Hollywood, les plages, les collines, les vallées et les larges boulevards remplis de voitures embourbées par la circulation – tout cela fait partie de la charmante jungle de béton de LA. Cette étendue urbaine de lumière, de street art, de gratte-ciel, de palmiers et de demeures de célébrités accueille une scène de restaurants animée – sans doute la meilleure du pays. Ce guide vous facilitera la navigation.

Los Angeles est tout et n’importe quoi pour le premier visiteur. C’est le centre de la culture des célébrités. C’est la Mecque des arts, de la créativité, de la mode et du divertissement. Et c’est aussi l’un des meilleurs endroits où manger en Amérique, non seulement pour ses variétés infinies de cuisines, mais aussi pour ses produits incroyables et ses chefs et restaurateurs talentueux.

Pour une journée gastronomique typique de LA, commencez avec des tacos au bœuf birria chez Teddy à Venise, puis aventurez-vous à l’est de République pour un déjeuner relaxant composé de shakshuka et de pâtisseries incroyables. Rendez-vous à la ville historique de Filipinotown pour déguster des plats de riz créatifs au Porridge & Puffs, ou essayez de fantastiques plats thaïlandais à Noree à Beverly Grove. Pour le dîner, vous dégusterez une cuisine raffinée de steakhouse à l’American Beauty à Venise, une cuisine italienne raffinée à l’Osteria Mozza de Nancy Silverton et l’excellence discrète de Kali le long de Melrose Avenue. Ensuite, s’il y a de la place pour plus, procurez-vous des tacos à la Tijuana de Tacos 1986.

Par où commencer sur les meilleures cartes de Eater LA

Eater a une pléthore de cartes à guidez-vous à travers la scène des restaurants et des bars de la ville. Nous rassemblons ici les plus utiles pour affiner le champ.

Le restaurant le plus chaud: Bon Temps fait tout, des incroyables pâtisseries du matin à une cuisine raffinée élégante- dîner de style dans le quartier des arts, tandis que Pasjoli à Santa Monica prépare des plats de bistrot français raffinés à quelques pas de l’océan. Onda est déjà une table difficile à trouver à Santa Monica tandis que Yang’s Kitchen amène les gourmands de toute la ville au SGV. Pour une liste complète des restaurants les plus branchés de LA, cartographiés en fonction de leur emplacement, consultez la Heatmap d’Eater LA.

Restaurant incontournable: Felix continue d’impressionner les foules de Westside avec des pâtes incroyables et des pizzas tandis que Mizlala à Sherman Oaks pourrait être le meilleur restaurant méditerranéen créatif pour votre argent à Los Angeles. Nightshade continue de proposer la meilleure cuisine d’inspiration asiatique de la ville de Eater Young Gun (et gagnant du Top Chef) Mei Lin. Tous les trois mois, Eater LA sort le Essential 38, une collection de restaurants importants dans la ville.

Sushi: Sushi Note exécute une merveilleuse omakase avec des accords vins fantastiques sous la direction du chef Kiminobu Saito, tandis que le Nozawa Bar est le meilleure folie de sushis à Beverly Hills. Pour une carte complète des restaurants de sushis essentiels, consultez cette carte.

Tacos: Tacos 1986 est un ajout chauffé à blanc à la scène de tacos de rue de Los Angeles, servant des carne asada à la Tijuana et adobada (un nom régional pour al pastor) d’un trompo. à Koreatown au 611 South Western Avenue la plupart des soirs de la semaine. Teddy’s Red Tacos mène la charge dans la rage de tacos birria au bœuf cuit qui fait le tour de la ville. Il y a de nombreux stands de tacos dans la ville et la plupart sont assez bons.

Pizza: Pizzana sert la meilleure pizza de style napolitain à Brentwood, tandis que Superfine fait très probablement la meilleure Nouveau Pizza à croûte mince de style York City à partir d’une fenêtre à emporter dans le quartier de la mode du centre-ville. Pour les pizzas essentielles de LA, consultez cette carte.

Burger: Les hamburgers classiques de l’Apple Pan représentent à la fois l’histoire et la qualité, avec Pie N ‘Burger venant en deuxième position. Pour une excellente alternative végétalienne, Monty’s Good Burger dessine de longues files d’attente à Koreatown. Voici « une liste complète des hamburgers emblématiques et essentiels de Los Angeles.

Bière: les têtes de houblon peuvent s’aventurer n’importe où dans la ville pour une bière fabriquée localement, mais l’accent continue être sur la baie du sud, où des personnes comme Smog City, Monkish, Brouwerij West et Beachwood brassent certaines des meilleures bières artisanales du sud de la Californie. Pour un excellent bar à bière polyvalent, il est difficile de battre le bureau du père.

Bar à cocktails: Employés uniquement à West Hollywood sert de succursale de la côte ouest du bar de New York, et il excelle au-dessus de l’original avec un intérieur somptueux et boissons bien exécutées, du classique à la nouvelle école. Musso & Frank reste le meilleur endroit pour un gin martini classique à Hollywood. Allez ici pour les cocktails essentiels de LA et les nouveaux bars les plus branchés.

Gastronomie: Auburn est la nouvelle étoile brillante de la ville en matière d’expériences gastronomiques ambitieuses. Somni est une autre destination fantastique pour tous ceux qui recherchent une expérience culinaire de classe mondiale, tandis que le comptoir kaiseki à sept places de Hayato est l’une des réservations les plus difficiles de la ville – pour une bonne raison.

Végétarien / végétalien: Hasiba sert une excellente gamme de sandwichs du Moyen-Orient et de plats légers à Pico-Robertson (c’est casher aussi). Tal Ronnen élève la cuisine végétalienne à une forme d’art dans son restaurant haut de gamme Crossroads. Et à Silver Lake, Bulan Thai montre comment un menu sans viande ne nuit pas à la bonne saveur. Pour une liste complète des restaurants végétariens et végétaliens incontournables de Los Angeles, consultez ce guide.

Coréen: Kobawoo et Seongbukdong servent d’excellentes interprétations de la cuisine traditionnelle coréenne, tandis que Park’s est incontestablement la première destination pour le barbecue sur table. Pour un guide complet des restaurants de barbecue coréens, consultez cette carte.

Chinois: Joy in Highland Park prépare le confort taïwanais classique, des wontons aux crevettes épicées aux nouilles dan dan en passant par les légumes verts sautés provenant de la ferme familiale du propriétaire. Sichuan Impression est une délicieuse découverte du deuxième étage à West LA. Et pour une saveur et des épices sans vergogne, il y a Chengdu Taste pour leurs incroyables plats sautés comme l’agneau cure-dent.

Japonais: Tsujita fait certains des meilleurs ramen dans le ville, sinon le pays. Ils ont trois différents points de vente, tout le long du boulevard Sawtelle: Tsujita Artisan Noodle pour des bols copieux de style Hakata; Annexe pour bols de ramen à la bombe à l’ail de style Jiro; et Killer Noodle pour les tantanmen épicés. Tous ceux qui recherchent le meilleur des meilleurs, attrapent une table chez n / naka, un kaiseki californien de l’un des chefs les plus talentueux de LA.

Thaï: pour une cuisine thaïlandaise exceptionnelle, ne cherchez pas plus loin que les trois de Night + Market emplacements (West Hollywood, Venise et Silver Lake). Pour quelque chose de plus décontracté, essayez les nouilles au jade au café Sapp de Thai Town. La cuisine épicée du sud de la Thaïlande au Luv2eat Thai Bistro à Hollywood tire également sur tous les cylindres en ce moment.

Petit-déjeuner: SQIRL est à zéro pour les toasts et les bols de céréales du côté est de la ville, tandis que Huckleberry est plus classique Le petit-déjeuner américain et les pâtisseries à Santa Monica feront pâmer tout le monde. Et dans le centre-ville, il y a toujours le classique Original Pantry Cafe pour les crêpes et les tranches de jambon grillé. Voici un guide des meilleurs endroits pour le petit-déjeuner de Los Angeles.

Brunch: Freedman’s sert un brunch inspiré de la charcuterie juive allant des bagels et du lox à une incroyable tranche de babka au chocolat. Republique dessine des lignes massives pour le brunch, avec des foules à la recherche des meilleures pâtisseries et pains de la ville.

Steak: American Beauty est un fantastique steakhouse de style rétro à Venise tandis que Gwen tranche les côtelettes de wagyu australiennes les plus impressionnantes. LA. Pour l’expérience de steak la plus époustouflante, obtenez l’énorme bistecca alla fiorentina à Chi Spacca.

Coffee: Go Get Em Tiger a repensé avec succès l’expérience du café artisanal, tandis que Paramount Coffee Project fait un très bon espresso – merci à sa variété de grains torréfiés de tout le pays. Il y a un nombre ridicule de cafés de haute qualité, alors consultez cette carte utile.

Glaces: McConnell’s et Sweet Rose Creamery font des classiques et des saveurs créatives de crème glacée en utilisant les produits généreux de Californie.

Donuts: Sidecar Donuts fait certains des meilleurs beignets à la levure et aux gâteaux de la ville, avec des beignets frais sortant toutes les heures. Pendant ce temps, Trejo’s prépare de très bons beignets artisanaux à Hollywood tandis que Donut Friend continue de tracer des lignes à Highland Park.

Classique: Trois endroits à connaître: Dan Tana’s pour son épique poulet parmesan, Lawry’s The Prime Rib pour ses fantastiques dîners de côtes de bœuf et Cielito Lindo pour ses tacos roulés croustillants.

Tard dans la nuit: Sun Nong Dan à Koreatown sert de copieux côtes levées et des soupes toute la nuit tandis que 101 Coffee Shop propose des plats rétro-cool pour le dîner à Koreatown Hollywood. Pour découvrir les meilleurs restaurants de fin de soirée à Los Angeles, consultez cette carte.

Un guide des quartiers gastronomiques de Los Angeles

Los Angeles est grande, vraiment grande. Avec 469 miles carrés, Los Angeles éclipse les villes comme San Francisco, Chicago et New York en taille et en largeur. Traverser vers et depuis différents quartiers est un exercice de patience, surtout avec tout le trafic. Mais rassurez-vous, il y a toujours une récompense délicieuse à la fin. Voici un guide des 14 meilleurs quartiers de restauration de LA, d’ouest en est.

Santa Monica

L’un des plus chers de Los Angeles quartiers, Santa Monica regorge d’argent technologique, de touristes et de ceux qui cherchent à vivre près de l’eau. C’est aussi une salle à manger relativement diversifiée regorgeant de bars à l’ancienne, de bistrots haut de gamme et de restaurants bon marché sur la plage. Les débutants se font un devoir de frapper les Bay Cities préférées de la charcuterie italienne pour le sandwich emblématique de la marraine, tandis que les plus connus se dirigent vers Birdie G’s de Jeremy Fox, qui célèbre les saveurs du Midwest. L’ode de Dave Beran à la cuisine raffinée des bistrots français, Pasjoli, est déjà une réservation difficile à trouver pendant qu’Uovo et Colapasta se joignent aux meilleurs plats de pâtes décontractés du Westside.

Venise

Un peu bohème et une touche haut de gamme, Venise possède une ambiance décontractée enviable pas comme les autres. Abbot Kinney, qui est la veine principale du quartier, est bordée de cafés branchés, de beignets et de restaurants bondés. Trouvez également des produits de boulangerie de genre au restaurant jumeau Gjusta, des plats italiens sur mesure à The Tasting Kitchen et certains des meilleurs plats californiens de L.A. au Rose. Essayez Felix pour la qualité italienne sur le bloc, ou American Beauty pour les steaks robustes et plus encore. Les convives occasionnels peuvent affluer chez Teddy pour déguster d’incroyables tacos de birria au bœuf.

Culver City / Palms

Avec un centre-ville prospère entouré de larges boulevards et de rues latérales adaptées aux enfants, Culver City est une destination pour les familles et ceux qui veulent un style de vie plus central à Los Angeles. Amacita est la nouvelle ode de Josef Centeno au Tex-Mex à Culver City, tandis que Kogi Taqueria prépare des tacos coréen-mexicains abordables de Roy Choi. Hatchet Hall propose des plats du Sud fantastiques dans un espace d’apparence vintage tandis que Dear John’s célèbre les repas du milieu du siècle dans une salle minuscule mais animée. Pour en savoir plus, voici les neuf meilleures choses à manger à Culver City.

Beverly Hills

Avec son nom célèbre et ses habitants reconnaissables, Beverly Hills est un destination tony pour les touristes qui cherchent à marquer un selfie sur Rodeo Drive. Découvrez les menus rotatifs haut de gamme de Maude, propriété du célèbre chef Curtis Stone, ou un dîner confortable dans l’intemporel Spago. Savourez certains des meilleurs steaks de la ville au CUT ou ramenez-le à la perfection des années 90 qu’est Matsuhisa, le restaurant japonais phare du chef Nobu, La Cienega. Les convives encore plus décontractés trouveront beaucoup à aimer, y compris un hamburger tueur, au Honor Bar, bien que les amateurs de Michelin soient invités à planifier à l’avance s’ils essaient de réserver une table dans le magnifique Somni.

West Hollywood

West Hollywood est souvent le premier endroit pour les transplantations et les visiteurs. Allez à la vieille école chez Dan Tana après un spectacle dans l’emblématique Troubadour ou descendez le boulevard Santa Monica pour une soirée amusante à Boystown, le centre de la vie nocturne gay de Los Angeles. Continuez la fête dans les nombreux clubs de la ville autonome comme Catch ou The Nice Guy, ou rendez-vous sur le toit à E.P. & L.P. après un dîner extravagant au Sushi Ginza Onodera en bas. Pour un dernier verre, dirigez-vous vers l’est vers Jones ou, de l’autre côté de la rue, vers le Formosa Cafe, entièrement rénové.

Beverly Grove / Fairfax District

Ce quartier abrite des restaurants bien-aimés de LA comme Republique, AOC et Animal. Le coin de Melrose et Highland propose d’excellents menus de dégustation, Trois Mec et Auburn, ainsi qu’un trio de superbes restaurants italiens de Nancy Silverton: Osteria Mozza, Chi Spacca et Pizzeria Mozza. Dans le haut de gamme, San Francisco import Angler est le meilleur endroit pour faire des folies avec des fruits de mer et des viandes grillés. Pour d’excellents plats réconfortants d’inspiration coréenne et de beaux desserts, essayez Spoon by H. Il y a une cuisine indienne impressionnante à Badmaash sur Fairfax, des plats italiens décontractés chez Ronan, et le Milk Bar de Christina Tosi fait tout ce qu’il y a de mieux sur Melrose.

Hollywood / East Hollywood

Ce quartier méga-touristique possède pas mal de trouvailles culinaires, en particulier dans Thai Town et East Hollywood. Commencez par Musso & Frank pour un martini fort, ou optez plutôt pour le charnu Gwen on Sunset. Plus à l’est, Thai Town propose d’excellentes bouchées abordables du Sapp Coffee Shop et des classiques arméniens de Carousel, et juste au sud, tout est question de vin et de fruits de mer à Found Oyster, qui se trouve en face de la journée d’importation de Brooklyn Five Leaves. , avec sa scène de bar déjà incroyablement cool.

Koreatown

Koreatown est un couloir de restauration animé au cœur de Los Angeles, avec des centaines de restaurants coréens , bien sûr, ainsi que des restaurants salvadoriens, Oaxaca (comme l’emblématique Guelaguetza) et bangladais. Le meilleur barbecue coréen est le barbecue de Park, bien que Soot Bull Jeep reste un classique axé sur le charbon de bois. Les plats des restaurants coréens traditionnels comme Jun Won et Kobawoo ont le goût de la cuisine de grand-mère, tandis que les spécialités de fin de soirée à Dan Sung Sa sont meilleures pour tard le soir. Pour une prise de vue différente, rendez-vous sur Here Looking At You pour découvrir quelques-unes des meilleures cuisines de Los Angeles.

Silver Lake / Echo Park / Los Feliz

Rechercher certaines des meilleures offres culinaires de Los Angeles dans cette partie de la ville. Dirigez-vous vers Alimento pour l’italien ou Night + Market pour Thai, ou Pine & Crane pour les saveurs sino-taïwanaises. Les gens qui cherchent à consommer une quantité copieuse de légumes verts peuvent s’arrêter à Kismet, Botanica ou au café branché sur le trottoir Mh Zh pour leur solution, ou opter pour des bouchées de fin de soirée au Freedman’s ou au dîner Brite Spot refait après des cocktails au Bar Henry ou au nouveau bar. Flores.

Downtown / Chinatown / Arts District

Greater Downtown a tout pour plaire.Il y a de minuscules spots de tacos comme Sonoratown et Tacos 1986 des files d’attente pour le poulet chaud à Howlin ‘Ray’s, ainsi que le menu dégustation Michelin à Orsa & Winston. Dirigez-vous vers le quartier des arts pour déguster la Nightshade de Mei Lin ou des hamburgers et des cocktails d’ERB. N’oubliez pas le Grand Central Market, le marché en plein air centenaire ou l’intemporelle sandwicherie Yang Chow et My Dung dans le quartier chinois. Juste après, Majordomo, qui abrite la cuisine inventive d’inspiration coréenne de David Chang.

Northeast LA

Niché entre le centre-ville, Silver Lake / Echo Park et Pasadena, se trouve le nord-est de Los Angeles. Dans Highland Park, tout tourne autour d’Otoño pour la meilleure cuisine espagnole de LA, ou des tranches romaines et du vin chez Triple Beam Pizza. À proximité, le stand de tacos de l’Avenue 26 fait toujours des affaires en plein essor le week-end, tout comme les autres vendeurs (dont beaucoup sont végétaliens) qui pullulent le long de York la nuit. Eagle Rock a encore quelques endroits philippins classiques à connaître et à aimer, bien qu’il soit difficile de passer une soirée sauce rouge à la Casa Bianca, âgée de 69 ans.

Pasadena

Ville sœur endormie de la florissante Los Angeles, Pasadena est une mini-métropole plus sobre à l’est. Les touristes et les acheteurs affluent vers Old Pasadena pour les magasins de vêtements et les grandes chaînes de magasins (y compris la chaîne de glaces animée Salt & Straw), mais juste en dehors des sentiers battus se trouvent les restaurants de haute qualité. Trouvez le Copa Vida, copieux pour le petit-déjeuner, qui sert certains des meilleurs cafés de la ville et des jianbing incroyablement croustillants chez Me + Crepe juste à côté. À quelques pas, vous trouverez un éventail de restaurants chinois spécialisés dans les hot pot et au-delà, ainsi que des produits de base comme Union pour la cuisine italienne et Maestro pour la cuisine mexicaine. Juste à Altadena se trouve Lincoln, un endroit agréable pour un petit-déjeuner et un déjeuner décontractés.

San Gabriel Valley

En tant que Mecque de la cuisine chinoise de Los Angeles, le San Gabriel Valley abrite des centaines de milliers d’immigrants chinois, vietnamiens et taïwanais de première et deuxième générations. Bien que les restaurants de toutes sortes abondent, le SGV est surtout connu pour ses nouilles, ses boulettes et ses dim sum. Sea Harbour et Elite sont en tête du pack de dim sum, tandis que le site américain d’origine de Din Tai Fung en Arcadie produit toujours certains des meilleurs aliments de la chaîne en plein essor. N’oubliez pas les sandwichs banh mi, les tartes à la viande de Pékin et de nombreux plats chauds qui prospèrent dans tous les coins de cette immense zone à l’est du centre-ville, y compris la nouvelle destination taïwanaise Yang’s Kitchen ou les tacos à la carapace dure à l’ancienne de Taco Lita. .

South Bay

La principale spécialité culinaire de South Bay est la cuisine japonaise. Pour le tarif izakaya, essayez Izakaya Hachi à Torrance. Pour les bars à sushi, découvrez le Chitose à prix très raisonnable à Redondo Beach. Yakitori est très bon à Koshiji. Manhattan Beach, en particulier, abrite de bons restaurants comme M.B. Post ou bar de plongée (avec un hamburger) Ercoles pour un repas après la plage. L’Arthur J sert certains des meilleurs steaks de Los Angeles dans un espace moderne du milieu du siècle, tandis que Love & Salt prépare des classiques californiens dans une salle à manger bruyante. Plus à l’intérieur des terres, Painter’s Tape à Gardena propose des versions japonaises modernes de plats réconfortants.

Vallée de San Fernando

Occupant une large bande du grand comté de Los Angeles, la plus grande vallée de San Fernando – également appelée La vallée par les habitants – est un mélange principalement suburbain-industriel de maisons unifamiliales ponctuées par des étendues commerciales. Le boulevard Ventura est le centre de restauration le plus connu, accueillant certains des meilleurs sushis cachés de la ville, ainsi que le bistro français Petit Trois et des classiques comme la Casa Vega. Trouvez certains des meilleurs shawarma libanais de la ville à FurnSaj Bakery, l’une des meilleures épiceries juives de Los Angeles est Brent’s, et l’un des meilleurs stands de la vieille école chez Bill’s Burgers à Van Nuys. Pour quelque chose de vraiment unique, essayez le temple Wat Thai pour une cuisine de rue thaïlandaise servie dans un parking ou le bar géant en plein air du premier emplacement de Los Angeles, Pitfire Pizza. Dirigez-vous vers l’un des nombreux stands d’El Venado dans la région pour des tacos de fin de soirée.

South LA

Le sud de LA est plus grand que toute l’île de Manhattan. À l’intérieur de ses frontières, repérez tout, des restaurants avec service au volant aux établissements de longue date tels que Hawkins House of Burgers ou Harold & Belle à Jefferson Park pour des classiques créoles. Des options comme Orléans & York offrent des po’boys et une variété d’autres produits de base du Sud, mais n’oubliez pas non plus l’héritage mexicain, jamaïcain et centraméricain florissant de la communauté, que ce soit au coin des rues comme le magasin de pneus Taqueria, des camions comme Tamales Elena, ou dans des restaurants comme Ackee Bamboo. De plus, il y a toute une gamme de nouvelles options de restauration dans et autour de West Adams, y compris l’Alta et le lieu très fréquenté du Moyen-Orient Mizlala.

Un glossaire de la restauration à Los Angeles

Tacos al pastor: marinés porc emballé sur une broche, appelé trompo, et soigneusement tranché sur une tortilla. L’ananas est facultatif.Trouvé dans divers camions de tacos et magasins autour de la ville. Essayez de les amener dans un endroit qui se vend rapidement. Ne prenez pas de tacos al pastor d’un trompo négligé.

Tsukemen: Un style particulier de ramen qui implique de tremper moelleux nouilles dans un bouillon intensément porcin.

Smash burgers: ce qui est vieux est nouveau, car les hamburgers très poêlés et à fines pattes font fureur à Los Angeles, surgissant dans les restaurants du Rose à Venise à Les hamburgers occupés ne disent jamais mourir à Silver Lake – y compris dans de nombreux stands de rue.

Salon de consommation de cannabis: West Hollywood vise à être le centre mondial de consommation et d’acceptation du cannabis, avec Cette année, l’Original Cannabis Cafe (anciennement connu sous le nom de Lowell Cafe) est le tout premier restaurant en Amérique à autoriser le tabagisme et la consommation comestibles aux côtés de la nourriture sans cannabis. Plus de ces salons de consommation sont en route, avec des ouvertures prévues pour 2020.

Congee: Principalement connu comme un plat de base de porridge dans toute l’Asie, le congee est devenu quelque chose de beaucoup plus frais. Trouvez des versions haut de gamme mais toujours chaleureuses au Nightshade, au restaurant Mei Lin’s Arts District ou au Porridge + Puffs dans la ville historique de Filipinotown.

Birria: L’une des nouvelles tendances de la cuisine de rue mexicaine les plus en vogue est la birria, une viande braisée lentement généralement fait comme chèvre (chivo) ou boeuf (res). Des hotspots comme Tacos y Birria La Unica et Teddy’s Red Tacos font les meilleures versions, servies avec un côté de bouillon riche connu sous le nom de consommé pour tremper.

Hot chicken: Beyond Howlin ‘ Ray’s, il y a tout un écosystème de jeunes pousses de poulet frit chaud (littéralement) fonctionnant dans les parkings de la vallée de San Fernando et dans la rue de l’autre côté de la ville, en grande partie grâce aux gars qui ont fait du bien, Dave’s Hot Chicken. Pour un style épicé différent, essayez la chaîne nationale Gus’s.

Xiao long bao: Petites boulettes de « soupe » remplies de viande et de bouillon, arborant des peaux fines et servies dans des maisons de dim sum et de boulettes autour de la vallée de San Gabriel. L’un des meilleurs endroits pour les obtenir est à Din Tai Fung à Glendale et Arcadia.

Barbecue coréen: viandes, bœuf, porc, et du poulet, mais aussi du canard, des fruits de mer et de l’agneau, grillés sur une table et servis avec une variété de banchan (collations pour nettoyer le palais). Les barbecues haut de gamme ont tendance à obtenir la plus grande partie de la gloire, mais les variétés à volonté à prix raisonnable sont nombreuses à Koreatown et coûtent moins de 20 $ par personne.

Pupusa: une fine crêpe salvadorienne farcie de du fromage, une salade de légumes verts unique appelée loroco et diverses viandes. Le meilleur quand il est garni d’une salade de chou fermentée appelée curtido.

Foodminati: Le soi-disant « food illuminati » est un groupe influent de chefs principalement noirs du sud de Los Angeles comme Keith Garrett de Tous les Flavour No Grease qui préparent des plats délicieux pour leurs quartiers depuis une demi-décennie, d’abord en tant qu’opérations de rue uniquement et maintenant en tant que restaurants à part entière comme Court Cafe, attirant des foules de partout au pays.

Trempette française: un sandwich fourré à la viande avec du pain croustillant servi avec un accompagnement de jus. Apparemment inventé chez Philippe the Original à Chinatown, mais aussi revendiqué par Cole’s en Centre-ville.

Margarita Manzke: Avec plusieurs nominations aux James Beard Foundation Award, un livre de cuisine et des légions d’adeptes, « Marge » Manzke est peut-être le boulanger le plus populaire de mémoire récente. Arrêtez-vous à République pour attraper son cas en action, ou découvrez son côté salé philippin au magasin Sari Sari à l’intérieur du Grand Central Market.

Evan Funke: Le chef de longue date Evan Funke est l’homme gigantesque derrière Felix, l’impossible à -opération de pâtes à Venise. Recherchez des réservations en dehors des heures d’ouverture ou essayez de vous asseoir au bar, tout en jetant un œil sur le laboratoire de pâtes à rouler à la main qui se trouve au milieu de la salle à manger.

Nancy Silverton: Fondatrice de La Brea Bakery, ainsi que de Pizzeria Mozza, Osteria Mozza et Chi Spacca, Silverton représente l’émergence de LA en tant que plaque tournante de la cuisine artisanale, ainsi que son statut actuel de fournisseur raffiné de cuisine californienne et italienne moderne.

Jessica Koslow: Sqirl est peut-être le restaurant de jour le plus populaire de Los Angeles, grâce à Jessica Koslow, qui a ouvert le petit déjeuner et le déjeuner servant du pain grillé à la ricotta, des bols de riz au pesto à l’oseille et des pâtisseries. L’attention portée aux détails et à l’esthétique décontractée de Koslow a créé l’un des modèles les plus enragés et les plus passionnés de Los Angeles.

Jon & Vinny: abréviation de Jon Shook et Vinny Dotolo, des chefs qui savent exactement comment préparer le type de nourriture que tout le monde veut manger. D’abord venu Animal, un palais de délices charnus, puis ils ont ouvert Son of a Gun, une cabane de fruits de mer. Ils se sont associés à Ludo Lefevre pour ouvrir Trois Mec, Petit Trois et Trois Familia – trois des endroits les plus branchés de la ville.Et ils ont fait leurs débuts avec leur signature Jon & Vinny’s à Fairfax, proposant des plats italo-américains réconfortants dans une salle à manger raffinée. Oh, et ils ont remporté un prix James Beard en 2016 pour couronner le tout.

Jazz Singsanong: l’affable propriétaire de Jitlada, un restaurant thaïlandais emblématique à Hollywood populaire pour la nourriture les amoureux et les célébrités. Jazz, avec son défunt frère Tui, a contribué à faire prendre conscience à Los Angeles de la cuisine thaïlandaise régionale. Le dévouement de Jitlada à la cuisine du sud de la Thaïlande, avec ses épices agressives et son mélange délirant de saveurs sucrées et salées, en fait l’un des restaurants les plus importants de LA.

Réservations à faire à l’avance

Heureusement, les restaurants de Los Angeles n’ont pas tendance à être trop difficiles à réserver, surtout par rapport aux autres grandes villes. Cependant, il existe une petite poignée d’endroits où les réservations sont fortement recommandées ou même obligatoires (via des billets). Pensez à l’avenir pour Pasjoli, Auburn, Bon Temps, Majordomo, Maude, Somni, Hayato, N / Naka et Felix.

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