Pourquoi choisir de la viande maigre? C’est assez simple. Alors que les protéines de viande en général sont le bloc de construction le plus important de la croissance musculaire (elles fournissent également une excellente source de protéines complètes riches en minéraux comme le fer et en vitamines comme la vitamine B12), les sources maigres sont plus faibles en calories et en graisses saturées par portion.

« En plaçant un quart à un tiers de votre assiette avec des protéines maigres, vous garantissez que la bonne quantité d’acides aminés est disponible pour développer et réparer vos muscles, soutenir la satiété entre les repas et faciliter la perte de poids », explique food et l’expert en nutrition Jennifer McDaniel, MS, RDN, CSSD, LD

McDaniel a puisé dans la base de données nationale sur les nutriments de l’USDA et a envisagé une recherche de la revue Meat Science pour classer 17 sources de viande différentes. volaille, bœuf, porc et viande de gibier la prochaine fois que vous irez à la boucherie ou à l’épicerie. Le changement excitera sans aucun doute votre palais et vous encouragera à consommer plus de protéines dans votre alimentation (car vous n’êtes probablement pas manger suffisamment).

Les protéines suivantes sont répertoriées dans l’ordre du moins au plus total de matières grasses, et leurs macros indiquées sont calculées pour 100 g (brutes). * Notez que les macros seront légèrement différentes une fois cuites.

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