Le maïs est un légume, mais ce n’est pas Toute l’histoire, car différentes parties de cet aliment populaire sont également considérées comme des fruits et des céréales!

Rien ne fait un barbecue d’été complet comme un épi de maïs bien beurré, et rien ne complète une expérience cinématographique comme un seau salé de maïs soufflé. Ce ne sont là que deux des nombreuses façons dont le maïs, une culture prisée dans le monde entier, rend notre vie (et notre alimentation) un peu plus agréable.

Cependant, comme pour tout type de nourriture, les gens essayez souvent de classer le maïs par catégorie, en l’appelant avec désinvolture un légume, mais est-ce là toute l’histoire? Il s’avère que différentes parties du plant de maïs, sous différentes formes, sont également considérées comme des céréales et des fruits. Cela peut sembler impossible à certains d’entre vous, alors approfondissons un peu plus en profondeur.

Qu’est-ce qu’un fruit, un légume et un grain?

Quand vous regardez une banane, une couronne de brocoli et un sac de farine, il est assez facile de les classer comme un fruit, un légume et un grain. Cependant, certains aliments sont un peu plus difficiles à classer, et certains appartiennent à plusieurs groupes, alors réglons les détails de base.

Fruit: formellement, un fruit est la structure porteuse de graines d’une plante à fleurs, formée à partir de l’ovaire de la plante. Ceux-ci peuvent généralement être consommés sous leur forme brute et dépendent des animaux et des humains pour la dispersion des graines, une fois le fruit consommé.

Légumes: les légumes sont les parties de plantes régulièrement consommées par les animaux et les humains, y compris les feuilles, les tiges, les racines et les graines. Cette classification comprend également largement les fruits et les fleurs, donc si chaque fruit est un légume, chaque légume n’est pas techniquement un fruit.

Grain: les grains sont petits, durs et secs les semences produites par les cultures céréalières, telles que le blé, le riz, le maïs, le soja et le maïs, entre autres. Les céréales et les légumineuses sont les deux principaux types de céréales. Les grains secs peuvent être transformés en différentes farines et pressés pour leur huile riche en nutriments.

Maïs: la culture inclassable

Maintenant que nous comprenons les définitions formelles des fruits, légumes et céréales, jetons un œil au maïs, la plante anormale qui défie toute classification.

Lorsque vous regardez un épi de maïs, juste avant de le badigeonner de beurre et de le croquer, vous verrez qu’il contient des centaines d’individus « grains », dont chacun a une paroi fruitière (péricarpe) connecté au tégument de la graine à l’intérieur. Bien que beaucoup de gens pensent à tort que chaque noyau est une graine, ce sont en fait de petits fruits secs!

Lorsque vous tenez tout l’épi de maïs, c’est clairement une partie de la plante que vous allez consommer. Vous ne mangerez probablement pas l’épi central dur, mais l’épi lui-même est considéré comme un légume.

Enfin, wh fr le maïs est séché, battu en farine ou cuit en pop-corn, il est considéré comme un grain, car il est la combinaison du fruit et de la graine en une seule structure.

Un dernier mot

Selon l’endroit où vous vous trouvez dans le monde et le type de maïs avec lequel vous cuisinez, cette plante polyvalente peut être appelée choses, mais il s’inscrit techniquement dans les trois catégories décrites ci-dessus. Notre seul conseil est de ne pas mettre de maïs à la crème dans votre prochaine salade de fruits! Cependant, alors que le maïs existe en tant que produit végétal, lorsqu’il est consommé (c’est-à-dire lorsque les grains sont consommés), vous grignotez plus spécifiquement des fruits et des céréales!