En été, les soupes de choix sont légères et claires et parfois même servies froides, comme le gaspacho. Cependant, lorsque les températures commencent à se refroidir, nous avons tous envie de soupes non seulement chaudes, mais également épaisses et copieuses.

La soupe est essentiellement un liquide, alors comment faire pour qu’elle s’épaississe bien tout en conservant sa soupe essentielle? Vous pouvez toujours ajouter de la crème ou peut-être un peu de yogourt (mais pas trop ou votre soupe pourrait cailler). Le lait de coco est une bonne option sans produits laitiers – selon The Kitchn, un quart de tasse de lait de coco permettra à votre soupe de s’épaissir sans ajouter de saveur ouvertement de noix de coco, bien que si vous préparez une soupe d’inspiration asiatique, la noix de coco est peut-être ce qu’il vous faut.

D’autres épaississants de soupe typiques incluent la farine et la fécule de maïs – avec les deux, cependant, il est important de tremper une cuillerée de soupe que vous cuisinez dans une tasse fouettez votre épaississant sec jusqu’à ce que ce soit une pâte lisse. Si vous jetez simplement un épaississant sec dans le pot entier, vous pourriez vous retrouver avec un désordre grumeleux.

L’une des meilleures façons d’épaissir une soupe, cependant, implique des légumes. Si la soupe est à base de légumes, vous pouvez simplement filtrer certains des légumes, les réduire en purée et les remettre dans la casserole. Même si ce n’est pas une soupe aux légumes, vous pouvez toujours l’épaissir avec de bonnes vieilles pommes de terre.