Vous voudrez peut-être réfléchir à deux fois avant de plonger dans une pizza au pepperoni pendant votre grossesse. La consommation de pepperoni peut avoir plusieurs effets négatifs sur vous et présente également un risque pour votre bébé à naître. Cela est dû à la composition du pepperoni et aux conservateurs utilisés.

Conditions inquiétantes

Pepperoni et de nombreuses autres charcuteries salées – en particulier les produits à base de porc – contiennent des agents de conservation nitrate et nitrite. Ces sels de conservation réagissent avec des composés de la viande appelés amines secondaires pour produire des composés appelés nitrosamines, explique l’Institut Linus Pauling. Les nitrosamines sont cancérigènes – il existe un risque accru de cancer associé à une consommation régulière de nitrates et de nitrites. En outre, des études suggèrent que les nitrates et les nitrites peuvent traverser le placenta, augmentant ainsi le risque de tumeurs cérébrales de votre enfant, note une étude de 1999 dans le « Journal international du cancer » par le Dr G. Bunin et ses collègues.

Effets désagréables

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Bien que les brûlures d’estomac ne soient pas aussi graves que le cancer, il s’agit d’un effet négatif possible de manger du pepperoni. Pendant la grossesse, vous pouvez ressentir un ralentissement significatif de la fonction digestive, associé à un relâchement du sphincter qui sépare normalement l’estomac de l’œsophage. En conséquence, il est plus facile pour vous d’avoir des brûlures d’estomac, qui résultent de la projection d’acide gastrique dans l’œsophage. Les aliments épicés et gras, y compris le pepperoni, sont susceptibles de déclencher des brûlures d’estomac.

Dangers de la graisse

Alors que le pepperoni peut techniquement être de la viande, en réalité, il est principalement gras. Plus précisément, il se compose principalement de graisses saturées, qui sont malsaines pour le cœur. Pendant la grossesse, vous devriez vous concentrer sur l’obtention de la majorité de vos nutriments à partir d’aliments sains faibles en sucres ajoutés et en graisses saturées, explique le Dr Miriam Stoppard dans son livre «Conception, grossesse et naissance». Les aliments riches en matières grasses, y compris le pepperoni, contribuent à une prise de poids excessive et à d’autres problèmes de santé.

Pepperoni sain avec modération

Le Les aliments à éviter pendant la grossesse de la Mayo Clinic

À condition que vous « puissiez trouver du pepperoni qui n’est pas » t guéri avec des sels de nitrate ou de nitrite, ce qui élimine le risque de cancer, il est probablement très bien de consommer sur une base très occasionnelle. Vous voudrez peut-être reconsidérer si vous ressentez des brûlures d’estomac, si vous prenez du poids trop rapidement ou si vous avez des problèmes digestifs après avoir mangé du pepperoni. Quoi qu’il en soit, la plupart des obstétriciens recommandent d’éviter entièrement les viandes contenant des nitrates et des nitrites pendant la grossesse, il est donc essentiel de lire attentivement les étiquettes des ingrédients avant de manger quelque chose.