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Vous trouverez ci-dessous du texte et des images qui Expliquez tout. L’explication comprend des points qui ne figurent pas dans la vidéo, alors veuillez la lire!

Qu’est-ce que Natto?

Le natto est un aliment fermenté fabriqué en fermentant du soja à l’aide de bactéries appelées « Bacillus subtilis ».

Selon le plus ancien conte entourant sa création, il a été imaginé quelque part vers le 10ème siècle avant JC et au milieu de le 3ème siècle après JC. On pense qu’il a commencé à être vendu en tant que produit pendant la période Edo (1603 – 1868), devenant finalement une partie standard du petit-déjeuner japonais.

Aujourd’hui, vous pouvez acheter 3 paquets de natto pour environ 100 yens dans des endroits comme les supermarchés ou les dépanneurs au Japon. Il est extrêmement populaire en tant que délicatesse saine, possédant beaucoup de vitamine K, de protéines de soja et de fibres alimentaires. Puisqu’il s’agit d’un aliment fermenté, il dégage une odeur particulière qui provient de la bactérie, que les gens aiment ou n’aiment manifestement pas.

Types de Natto

Il existe plusieurs types de natto, qui se distinguent par la taille, la variété, la méthode de traitement du soja, etc.

De la gauche, vous avez du natto de taille différente fèves de soja: de type gros, moyen et petit.

Il y a même du natto qui a été mis dans une tasse pour le rendre plus facile à manger!

Sur une autre note, il existe un autre type de natto appelé « hikiwari natto » qui est assez célèbre. Il est créé en pulvérisant les graines de soja avant de les fermenter.

Comment consommer du natto

Tout d’abord, ouvrez l’emballage et sortez à la fois la sauce spéciale et les paquets de moutarde japonaise.

Déchirez le film transparent qui se trouve sur le dessus du natto.

Mélangez bien le natto.
Les gens disent qu’il a meilleur goût s’il est assez bien mélangé pour devenir collant.

Ajoutez la sauce spéciale et la moutarde japonaise.

Mélangez à nouveau le tout.

Mangez-le avec du riz. Il a également bon goût si vous le mangez seul!

Comment enlever le film transparent

Natto est extrêmement gluant et collant, donc si vous n’êtes pas prudent, vos mains se saliront rapidement en retirant le film transparent. Pour éviter cela, nous allons vous apprendre quelques méthodes pour enlever le film transparent sans vous salir les mains!

Méthode Tornado

Ouvrez le paquet et prenez le film transparent.

Déplacez votre main en cercles, en rassemblant les chaînes de natto.

Placez-le sur le couvercle du paquet.

Méthode Slide

Ouvrez le package.

Faites glisser le film jusqu’à ce qu’il dépasse d’un côté du conteneur.

Fermez le couvercle, puis retirez le film.

Méthode super secrète

Préparez des baguettes en bois jetables (pas encore fendues) et ouvrez l’emballage.

Poignardez les baguettes dans le film.

Tournez-les autour pour retirer le film.

Toppings for Natto

Si vous N’aimez pas l’odeur du natto, il est recommandé de le compléter avec quelque chose. Non seulement l’ajout de divers ingrédients ou assaisonnements lui donne un meilleur goût, mais cela peut également atténuer légèrement l’odeur unique du natto.

Les garnitures standard incluent (à gauche de l’image ci-dessus) oignons verts, katsuobushi (bonite séchée en tranches), kimchi et œufs crus.

Les Japonais ajoutent soit l’œuf cru entier, soit seulement le jaune, mais pour les gens de pays là où la consommation d’œufs crus n’est pas un phénomène normal, essayer ceci avec un œuf ensoleillé peut être un bon début.

Il existe de nombreux autres ingrédients qui vont bien avec le natto. Par exemple, essayez-le avec des ingrédients comme le wasabi, le fromage, la mayonnaise, le nori (algue), les feuilles de périlla ou l’uméboshi (prunes marinées). Le poivre ou le thon se marient également très bien avec le natto!

Une autre façon courante de manger du natto consiste à ajouter les ingrédients de votre choix, puis à bien le mélanger avec de la sauce soja au lieu de la sauce spéciale ou de la moutarde japonaise fournie avec l’emballage ! Trouvez les garnitures qui vous conviennent et essayez de manger le natto de la bonne façon – il est sûr de goûter délicieux!

Étonnamment, le natto se marie bien non seulement avec le riz, mais aussi avec le pain et les pâtes. Relevez le défi en essayant!