Cette recette de sauce hoisin maison est facile à fouetter avec les ingrédients courants du garde-manger. C’est sucré et salé et vous pouvez le rendre aussi épicé que vous le souhaitez.
Êtes-vous fan de la sauce hoisin? Je suis. Il y a quelque chose de spécial dans cette sauce merveilleuse utilisée pour ajouter une grande saveur aux plats chinois et plus encore dans le monde. Vous la trouverez le plus souvent dans les sautés, mais elle est excellente comme trempette ou comme glaçage.
La sauce Hoisin est une sauce chinoise épaisse et aromatique semblable à la sauce barbecue américaine, mais pas aussi sucrée. Il alterne entre les saveurs sucrées, salées et umami. Bien que le nom de la sauce se traduise littéralement par les fruits de mer, il ne contient pas d’éléments de fruits de mer. Au lieu de cela, la sauce hoisin est principalement composée de pâte de soja fermentée. C’est pourquoi sa consistance est si épaisse.
Bien qu’il existe de nombreuses façons de la préparer, la sauce hoisin est généralement faite avec de la pâte de soja fermentée, mais je partage ici une version rapide et facile qui utilise du beurre d’arachide à la place si vous préférez, ce qui est plus facile à trouver, bien que j’offre des variantes dans la section Notes de recette.
Vous pouvez très facilement trouver de la sauce hoisin dans les épiceries, mais avec votre propre recette de sauce hoisin maison, vous peut le fouetter à tout moment. De plus, vous pouvez contrôler ce qu’il contient, comme des éléments épicés supplémentaires!
La version maison est tellement meilleure.
Parlons de la façon dont nous préparons une sauce hoisin maison facile, d’accord?
Ingrédients de la sauce hoisin
- Sauce soja. Une faible teneur en sodium est très bien pour cela.
- Vinaigre de riz.
- Beurre d’arachide ou pâte de soja. La sauce hoisin traditionnelle est faite avec de la pâte de soja (comme le doenjang coréen, de préférence), du tahini ou de la sauce aux haricots noirs. Le beurre d’arachide est plus facilement disponible et plus facile pour la plupart des cuisiniers américains. Je recommande vivement de trouver du doenjang.
- Ail frais. Séché ou granulé est également bon.
- Miel. Utilisé pour une touche de douceur. La cassonade est un bon substitut, tout comme le sirop d’érable ou le nectar d’agave.
- Poudre de cinq épices chinoises. Utilisez comme vous le souhaitez. J’aime un peu plus pour plus de saveur, plus un peu de poivre noir. C’est un ingrédient clé pour moi, même si vous pouvez facilement l’omettre et c’est toujours très bon.
- Sriracha. Ou utilisez n’importe quelle sauce piquante chinoise, sauce chili rouge, pâte de chili ou essayez votre sauce piquante préférée.
- Maïzena. C’est un agent épaississant.
Comment faire de la sauce hoisin – la méthode de la recette
Tout d’abord, ajoutez tous les ingrédients dans un petit pot, à l’exception de la fécule de maïs – sauce soja, vinaigre de riz, beurre d’arachide (ou sauce aux haricots noirs ou tahini), ail, miel, poudre de cinq épices chinoises et sriracha (ou sauce piquante).
Chauffer à feu moyen et réchauffer, en remuant, jusqu’à ce que les ingrédients se mélangent.
Dans un petit bol, fouetter la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d’eau froide, jusqu’à ce que la fécule de maïs se dissolve.
Versez le mélange de fécule de maïs et d’eau dans le pot de sauce hoisin et fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Chauffer encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que la sauce hoisin épaississe.
Servez-la au besoin.
Boum! Fait! Vous venez de faire de la sauce hoisin maison. Assez facile, non? Donnez-lui un avant-goût. Tellement mieux que la sauce hoisin achetée en magasin, n’est-ce pas?
J’adore cette recette.
Conseils de recette & Notes
- Substituts de beurre d’arachide & Ajouts. Comme mentionné, la pâte de soja fermentée est plus facilement utilisée pour faire de la sauce hoisin maison, mais le beurre d’arachide est un excellent substitut pour le cuisinier américain. Le beurre d’arachide est un excellent épaississant et un générateur de saveur. Le tahini est également excellent, tout comme le sirop d’érable pour la douceur. L’huile de sésame est la bienvenue ici. Essayez-le avec d’autres pâtes épaisses, comme le gochujang coréen, le ssamjang, le doubanjiang chinois ou la harissa pour une version intéressante. La pâte utilisée affectera la couleur finale de votre sauce hoisin.
- Facteur de chaleur. Doux, bien que vous puissiez le pimenter avec plus de sauce sriracha, de pâte de piment, de piments, ou l’ajout de flocons de piment épicés.
5 façons d’utiliser la sauce hoisin – Idées de service
- trempette. Servez-le à part dans un petit bol avec des potstickers, des boulettes, des sushis, des rouleaux de printemps ou des roulés à la laitue.
- Glaçage à la viande. Badigeonner le poisson ou le poulet sur le gril pendant la cuisson, puis juste à la fin pour une grande saveur. Utilisez-le comme une sauce barbecue chinoise.
- Rehausseur de soupe. Mélangez quelques cuillères à soupe dans les soupes pendant qu’elles cuisinent pour une touche chinoise.
- Bols de nouilles. Remuez la sauce hoisin dans des bols de nouilles au bouillon comme du pho ou des ramen pour une saveur savoureuse. La cuisine asiatique n’a jamais été aussi bonne.
- Sauté de frites. Ajoutez quelques cuillères de sauce hoisin à la fin de votre sauté pour une explosion de saveur sucrée et salée, comme ce sauté de poulet hoisin que j’ai fouetté ensemble ou le riz frit au poulet.
C’est ça mes amis. J’espère que ça vous plait! Faites-moi savoir si vous le faites et comment vous finissez par peaufiner la recette. J’adorerais l’entendre! Pimentez-le!
Consultez mon article sur les substituts de sauce hoisin pour des alternatives à cette sauce.
Essayez quelques-unes de mes autres recettes populaires
- Fait maison Sauce Teriyaki
- Sauce Szechuan Maison
- Sauce Thaï Aux Arachides Facile
- Recette De Marinade Teriyaki
- Douce & Poulet Teriyaki Épicé
- Sambal Oelek
- Sauté de Crevettes Teriyaki
- Poulet Dragon Chinois
- Poulet Frit Coréen
- Poulet Satay
Vous avez des questions? Demandez! Je suis heureux d’aider. Si vous aimez cette recette, j’espère que vous laisserez un commentaire avec des STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N’oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! – Mike H.
Imprimer la recette
Recette de sauce hoisin maison facile
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de beurre d’arachide (ou essayez-le avec du tahini ou une sauce aux haricots noirs – le beurre d’arachide est plus facilement disponible et facile r)
- 3 gousses d’ail émincées – 1 cuillère à café d’ail en poudre c’est bien à la place
- 2 cuillères à soupe de miel ( vous pouvez utiliser de la cassonade à la place)
- 1/2 cuillère à café de poudre de cinq épices chinoises utiliser plus comme vous le souhaitez
- 2 cuillères à café de Sriracha (ou utilisez n’importe quelle sauce piquante chinoise, sauce chili rouge, pâte de chili ou essayez votre sauce piquante préférée)
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
Instructions
-
Ajoutez tous les ingrédients dans une petite casserole, à l’exception de la fécule de maïs.
-
Chauffez pour feu moyen et réchauffer le tout, en remuant, jusqu’à ce que les ingrédients se combinent.
-
Dans un petit bol, fouettez la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d’eau froide, jusqu’à ce que la fécule de maïs se dissolve.
Vidéo
Remarques
Facteur de chaleur: doux, mais vous pouvez épicer ajoutez plus de sauce sriracha, de pâte de chili ou l’ajout de flocons de piment épicés.
Nutrition
REMARQUE: Cette recette a été mise à jour le 12/11/20 pour inclure de nouvelles informations et vidéo. Il a été initialement publié le 30/03/20.
