Le sucre est-il végétalien? Oui. Eh bien, certains types / marques sont végétaliens. Lisez la suite pour le découvrir!

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La semaine dernière, mon chef exécutif est venu me voir et m’a demandé si je savais quelles marques de sucres étaient végétaliennes. J’ai répondu: « Tous. » Surtout parce que je savais que tout le sucre provient de plantes. Et même si c’est vrai, tout le sucre n’est pas végétalien.

Alors pourquoi le sucre n’est-il pas végétalien? La réponse est dans le traitement!

Le sucre est-il végétalien? Cela dépend du traitement.

Bouilli et filé: végétalien

Le sucre, tel que nous le connaissons, commence par la sève de ces plantes: canne à sucre, betteraves à sucre, le cocotier, le palmier dattier et une poignée d’autres.

Nous obtenons du sucre en extrayant la sève et en la faisant bouillir jusqu’à ce qu’elle cristallise. Lorsqu’elle est laissée dans son état naturel (végétalien), nous obtenons du Turbinado, du Muscovado, ou du sucre Demerara.

Une centrifugeuse fait ensuite tourner le sucre pour éliminer la mélasse. Le sucre blanc (sucre de table), commence comme l’un des sucres bruns énumérés ci-dessus, mais a éliminé toute la mélasse. Sinon plus raffiné, ce produit final est un sucre naturel presque blanc (comme le Zulka).

Carbone filtré à l’aide d’os de vache: pas végétalien

Certaines entreprises raffineront encore plus le sucre en l’exécutant à travers le carbone pour éliminer les dernières traces de mol ânes. Bien que ce ne soit pas mal du tout, lorsque ce carbone est composé d’os carbonisés, le produit final n’est plus végétalien.

Parce qu’il est moins cher, le charbon d’os provient souvent de pays étrangers. Cet os est souvent transformé en « pilule » et coûte beaucoup moins cher que de produire de l’omble chevalier.

La plupart de la canne à sucre est transformée à l’aide de cet os, mais les betteraves à sucre ne le sont généralement pas. Non, car la plupart des betteraves à sucre des États-Unis sont des OGM, ce qui est une toute autre boule de cire!

Le sucre est-il végétalien? Oui, ces marques le sont.

Remarque: la liste suivante est exacte au meilleur de nos connaissances et est à jour à la date de publication de cet article.

Marques de sucre végétaliennes (pas toutes sans OGM):

• À l’état brut
• Big Tree Farms
• Billington’s
• Bob’s Red Mill
• Cristaux de Floride
• Imperial Sugar
• Michigan Sugar Company (non sans OGM)
• Now Foods
• Rapunzel
• Redpath
• Simple Truth (marque de sucre biologique de Kroger / Ralphs)
• Simply Balanced (marque de sucre biologique de Target)
• SuperValu
• Trader Joe’s
• Western Sugar Cooperative (non sans OGM)
• Sain!
• Woodstock Farms
• Zulka

Le sucre de coco est également végétalien.

Alternatives au sucre végétalien

Personnellement, je préfère un édulcorant naturel que quelque chose comme l’aspartame ou le sucralose. À l’exception du miel, cette liste d’alternatives au sucre est compatible avec les végétaliens.

La stévia est une bonne alternative d’origine végétale et sans calories. Le sirop d’érable et autres sirops d’arbres sont également des édulcorants naturels végétaliens.

Faites vos recherches pour voir quel édulcorant vous convient le mieux. Le sucre de datte et l’agave peuvent fonctionner, en fonction de vos besoins alimentaires. Le miel est un bon substitut du sucre, sauf si vous êtes végétalien. Le sirop de riz brun est un autre choix dans la catégorie des sirops, tout comme la mélasse et le sorgho. La mélasse et le sorgho sont mes choix de sirop car ils sont sucrés et contiennent de nombreuses vitamines et minéraux nécessaires. Même les jus de fruits peuvent agir comme édulcorants, selon la façon dont ils sont utilisés.

Avec les édulcorants, il est bon de savoir ce que vous obtenez, quels que soient vos besoins alimentaires.

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