Histoire / Contexte

Il existe plusieurs théories sur l’introduction initiale de la soude ramune japonaise le pays. Une théorie dit que le ramune a été servi pour la première fois aux fonctionnaires du shogunat par le commodore naval américain Matthew Perry en 1853. Une autre théorie dit que le ramune a été vendu pour la première fois en 1865 à Nagasaki par Hannbee Fujise sous le nom de remon sui, ou «eau de citron». Une autre théorie dit que ramune a été introduit pour la première fois dans la colonie étrangère de Kobe par le pharmacien et entrepreneur écossais Alexander Cameron Sim.

La popularité de Ramune s’est rapidement répandue dans tout le Japon après avoir commencé à être emballée dans les bouteilles emblématiques Codd-Neck en 1888. Ces bouteilles sont en verre, remplies de en bas, et scellé au sommet avec un marbre. Lorsqu’il est rempli de liquide gazéifié, la pression du gaz dans la bouteille force le marbre contre un anneau en caoutchouc le long du dessus, qui scelle la carbonatation. Les bouteilles à col de morue sont en grande partie tombées en désuétude, et le ramune est l’une des rares boissons gazeuses commerciales au monde à en utiliser encore.

Aujourd’hui, le ramune se décline en une variété de saveurs, notamment le melon, la fraise, l’orange, et myrtille. La variété la plus populaire est de loin la saveur originale « ramune », un citron-lime rafraîchissant qui est resté en grande partie inchangé.