Mais ne vous méprenez pas. Bien que le blé entier et les grains entiers aient certainement beaucoup en commun, il existe des différences importantes entre les deux qui peuvent avoir un impact sur le profil nutritionnel de votre pain grillé à l’avocat. Ici, la diététiste Chelsey Amer, RD, explique la différence et son verdict sur lequel est vraiment le plus sain.

Blé entier vs grains entiers: quelle est la différence de toute façon?

« Le La différence entre «grains entiers» et «blé entier» est que les grains entiers peuvent provenir de n’importe quel grain – comme l’orge, l’avoine, le sorgho, le sarrasin ou le blé – alors que le blé entier signifie qu’il est uniquement fabriqué à partir de blé », explique Amer. tout le blé entier est composé de grains entiers, mais tous les grains entiers ne sont pas du blé entier.

Vous ne verrez pas seulement les termes apparaître dans l’allée du pain non plus. Grains entiers et entiers le blé est utilisé pour faire d’autres aliments tels que les pâtes, les tortillas, les gaufres surgelées et la farine de boulangerie.

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Indépendamment de l’étiquette que vous utilisez, vous allez récolter des avantages nutritionnels majeurs. « Les aliments à grains entiers contiennent le grain entier – le germe, l’endosperme, et le cerveau – ce qui stimule votre apport en fibres, en graisses saines et en minéraux supplémentaires », dit Amer, notamment en fer, en magnésium et en vitamines B. « Non seulement vous resterez rassasié pendant une longue période grâce aux fibres et aux graisses saines, mais consommer suffisamment de fibres dans votre alimentation est essentiel pour réduire votre risque de maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le diabète », ajoute Amer.

Quant au blé entier, Amer dit qu’il est également fabriqué à partir du germe, du son et de l’endosperme (juste en particulier de la plante de blé), ce qui place les avantages pour la santé au-dessus des aliments à base de farine blanche (donc, vos pains blancs et pâtes nature), qui ne contiennent que l’endosperme. Comme les grains entiers, les aliments à base de blé entier sont une bonne source de fibres, de fer et de vitamine B6. La teneur en fibres signifie que, comme pour les aliments à grains entiers, consommer régulièrement des aliments à base de blé entier dans le cadre de une alimentation saine peut réduire le risque de maladies chroniques, y compris le diabète.

D’accord, alors lequel est le plus sain?

Il convient de répéter que les aliments à grains entiers et les aliments à base de blé entier ont tous deux la santé Cela dit, Amer a d’importants conseils de lecture d’étiquettes auxquels il faut faire attention quand il revient à choisir vraiment l’option la plus saine. «Tant que la liste des ingrédients de votre pain commence avec 100% de grains entiers ou 100% de blé entier, vous bénéficierez des avantages pour la santé de la consommation de grains entiers», dit-elle. La clé est de s’assurer qu’ils figurent en premier.

Amer insiste également sur l’importance de voir tous les ingrédients sur l’étiquette, en particulier avec le pain, qui peut avoir une liste assez longue. « Il est facile pour le sucre ajouté de se faufiler dans votre pain. » elle dit. « Soyez à l’affût des sucres ajoutés en consultant le panneau de la valeur nutritive. Gardez-le à moins de deux grammes par tranche. »

C’est une bataille où les deux prétendants sortent vainqueurs, vous pouvez donc arrêter de paniquer dans l’allée du pain maintenant. Gardez votre confusion alimentaire pour, eh bien, l’allée suivante, lorsque vous débattez de choisir du riz brun ou blanc.

En parlant de pain, voici le verdict sain sur le seigle et le levain.