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Préparez un dîner de vacances inoubliable avec notre recette facile de côtes de bœuf désossées! Seulement 5 minutes de préparation et 3 ingrédients simples: bœuf, sel et poivre. C’est le meilleur rôti de côtes désossé qui soit si simple à faire!
Aller à:
- Qu’est-ce qui en fait la meilleure recette de côtes de bœuf désossées?
- 🍽 De quels outils ai-je besoin pour rôtir des côtes de bœuf?
- 🥩 Ingrédients du rôti de côtes de bœuf désossé
- 🧂 Comment assaisonner les côtes de bœuf
- 🔪 Comment faire cuire les côtes de bœuf désossées
- Combien de temps faites-vous cuire le premier côtes levées au four?
- Temperature Tableau des températures de côtes de bœuf
- Tips Conseils sur les meilleures recettes de bœuf
- 🥣 Comment faire des au jus
- 🥫 Comment conserver les restes de côtes de bœuf
- 🔥 Meilleure façon de réchauffer les côtes de bœuf
- ❄ Pouvez-vous rôtir des côtes de bœuf congelées?
- 📖 Recettes de bœuf rôti
- 📌 Épinglez-le pour plus tard!
- 📋 Recette
- 💬 Commentaires
Qu’est-ce qui en fait la meilleure recette de côtes de bœuf désossées?
Quand nous disons que c’est l’une des recettes de côtes de bœuf les plus faciles que vous puissiez faire, nous le pensons vraiment!
C’est prêt en quelques étapes simples avec seulement 3 ingrédients et 5 minutes de préparation.
De plus, cette recette de rôti de côtes désossé est aussi délicieuse que possible. En utilisant uniquement du sel, du poivre et un morceau de bœuf joliment marbré, vous pouvez obtenir le rôti de côtes le plus juteux et le plus tendre, parfait pour servir pendant les fêtes.
🍽 De quels outils ai-je besoin pour rôtir la côte de bœuf?
- Du papier essuie-tout à tapoter le rôti sec
- Plaque à pâtisserie avec une grille à rôtir
- Votre four
- Feuille d’aluminium pour recouvrir le rôti une fois la cuisson terminée
- Découper planche et couteau
🥩 Ingrédients du rôti de côtes de bœuf désossé
- Côte de bœuf désossée
- Sel de mer
- Fraîchement poivre noir concassé
La clé de la cuisson d’un beau rôti de côtes de bœuf est de choisir une tranche de bœuf avec un persillage parfait.
Le persillage fait référence aux lignes blanches de graisse qui traversent le boeuf. Plus le persillage est bon, plus votre rôti aura de saveur! Recherchez un persillage fin, semblable à une toile.
CONSEIL — Sortez votre rôti du réfrigérateur 30 minutes avant de le cuire et laissez-le revenir à température ambiante. De cette façon, il cuit uniformément!
🧂 Comment assaisonner les côtes de bœuf
Nous gardons l’assaisonnement pour côtes de bœuf simple: il suffit de sel et de poivre. Nous vous recommandons d’utiliser du sel de mer. Le goût et la texture du sel de mer sont parfaits pour assaisonner un rôti de côtes de bœuf!
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des herbes. Le romarin est un choix parfait pour accompagner les côtes de bœuf. Hachez le romarin et associez-le avec le sel et le poivre pour assaisonner votre rôti pour une recette de côtes de bœuf extra savoureuse.
🔪 Comment faire cuire des côtes de bœuf désossées
Suivez ces instructions de cuisson des côtes de bœuf pour un rôti parfait:
- Préchauffez votre four à 450 ° F et séchez votre rôti de côtes désossé avec du papier absorbant.
Assaisonnez généreusement votre rôti de sel de mer et de poivre noir. Donnez-lui un bon enrobage.
- Placez le rôti côté gras vers le haut sur une casserole avec une grille à rôtir. Ajouter au four et cuire 15 minutes à 450 ° F.
- Réduisez la température à 325 ° F et laissez cuire 1 heure et 40 minutes supplémentaires (rôti de 4 lb).
- Une fois le temps écoulé, placez le bœuf sur une planche à découper et recouvrez-le de papier d’aluminium sans serrer. Laisser reposer 15 minutes sous le papier d’aluminium. Après vous être reposé, découpez le bœuf contre le grain pour de meilleurs résultats. Servez et dégustez!
Combien de temps faites-vous cuire des côtes de bœuf au four?
Votre Le temps de cuisson des côtes de bœuf désossées dépendra de la taille du rôti que vous préparez:
- Rôti de 4 lb: 15 minutes de cuisson + 1 heure 40 minutes de cuisson
- 5 lb de rôti: 15 minutes à saisir + 1 heure 45 minutes de cuisson
- 6 lb de rôti: 15 minutes à saisir + 1 heure 50 minutes de cuisson
⏲ Côte de bœuf Tableau des températures
Pour de meilleurs résultats, utilisez toujours un thermomètre à viande pour mesurer la température interne de la côte de bœuf.
Notre recette vous donnera un rôti de côtes de bœuf mi-saignant et parfait. Ajoutez 10 à 15 minutes au temps de rôtissage si vous faites cuire le rôti à feu moyen.
⭐ Conseils pour les meilleures recettes de bœuf
- Utilisez un thermomètre à viande! C’est un incontournable pour les recettes de rôti de bœuf, et en particulier pour les recettes de côtes de bœuf, pour atteindre à chaque fois le degré de cuisson parfait souhaité.
- Laissez votre rôti revenir à température ambiante avant de le mettre au four. De cette façon, il cuit uniformément.
- Utilisez une rôtissoire avec une grille pour que l’air puisse circuler autour du rôti entier.
- Laissez reposer votre rôti! Une fois le rôtissage terminé, recouvrez votre bœuf de papier d’aluminium et laissez-le reposer 15 minutes avant de le découper.
- Coupez-le dans le sens contraire du grain. C’est vital! Le grain fait référence aux lignes qui traversent le boeuf. Trancher dans le sens contraire des fibres pour obtenir la côte de bœuf tranchée la plus tendre.
🥣 Comment faire un Au Jus
Vous pouvez facilement faire au jus avec des jus de cuisson à utiliser pour cette recette de côtes de bœuf désossées. Suivez ces instructions pour préparer votre propre au jus:
- Après avoir cuit votre rôti, retirez-le de la lèchefrite. Placez la rôtissoire à feu doux sur la cuisinière ou ajoutez le jus de cuisson de la rôtissoire dans une casserole.
- Ajoutez au fouet 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire et 1 tasse de vin rouge. Cuire en remuant et en grattant les morceaux bruns du fond de la casserole.
- Ajouter 1 tasse de bouillon de bœuf et porter à ébullition. Servez chaud avec une côte de bœuf tranchée et dégustez!
🥫 Comment conserver les restes de côtes de bœuf
Conservez les restes sur une assiette enveloppée d’une pellicule plastique ou placez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Les restes de côtes de bœuf dureront de 5 à 7 jours au réfrigérateur. Pour de meilleurs résultats, conservez avec du jus ou de la sauce au bœuf arrosée sur le dessus.
🔥 Meilleure façon de réchauffer les côtes de bœuf
- Préchauffez votre four à 250 ° F.
- Ajoutez les restes de côtes de bœuf dans une rôtissoire avec les restes jus, sauce de bœuf ou bouillon de bœuf et couvrir de papier d’aluminium.
- Mettre au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit chaud.
❄ Pouvez-vous rôtir congelé côte de bœuf?
Oui. Décongelez votre côte de boeuf congelée en la plaçant dans une casserole au réfrigérateur la veille de la cuisson pour qu’elle décongèle complètement. Laissez-le revenir à température ambiante, puis suivez les instructions de torréfaction!
📖 Recettes de rôti de bœuf
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📌 Épinglez-le pour plus tard!
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Avez-vous essayé notre recette de côtes de bœuf désossées? Nous serions ravis d’entendre ce que vous en pensez! Laissez une note et un commentaire ci-dessous pour nous le faire savoir.
📋 Recette
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Recette de rôti de côtes de bœuf désossé
Équipement
-
Four
Ingrédients
- 4 à 6 lb désossés rôti de côtes de bœuf
- 1 c. sel de mer
- 1 c. poivre noir
Instructions
-
Préchauffez votre four à 450 ° F et tapotez votre rôti de côtes désossé avec du papier absorbant. Assaisonnez généreusement votre rôti de sel de mer et de poivre noir. Donnez-lui un bon revêtement.
-
Placez le rôti côté gras vers le haut sur une casserole avec une grille à rôtir. Ajouter au four et cuire 15 minutes à 450 ° F. Une fois les 15 minutes écoulées, réduisez la température à 325 ° F et laissez cuire 1 heure et 40 minutes supplémentaires (rôti de 4 lb).
-
Une fois le temps écoulé, déplacez le bœuf dans un planche à découper et recouvrez-la de papier d’aluminium sans serrer. Laisser reposer 15 minutes sous le papier d’aluminium. Après vous être reposé, découpez le bœuf contre le grain pour de meilleurs résultats. Servez et savourez!
Vidéo
Remarques
Temps de cuisson des côtes de bœuf désossées:
- Rôti de 4 lb: 15 minutes de cuisson + 1 heure 40 minutes de cuisson
- 5 lb de rôti: 15 minutes de cuisson + 1 heure 45 minutes de cuisson
- 6 lb. rôti: 15 minutes de saisie + 1 heure 50 minutes de cuisson
Conseils pour cuisiner un rôti de côtes de bœuf parfait:
- Utilisez un thermomètre à viande! C’est un incontournable pour les recettes de rôti de bœuf, et en particulier pour les recettes de côtes de bœuf, pour atteindre à chaque fois le degré de cuisson parfait souhaité.
- Laissez votre rôti revenir à température ambiante avant de le mettre au four. De cette façon, il cuit uniformément.
- Utilisez une rôtissoire avec une grille pour que l’air puisse circuler autour du rôti entier.
- Laissez reposer votre rôti! Une fois le rôtissage terminé, recouvrez votre bœuf de papier d’aluminium et laissez-le reposer 15 minutes avant de le découper.
- Coupez-le dans le sens contraire du grain. C’est vital! Le grain fait référence aux lignes qui traversent le boeuf. Trancher dans le sens contraire des fibres pour obtenir la côte de bœuf tranchée la plus tendre.
