Quand les beaux jours annoncent que c’est la saison de croissance des tomates et vous êtes prêt à choisir les variétés à inclure dans votre jardin, il y a de nombreuses caractéristiques à considérer.

Quel goût auront-elles? Quelle sera leur taille? À quoi ressemblent-ils? Sont-ils déterminés ou indéterminés?

Si vous arrivez à cette dernière question et que vos yeux s’embrouillent, ne vous inquiétez pas. Vous n’êtes pas seul.

J’ignorais aussi cette information particulière – après tout, les mots «déterminé» et «indéterminé» ne réveillent tout simplement pas les sens comme les descriptions de saveurs vives ou la couleur unique les modèles le font.

Mais je suis ici pour vous dire pourquoi vous voudrez peut-être faire attention à ces mots à partir de maintenant.

Le fait que vos tomates soient déterminées ou non peut affecter de nombreux facteurs liés à la façon dont vous les cultivez – et avoir cette connaissance peut faire la différence entre produire une bonne récolte et une bonne.

Avant d’entrer dans les détails, voici un bref aperçu de ce que je vais aborder:

Termes d’habitudes de croissance

Le fait qu’un cultivar soit déterminé ou indéterminé se réfère simplement à son habitude de croissance – ou en d’autres termes , comment la plante se comporte et se développe.

Et les tomates ne sont pas les seules à avoir ces distinctions. Les pommes de terre, les concombres et les haricots font partie des cultures comestibles qui présentent également des habitudes de croissance déterminées ou indéterminées parmi différents cultivars.

Voici ce que ces termes signifient:

• Déterminer que les plantes poussent jusqu’à un certain point, puis s’arrêtent, avec une taille globale plus courte.

• Plants de tomates indéterminés continue de croître et de produire des fruits toute la saison.

• Les variétés semi-déterminées continuent de pousser tout au long de la saison, mais restent généralement plus petites que les plantes indéterminées, avec un port plus touffu.

Voici un exemple non végétal pour illustrer ces termes. Nous, les êtres humains, affichons une croissance déterminée dans nos cycles de vie.

Nous ne faisons pas que grandir et grandir – lorsque nous atteignons la maturité, nous cessons de grandir.

Les cheveux humains, sur le d’autre part, montre une croissance indéterminée, nous donnant la possibilité de faire pousser des mèches très longues – qui rappellent la star de la musique country Crystal Gayle – si nous devons le choisir.

Mais que signifient ces diverses habitudes de croissance pour vous et votre jardin? J’y reviendrai sous peu.

Maintenant que vous avez une idée générale de ce que signifient ces termes, vous pouvez être vous demandez comment vous pouvez savoir dans quelle catégorie appartient un cultivar particulier. Un peu de recherche sera la clé ici.

Voici comment vous pouvez déterminer si une variété est déterminée, indéterminée ou semi-déterminée:

• Si la plantation à partir de semences, vérifiez vos paquets de semences pour cette information.

• Si vous parcourez des semences en ligne, le vendeur doit fournir ces informations dans la description du cultivar.

• Si vous achetez des plantes dans un centre de jardinage ou une pépinière, les étiquettes des plantes peuvent être marquées de cette information avec le nom de la variété.

Enfin, si vous cultivez déjà un plant de tomate qui a des bourgeons ou des fleurs et vous ne savez pas quel type d’habitude de croissance il peut avoir, recherchez sa tige ou son chef le plus haut, qui est l’astuce de croissance.

Sont y a-t-il des feuilles ou des fleurs (ou des boutons floraux) sur la pointe de croissance?

Si vous voyez des fleurs ou des boutons floraux, c’est probablement déterminé. S’il y a des feuilles là-bas, la plante est probablement indéterminée. Je vais entrer dans cela un peu plus en détail ci-dessous.

Lorsque vous plantez vos tomates, il est important de maîtrisez leurs habitudes de croissance avant de les mettre en terre.

Cela vous aidera à leur fournir les meilleurs soins – et vous permettra de récolter les meilleures récoltes.

Que la variété choisie soit déterminée, indéterminée ou semi-déterminée changera votre façon de procéder pour les tâches suivantes de jardinage de la tomate:

• Taille
• Suppression des drageons
• Jalonnement
• Culture en conteneurs
• Récolte
• Mise en conserve

Ou, au moins, cela devrait changer la façon dont vous planifiez et faites ces choses. Armé des conseils de cet article, vous saurez quoi faire!

Prêt à vous salir avec le des détails sur ces différentes habitudes de croissance? Commençons par les cultivars déterminés.

Prendre soin des types déterminés

Les cultivars de tomates déterminés sont aussi parfois appelés cultivars «buissons», en raison de leurs formes touffues.

Qu’est-ce qui cause ce buisson?

Tout se résume à la génétique. Pour faire simple, un plant de tomate déterminé a un gène auto-élaguant. les effets de ce gène apparaissent dans la pointe de croissance ou la pousse de la plante.

Comme mentionné ci-dessus, les variétés indéterminées ont des pointes de croissance qui se terminent par des feuilles; les tomates déterminées ont des pointes de croissance qui se terminent par des grappes de fleurs, et éventuellement des fruits – il y a ce gène d’auto-taille qui apparaît.

Lorsque ces grappes de fleurs fleurissent, la croissance du feuillage est effectivement stoppée, permettant à la plante à la place mettre son énergie dans la reproduction, ou en d’autres termes, transformer les fleurs pollinisées en fruits.

Puisque les tiges et le feuillage de la plante cessent de pousser, la taille globale de la plante reste plus petite et plus compacte.

La plante i s « auto-taillée », pour ainsi dire, car elle ne peut pas continuer à faire pousser le feuillage de ses grappes de fleurs.

Cela signifie que lorsque ces plantes sont dans votre jardin, elles atteignent une hauteur jalonnée ou en cage de quatre pieds ou moins, selon votre cultivar.

Ces tomates ont des tiges robustes et ne nécessitent qu’un support minimal, par rapport à types de vining indéterminés. Vous pourrez peut-être même les cultiver sans tuteurs, cages ou treillis.

Les variétés à port compact – un sous-ensemble de types déterminés – peuvent être cultivées sans aucun support et peuvent produire un rendement aussi élevé que les cultures jalonnées, sans que le producteur n’ait à investir dans l’équipement ou le temps nécessaire au jalonnement.

Dans mon jardin au nord-est de l’Utah, je ne jalonne pas mes tomates déterminées.

Le la croissance de la plupart de mes cultures maraîchères est limitée par les conditions extrêmes ici, et les plantes ne poussent tout simplement pas aussi vigoureusement – même mes tomates vignes ne poussent pas aussi hautes qu’elles l’auraient fait dans mon état d’origine, la Caroline du Nord.

Cependant, la plupart des jardiniers offrent un certain soutien pour des variétés déterminées, pour les aider à supporter ce qui sera une lourde charge de fruits lorsqu’ils atteindront la maturité .

Le tissage Florida, également connu sous le nom de système de vannerie, est considéré par de nombreux jardiniers comme le meilleur support pour les tomates déterminées.

Si vous voulez en savoir plus sur ce système de treillis, dans lequel de la ficelle est attachée à des piquets et tissée autour des plantes pour les soutenir pendant leur croissance, assurez-vous de lire notre article sur le tissage de Floride.

Les tomates déterminées ne vont pas continuer à pousser indéfiniment, donc elles ne le sont généralement pas taillé tout au long de la saison de croissance, à l’exception d’une taille initiale de la partie inférieure de la plante pour garder le feuillage hors du sol et pour empêcher la propagation de la maladie.

Kathryn Fontenot de la Louisiana State University AgCenter Extension recommande en remontant du sol et en enlevant les drageons jusqu’à la première grappe de fleurs.

Les variétés déterminées font d’excellents candidats pour le jardinage en pot ou la culture dans des espaces plus petits, grâce à leur petite taille.

Et ces cultivars ont un autre avantage:

Pour les cultivateurs de saison courte comme moi, les fruits de la plupart ( mais pas tous) les cultivars déterminés ont tendance à mûrir plus tôt que les cultivars indéterminés – ce qui peut parfois faire la différence entre une récolte locale savoureuse et aucune récolte à tous.

Si vous êtes à la recherche d’une tomate de saison courte, assurez-vous de vérifier le nombre de jours jusqu’à maturité de la variété, qu’elle soit déterminée ou non.

Et si vous prévoyez de démarrer vos plantes à partir de graines, assurez-vous de prendre également en compte les jours supplémentaires requis dans vos calculs.

Les tomates déterminées produisent la plupart de leurs fleurs fructifères en même temps. Cela signifie que si vous allez regarder vos plantes, toutes les fleurs devraient sembler être à peu près sur le même calendrier.

Et comme les fleurs fleurissent en même temps, les fruits mûriront également joliment à peu près en même temps – dans un délai de quelques semaines.

Cela signifie que la majeure partie de votre récolte se fera sur une période courte et concentrée, ce qui rend ces variétés excellentes pour la mise en conserve.

Les variétés déterminées sont largement utilisées dans la production commerciale de produits de tomates en conserve en raison de ce moment opportun – et de nombreuses variétés déterminées sont également disponibles pour les jardiniers amateurs .

Une variété déterminée populaire qui est largement disponible pour les jardiniers amateurs dans les catalogues de semences et les pépinières est «Roma».

«Roma» est une variété de pâte à pollinisation libre.C’est déterminé, donc les fruits sont prêts à être récoltés à peu près tous en même temps – ce qui rend la mise en conserve beaucoup plus facile à organiser.

Mais si la mise en conserve n’est pas à votre ordre du jour, les types de pâte – également connus sous le nom de prune ou de transformation de tomates – comme les «  Roma  » sont également idéaux pour la cuisson, car ils sont charnus et moins aqueux que les trancheuses juteuses que vous aimeriez servir fraîches sur un burger.

Je dois dire que les tomates en pâte sont mes préférées pour cuisiner!

Les jardiniers avec de longues saisons de croissance peuvent profiter de ce trait, recevant de petites mais fréquentes récoltes de chaque plante après cela atteint sa maturité et tout au long de la saison de croissance.

Vous vous souvenez comment nos variétés déterminées font pousser des fleurs aux extrémités de leurs pousses? Les types indéterminés font pousser des grappes de fleurs le long des côtés de leurs tiges à la place, ce qui permet à la pousse de continuer à pousser.

L’énergie de la plante continue à pousser plus de feuillage tout en produisant des fruits, ce qui se traduit par de plus petites quantités de fruits. une période de temps prolongée.

Si votre premier gel d’automne a tendance à arriver tôt, comme c’est le cas dans mon jardin de saison courte, vous n’aurez peut-être pas le temps de récolter une grande partie de l’indétermination tardive à maturité variétés – assurez-vous donc d’en choisir une qui convient à la durée de votre saison de croissance.

Si on vous en donne le temps , les plants de tomates indéterminés atteignent souvent 10 à 12 pieds de hauteur ou plus.

En raison de cette croissance extensive, ces cultivars ne sont généralement pas le meilleur choix pour la culture en conteneurs.

Ils peuvent devenir trop lourds pour le jardinage en pot – et si la plante pousse assez haut, ses racines pousseront également beaucoup, nécessitant plus d’eau et de nutriments. an peut être gérable dans une configuration de conteneur.

D’un autre côté, ils sont de merveilleux candidats pour le jardinage vertical, car il est facile de les entraîner à grimper vers le haut.

Alors que certaines variétés déterminées peuvent se débrouiller sans support, ces variétés ont besoin de gérer leurs vignes en pleine croissance. Cela se fait généralement avec la taille et le jalonnement.

Les types d’escalade sont généralement taillés à seulement une ou deux tiges de tête, et formés pour grimper sur une ficelle ou un treillis.

Taille et formation de ces plantes de cette manière contribue également à la circulation de l’air, une tactique importante pour garder la maladie à distance dans les climats plus humides.

Avec des variétés indéterminées , la taille et l’élimination des drageons permettent à la plante de concentrer son énergie sur la production de fruits pour les tiges restantes – en mettant moins d’énergie dans la croissance du feuillage.

En fait, les plantes non tondues et envahies peuvent produire des fruits qui ne deviennent pas rouges sur le vigne. Lisez notre article sur ce sujet pour en savoir plus sur la façon de vous assurer que cette récolte d’été devient rouge dans votre jardin.

En parlant de fruits rouges, vous remarquerez que les cultivars indéterminés auront souvent des fleurs, des fruits immatures et des fruits mûrs sur la plante en même temps.

Au lieu de produire tous leurs fruits plus ou moins à la fois, comme les variétés déterminées ont tendance à le faire, les variétés indéterminées produisent progressivement des récoltes plus petites mais plus fréquentes au cours de la saison de croissance.

Ces variétés sont parfaites si vous voulez avoir une récolte régulière tout au long de votre saison de croissance – assurez-vous simplement de faire pousser plusieurs plantes si vous voulez des tomates dans votre menu chaque jour.

Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas également utiliser des variétés indéterminées pour la mise en conserve.

Il existe de nombreuses variétés de pâtes délicieuses qui sont indéterminé, comme ‘San Marzano. ‘

Pour mettre ces cultivars en conserve, l’astuce consiste à faire pousser plusieurs plantes à la fois, de sorte que vous ayez suffisamment de fruits mûrissant en même temps pour la mise en conserve.

La plupart des tomates anciennes et à gros fruits sont indéterminés. Mais tous les indéterminés ne sont pas grands ou héritages! Il existe de nombreuses variétés à petits fruits qui ont également ce type de croissance.

Il s’agit en fait d’un sous-type de la variété déterminée.

Vous vous souvenez de ce gène auto-élaguant? Les semi-déterminés l’ont aussi.

Comme les cultivars déterminés, les types semi-déterminés produisent des grappes de fleurs aux extrémités de leurs tiges .

Et pourtant, ils continuent à produire des fruits plus longtemps que les types déterminés, agissant plus comme ceux avec une habitude de croissance indéterminée.

En ce qui concerne le soutien, ils sont largement traités comme des types déterminés – les cages et le tissage Florida fonctionneront bien si vous les cultivez.

Tandis que la taille initiale du feuillage inférieur et des drageons sous la première grappe de fleurs est recommandée, avec des cultivars semi-déterminés, une taille supplémentaire et l’élimination des drageons est facultative.

Étant donné que ces plantes sont assez compactes et robustes, elles se portent bien dans des conteneurs.

Les cultivars de tomates semi-déterminés ont tendance à produire une grande quantité de fruits à maturité tôt dans l’été r, puis ils continuent à donner des fruits moins abondants tout au long de la saison de croissance.

Il existe de nombreux cultivars semi-déterminés disponibles au cultivateur amateur, avec un large éventail d’utilisations – des trancheuses pour la consommation fraîche aux types de pâte pour la mise en conserve, aux cerises pour le grignotage en plein air.

À mon avis, l’une des variétés semi-déterminées les plus savoureuses pour la consommation fraîche est ‘Cosmonaut Volkov.’

Ce cultivar d’Ukraine est nommé en l’honneur de Vladislav Volkov, un cosmonaute soviétique.