser de la sauce soja faible en sodium pour cette recette afin que le riz ne soit pas trop salé!
• Huile de sésame grillé: L’huile de sésame grillée apporte des tonnes de délicieuses saveurs fumées à ce riz frit hibachi. L’huile de sésame ordinaire fonctionnera également, mais seulement 1 cuillère à café d’huile de sésame grillé donne au riz frit une bien meilleure saveur!

Et si vous n’avez pas de riz d’un jour?

Si vous n’avez pas de riz, faites cuire le riz le même jour et étalez-le simplement sur une grande plaque à pâtisserie en couche plate et laissez le riz refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes à une heure, à découvert. Si vous démarrez le processus plus tôt dans la journée, vous pouvez également le laisser reposer à température ambiante pendant plusieurs heures. Ma mère a fait ça quand je grandissais, donc c’est essayé et vrai!

Comment faire le meilleur riz frit hibachi à la maison:

1. Brouiller les œufs. Chauffez le wok, la plaque chauffante ou le four hollandais à feu vif. Lorsqu’il est chaud, ajoutez l’huile et brouillez rapidement les œufs dans la poêle. Retirer les œufs dans un bol ou une assiette et réserver pour plus tard.
2. Faire sauter les oignons. Ajoutez le beurre dans la poêle et laissez-le fondre. Ensuite, ajoutez les oignons et faites-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Vous ne voulez pas que les oignons brunissent, juste les ramollir. Ajouter le gingembre râpé et laisser cuire quelques minutes la saveur du gingembre cru. Ajoutez ensuite le riz à la poêle avec les œufs brouillés. Aplatissez le riz en une fine couche. C’est là que se déroule la partie «friture». Remuez le riz, puis aplatissez-le en une seule couche et laissez reposer à nouveau pendant 30 secondes. Vous voulez faire cela plusieurs fois pour que le riz grésille et éclate mais ne brûle pas!
3. Faites du riz frit.Versez la sauce soja et l’huile de sésame sur le riz et laissez-le grésiller et laissez tremper le tout. Remuez pour que tout le riz ait un peu de sauce. Lorsque le riz a absorbé la sauce et que le riz recommence à éclater, vous pouvez éteindre le feu, il est prêt à servir.

Puis-je ajouter des protéines à cette recette, ou que faire vous suggérez de servir en accompagnement?

Vous pouvez ajouter du poulet, des crevettes ou du steak cuit au riz si vous le souhaitez. Cela fonctionne incroyablement bien avec les viandes grillées! J’adore servir ce riz frit hibachi avec mon saumon miso au gingembre. Vous pouvez également le servir avec un steak au beurre à l’ail et des crevettes ou des bouchées de steak à côté!

Conseils pour préparer le meilleur riz frit hibachi:

1. Utilisez une grande et large casserole, une plaque chauffante fonctionne encore mieux. La grande poêle a plus de surface, permettant à tout de «frire» plutôt que de cuire à la vapeur lorsque vous ajoutez la sauce. Vous pouvez utiliser une grande poêle en fonte ou si vous avez une plaque chauffante en fonte, cela fonctionnerait très bien!
2. Gardez le réglage de chaleur élevé. La cuisson du riz frit à feu élevé permet aux ingrédients de frire, plutôt que de cuire à la vapeur, dans la poêle.
3. Utilisez de l’huile à feu vif. Nous utilisons une combinaison de beurre et d’huile pour tenir compte de la saveur du beurre et de l’huile pour son point de fumée élevé.
4. Assurez-vous de retirer les œufs. Vous voulez être sûr de retirer les œufs pour qu’ils ne se transforment pas en élastiques pendant que les oignons sautent. N’oubliez pas de les remettre lorsque vous ajoutez le riz!
5. Ne lésinez pas sur la sauce soja: une chose que j’ai toujours trouvée est que le riz frit acheté en magasin manque toujours de parfait quantité d’assaisonnement si vous le mangez seul. Mais gardez à l’esprit que si vous servez du riz frit avec un sauté, vous ne voudrez peut-être pas assaisonner le riz de manière aussi agressive. Pour cette raison, je suggère d’utiliser 2 cuillères à soupe de sauce soja faible en sodium.

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