Haluski est un plat polonais de chou et de nouilles qui est si simple mais si délicieux (et il est également économique!). C’est un incontournable qui deviendra certainement un favori!
Haluski ne remportera peut-être aucun prix dans le département des looks, mais la saveur est là, bébé! Le chou et les oignons sont sautés dans du beurre jusqu’à tendreté, puis mélangés avec des nouilles aux œufs (et un peu plus de beurre!) Pour un dîner sans viande ou un plat d’accompagnement que tout le monde adorera!
Ma grand-mère du côté de ma mère était polonaise. Sa mère (nous l’avons appelée Baba) est venue de Pologne et ne parlait pratiquement pas l’anglais. Ma grand-mère parlait le polonais, cependant, et je me souviens de les avoir écoutés tous les deux et de ne pas avoir la moindre idée de ce qu’ils disaient!
En plus de cela, je suis né, j’ai grandi et je vis dans une région de Pennsylvanie où beaucoup de gens ont un héritage polonais. Et j’ai épousé un gars qui est en partie polonais.
Inutile de dire que la cuisine polonaise a toujours fait partie de ma vie. Je l’adore pour ses ingrédients simples, humbles et abordables et sa grande saveur. Pierogies, rouleaux de chou farcis, crêpes de pommes de terre, kielbasa et haluski étaient beaucoup au menu en grandissant (et le sont encore souvent)!
Il existe de nombreuses recettes différentes pour haluski (prononcé ha-loosh-key). Les plus traditionnels utilisent des nouilles maison ou des boulettes de pommes de terre. Il y a même un débat sur son origine (Pologne, Slovaquie, Hongrie, Ukraine). Je l’ai toujours connu comme un plat polonais.
La recette que je partage aujourd’hui est la version plus américanisée de ma mère – super simple avec des nouilles aux œufs achetées en magasin. Elle l’a fait le plus souvent pendant le Carême quand nous ne mangions pas de viande le vendredi, mais c’est un plat sans viande ou un plat d’accompagnement facile et abordable pour n’importe quelle période de l’année!
C’est aussi une délicieuse façon d’en obtenir. chou dans votre alimentation. J’ai l’impression que le chou est un légume sous-estimé, mais il est vraiment délicieux (surtout lorsqu’il est sauté dans beaucoup de beurre et mélangé avec des nouilles)!
INGRÉDIENTS DONT VOUS AVEZ BESOIN:
- Œuf nouilles (j’utilise extra-large)
- Beurre
- Chou vert
- Oignon
- Sel et poivre
VOICI COMMENT PRÉPARER HALUSKI (CHOU ET NOUILLES):
CONSEILS & TIDBITS:
- Assaisonner correctement ce plat est très important! Ce sera assez fade si vous ne le faites pas, mais la bonne quantité d’assaisonnement fait une énorme différence dans la saveur. Nous avons tous des goûts différents, donc je ne peux pas vous dire exactement combien de sel et de poivre utiliser, mais assurez-vous simplement de goûter et d’assaisonner au fur et à mesure (y compris saler l’eau de cuisson des nouilles).
- Il faut environ 15 à 20 minutes pour que la grande casserole d’eau arrive à ébullition pour les nouilles. Pour utiliser votre temps le plus efficacement possible, commencez par mettre de l’eau, puis commencez à cuire le chou et les oignons en attendant.
- Si vous souhaitez ajouter de la viande à votre repas, le kielbasa se marie très bien avec le haluski! Le jambon et le bacon sont également de bons choix. Faites-les d’abord cuire, puis mélangez-les avec les nouilles ou servez-les à côté.
- Cette recette fait un beau grand pot de haluski – 8 portions comme plat principal et même plus si vous le servez comme plat d’accompagnement. Vous pouvez facilement diviser par deux la recette, mais les restes sont vraiment bons pour le déjeuner ou un autre dîner ou…
- Petit-déjeuner! Oui, j’ai dit petit-déjeuner. Faites chauffer les restes de haluski dans une poêle, mélangez quelques œufs et mélangez-les. Ne le remettez pas en question. Essayez-le. C’est vraiment génial!
Si vous n’avez jamais mangé ce classique de la nourriture réconfortante polonaise, vous allez vous régaler!
J’espère que vous essayez cette recette de Haluski (chou et nouilles) et l’aimez autant que moi fais. Merci de votre visite aujourd’hui!
Haluski (chou et nouilles)
Imprimer la recette de l’épingle de recette
Ingrédients
- 1 paquet (12 onces) de nouilles aux œufs, j’utilise un supplément -wide
- 8 cuillères à soupe de beurre, divisé
- 1 chou vert pommé (3 livres), évidé et grossièrement haché en morceaux de 1 « à 2 »
- 1 gros oignon, tranché d’environ ¼ de pouce d’épaisseur (environ 2 tasses au total)
- sel et poivre, au goût
Instructions
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Faites cuire les nouilles aux œufs selon les instructions sur l’emballage; vider. Assurez-vous de ne pas trop les cuire afin qu’ils ne soient pas pâteux. Remarque: pour utiliser votre temps le plus efficacement possible, passez aux étapes suivantes pendant que vous attendez que l’eau bout et que les nouilles cuisent.
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Dans une casserole de 7 ou 8 litres (j’utilise une cocotte de 7 litres) , faites fondre 6 cuillères à soupe de beurre à feu moyen.
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Ajoutez le chou et les oignons; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que le chou soit tendre (environ 15 à 20 minutes).
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Ajouter les nouilles cuites et les 2 cuillères à soupe de beurre restantes. Remuer pour combiner jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que les nouilles soient bien chaudes. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Remarques
- Si vous souhaitez ajouter de la viande à votre repas, kielbasa se marie très bien avec haluski! Le jambon et le bacon sont également de bons choix. Faites-les d’abord cuire, puis mélangez-les avec les nouilles ou servez-les à côté.
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