Manger au Brésil est un plaisir absolu. Tout comme le pays lui-même, la cuisine brésilienne est vibrante, colorée, diversifiée et excitante. Le Brésil est un vaste pays et la nourriture varie considérablement d’une région à l’autre.

La nourriture typique du Brésil a de nombreuses influences. Les Portugais ont eu un impact énorme sur la culture et les traditions du Brésil. La cuisine brésilienne a également été influencée par d’autres pays européens, africains, sud-américains et asiatiques.

Combinée à la gamme d’aliments produits dans les fermes, les montagnes et les côtes indigènes, la cuisine brésilienne traditionnelle est riche , délicieux, et un moment fort de tout voyage là-bas!

Heureusement, l’introduction du visa électronique pour le Brésil a facilité l’obtention d’un visa pour s’y rendre. Le formulaire de demande de visa pour le Brésil peut être rempli en ligne en quelques minutes.

Voici les dix meilleurs plats traditionnels brésiliens que vous devez essayer.

Picanha

La viande grillée est une spécialité brésilienne. Le picanha (croupe) est la coupe la plus populaire et il est assaisonné avec uniquement du sel avant d’être cuit à la perfection. La couche épaisse de graisse est carbonisée et le cœur tendre, rose et fumé s’effondre dans la bouche. Le picanha est l’un des points forts d’un barbecue brésilien, mais il y en a beaucoup d’autres, y compris du sanglier et des cœurs de poulet.

Feijoada

Feijoada est un ragoût riche et copieux à base de différentes coupes de porc et de haricots noirs. C’est le plat national et est servi dans tout le pays. Traditionnellement, il est fait avec des abats tels que des pieds et des oreilles qui sont cuits lentement et l’ensemble du processus peut prendre jusqu’à 24 heures (c’est pourquoi la plupart des gens en mangent dans les restaurants de nos jours). Le Caldinho de feijão est une version plus légère qui contient moins de viande.

Moqueca

Moqueca est un délicieux ragoût de poisson qui est servi très chaud dans un pot en argile. Il existe différentes variantes régionales du plat, mais les ingrédients de base sont le poisson, les tomates, les oignons et la coriandre (bien que cela ne rende pas justice!). Dans certains endroits, le lait de coco est utilisé pour rendre la sauce plus crémeuse. Il y a deux États voisins, Baianos et Capixabas qui prétendent tous deux que la recette a inventé le plat (les deux servent des versions délicieuses).

Brigadeiros

La version brésilienne de la truffe au chocolat. Ils sont les préférés des enfants (ou de toute personne ayant une dent sucrée) et sont très faciles à préparer. Le lait condensé est mijoté avec du cacao en poudre, mélangé avec du beurre, puis façonné en boules et recouvert de paillettes. Ils portent le nom du brigadier Eduardo Gomes, figure politique des années 40, et sont populaires depuis la Seconde Guerre mondiale.

Bolinho de Bacalhau

Bolinho de Bacalhau signifie littéralement «petite boule de morue». Les délicieuses collations de poisson sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Les morceaux de morue salée sont d’abord bouillis avant d’être frits. La morue salée est très populaire au Portugal et l’amour des Brésiliens pour elle vient de l’époque coloniale. Le bolinho de bacalhau peut être servi en apéritif ou en plat principal avec du riz et des légumes.

Vatapá

Un ragoût épais à base de crevettes, pain, arachides, lait de coco, palme huile, et un mélange d’herbes, qui est écrasé en une pâte. Il est souvent servi avec du riz ou avec un autre plat brésilien populaire, l’acarajé (voir ci-dessous). Il est originaire de l’État du nord-est de Bahia. Il existe différentes variantes du plat, les crevettes peuvent être remplacées par du thon, du poulet, de la morue ou simplement des légumes.

Acarajé

L’acarajé est un autre plat de Bahia et il est fait de noir -les pois qui sont écrasés avec des oignons hachés, assaisonnés de sel et de poivre, puis frits dans l’huile de palme. Il existe une version plus saine du plat où les ingrédients sont bouillis. L’acarajé est souvent servi seul comme aliment de rue populaire ou servi comme plat d’accompagnement avec le vatapá (voir ci-dessus).

Pão de queijo

Le «pain au fromage» brésilien est originaire de le Minas Gerais, une région du sud. Les petits pains légers et moelleux sont devenus populaires dans les années 1950, bien que la recette remonte à des siècles. La pâte est à base de farine de manioc et de queijo Minas, un fromage à pâte molle brésilienne. Ils peuvent être consommés à tout moment le jour comme collation et ils sont également populaires pour le petit-déjeuner, servis avec du fromage et de la confiture.

Empadão

C’est essentiellement une tarte au poulet. Il a une délicieuse croûte feuilletée qui est rempli de poulet en cocotte et d’un mélange de légumes comme le maïs, les cœurs de palmier et les pois. Le bœuf et les crevettes sont parfois utilisés à la place du poulet. Il est souvent servi pour les déjeuners et dîners en famille le week-end et les jours fériés au Brésil. Petites versions du plat sont généralement vendus dans les étals de rue et les botecos.

Farofa

Un plat salé, délicieux et pâteux fait de petits morceaux de bacon frits avec de la farine de tapioca. Il est servi avec du riz et des haricots qui absorbent la fumée du bacon.Les recettes contiennent des quantités variables de sel, de bacon et d’épices et la consistance du farofa varie considérablement. Il peut être consommé comme plat principal ou comme plat d’accompagnement, ce qui fonctionne particulièrement bien lors d’un barbecue.

Si vous êtes citoyen américain, vous pouvez demander l’eVisa Brésil pour les citoyens américains avant de partir pour le Brésil . Les citoyens du Canada, de l’Australie et du Japon peuvent également postuler.