Les Faverolles sont classés comme une race lourde et ont une barbe, des manchons, des pieds à plumes et cinq orteils par pied, au lieu des quatre habituels. Les Faverolles sont bien adaptés à la fois au confinement et au libre parcours. Lorsque les cages en batterie ont commencé à être utilisées au tout début du XXe siècle, Faverolles tolérait mieux l’enfermement rapproché que la race Houdan. Ainsi, le Faverolles était la race principale qui produisait des œufs pour le marché parisien au début du siècle. Bien qu’il soit principalement conservé aujourd’hui comme race ornementale et d’exposition, il reste une excellente couche, ainsi qu’un poulet de viande fine.La couleur la plus courante est le saumon. Le plumage des femelles de saumon est principalement brun et blanc crème. Les mâles sont plus foncés, avec des plumes noires, brunes et de couleur paille.
D’autres variétés, dont le blanc, le noir, l’hermine, le coucou, les éclaboussures et le bleu existent également. Les poules sont de bonnes couches hivernales d’œufs de taille moyenne, brun clair à rosâtre. Certains coqs sont les plus silencieux de toutes les races et les Faverolles sont également connus pour leur extrême docilité. En conséquence, ils ont tendance à être intimidés dans un troupeau mixte pour leur gentillesse et leur gentillesse. Ils prospèrent en groupe avec d’autres Faverolles, ou peut-être avec d’autres races dociles comme le Sussex.
En raison de leur douceur, les Faverolles sont devenus une race de poulet populaire à garder comme animal de compagnie, en particulier pour les enfants. Ils jouissent également d’une popularité croissante auprès des personnes qui élèvent de petits troupeaux domestiques, qui préfèrent les races à double usage qui sont bien adaptées à la fois à la production d’œufs et à l’utilisation comme viande. Les Faverolles sont considérés comme de très bonnes pondeuses, une poule Faverolles bien entretenue pondra environ quatre œufs par semaine.
Selon les normes du Poultry Club of Great Britain, les coqs Faverolles britanniques pèsent entre 4,08 et 4,98 kg (9–11 lb), coqs 3,4–4,53 kg (7,5–10,0 lb), poules 3,4–4,3 kg (7,5–9,5 lb) et poulettes 3,17–4,08 kg (7–9 lb); les coqs nains pèsent 1130–1360 g et les poules 907-1133 g. Les normes australiennes et américaines exigent un oiseau légèrement plus petit, mais toujours un poulet relativement gros. La norme australienne spécifie que les coqs pèsent de huit à dix livres, les poules de six et demi à huit livres et demi. La norme de l’American Poultry Association pour les coqs est de 8 lb (4 kg) et pour les poules de 6 lb (3 kg). En comparaison, la masse idéale française pour un coq est de 3,5 à 4,0 kg (8 à 9 lb) et pour une poule de 2,8 à 3,5 kg (6 à 8 lb).
