Qu’est-ce qu’une citrouille?
Les citrouilles font partie de la famille des courges et elles sont généralement grandes, rondes et vibrantes avec une couleur légèrement côtelée et dure et peau extérieure lisse. À l’intérieur de la citrouille se trouvent les graines et la chair. Une fois cuite, la citrouille entière est comestible – la peau, la pulpe et les graines – il vous suffit de retirer les morceaux filandreux qui maintiennent les graines en place.
Avantages nutritionnels de la citrouille
La citrouille est une excellente source de potassium et de bêta-carotène, qui est un caroténoïde qui se transforme en vitamine A. Il contient également des minéraux comme le calcium et le magnésium, ainsi que des vitamines E, C et quelques vitamines B.
Découvrez pourquoi nous avons besoin de vitamines et de minéraux.
Combien de citrouille compte comme l’un de vos 5 par jour?
80 g de citrouille (environ 3 cuillères à soupe entassées, coupées en dés et cuites) compte comme une portion de vos 5 par jour. Jetez un œil à notre infographie imprimable pour découvrir ce qui compte comme 5 par jour.
La citrouille est-elle bonne pour une peau saine?
La citrouille contient des vitamines C et E, ainsi que du bêta -carotène, qui jouent tous un rôle important dans la santé de notre peau.
La vitamine C n’est pas produite naturellement par le corps et il est donc important de la consommer quotidiennement, car elle joue un rôle dans la formation du collagène, aide à prévenir les ecchymoses et aide à la cicatrisation des plaies.
La vitamine E est un excellent antioxydant et agit avec la vitamine C, aidant à protéger contre les dommages du soleil et à prévenir la sécheresse de la peau. La vitamine A, ou bêta-carotène, est également impliquée dans la protection de la peau contre les rayons UVB du soleil et peut aider à protéger contre les coups de soleil, même si un écran solaire est toujours nécessaire!
En savoir plus sur ce qu’il faut manger pour une peau saine.
La citrouille est-elle bonne pour la santé oculaire?
Une carence en vitamine A a été associée à une vision réduite ou même à la cécité. Le bêta-carotène, ainsi que les vitamines C et E, peuvent aider à protéger les yeux et à réduire le risque de maladies oculaires liées à l’âge.
La citrouille peut-elle aider à réduire le risque de syndrome métabolique?
Le syndrome métabolique est le nom médical d’une combinaison de diabète, d’obésité et d’hypertension artérielle qui augmente collectivement votre risque de maladie coronarienne et d’accident vasculaire cérébral.
Une étude réalisée en 2015 au Japon a révélé que les régimes riches en caroténoïdes, qui sont des pigments présents dans les fruits et légumes qui leur donnent leurs couleurs orange, jaune et verte, peuvent aider à prévenir le développement du syndrome métabolique.
La citrouille peut-elle soutenir le système immunitaire?
Comme indiquées par leur couleur orange vif, les citrouilles contiennent du bêta-carotène, qui est converti en vitamine A lorsqu’il est consommé. La recherche a démontré que la vitamine A joue un rôle important dans le soutien du système immunitaire, dont environ 80% se trouve dans le système digestif. D’autres recherches suggèrent que le régime alimentaire, y compris la vitamine A, a un effet direct sur le fonctionnement du système immunitaire.
La citrouille peut-elle aider à prévenir le cancer?
Bien qu’il n’y ait pas de «superaliments» uniques qui peuvent prévenir le cancer et certains facteurs de risque de cancer ne sont pas liés à l’alimentation, il est prouvé qu’une alimentation saine peut réduire le risque de cancer. Certaines preuves suggèrent que les propriétés antioxydantes des caroténoïdes, de la vitamine A et de la vitamine E, qui se trouvent toutes dans la citrouille, peuvent protéger contre le cancer du sein.
Des recherches ont également été menées sur le rôle des caroténoïdes dans la réduction du cancer du poumon, mais jusqu’à présent, cela ne s’est pas avéré statistiquement significatif.
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Cet article a été révisé le 1er octobre 2018 par Kerry Torrens .
Nicola Shubrook est thérapeute en nutrition et travaille avec des clients privés et le secteur des entreprises. Elle est membre accréditée de la British Association for Applied Nutrition and Nutritional Therapy (BANT) et du Complementary & Natural Healthcare Council (CNHC). Pour en savoir plus, visitez urbanwellness.co.uk.
Kerry Torrens est nutritionniste diplômée (MBANT) avec un diplôme d’études supérieures en nutrition personnalisée & Thérapie nutritionnelle. Elle est membre de la British Association for Nutrition and Lifestyle Medicine (BANT) et membre de la Guild of Food Writers. Au cours des 15 dernières années, elle a contribué à un certain nombre de publications sur la nutrition et la cuisine, dont BBC Good Food.
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