Rien ne dit mieux la romance que l’accord parfait entre le steak et le vin. Imaginez simplement une soirée avec votre bien-aimé, avec le meilleur repas de steak accompagné du vin le plus délicieux que vous ayez jamais goûté.

Mais choisir la paire vin / steak parfaite n’est pas aussi simple qu’il y paraît. En fait, même la moindre erreur peut faire une énorme différence dans le repas.

Pour éviter de gâcher votre soirée romantique avec un malade -appariement choisi, il aide à comprendre les bases de la sélection d’un vin pour accompagner votre steak ainsi que les différentes boissons recommandées par les experts pour différents types de viande.

Choisir le bon vin pour votre steak: Le Principes de base

Tous les types de vins ne se marient pas bien avec n’importe quel type de viande. En fait, choisir entre le vin blanc et le vin rouge pour le poulet, le poisson, le bœuf et le chevreuil peut faire ou défaire votre dîner.

Le général ru le que vous devez garder à l’esprit est que le blanc va avec le blanc et le rouge avec le rouge. Cela signifie que le vin blanc se marie le mieux avec la viande de poulet et de poisson et que le vin rouge est le partenaire idéal pour les viandes rouges comme le chevreuil et le bœuf.

Bien sûr, votre quête pour trouver le parfait accord vin-steak ne fonctionne pas ne vous contentez pas de choisir entre les deux teintes de la boisson populaire – vous devez toujours choisir la variante parfaite.

Vous devez vous rappeler que les vins ont différents niveaux de tanin ou l’élément qui donne au vin une sensation sèche et complète la graisse de la viande rouge. En tenant compte de cela, votre règle de base devrait être de choisir un vin plus audacieux avec une viande grasse et un vin plus léger avec de la viande maigre.

Mis à part les tanins, vous devriez également tenir compte de deux autres facteurs lors de la sélection du meilleur steak du menu de votre steakhouse préféré en fonction de votre vin préféré: la coupe de la viande et sa cuisson ou niveau de cuisson.

Coupe de bifteck et niveau de tanin du vin

La coupe du steak peut déterminer si le type de vin que vous souhaitez commander irait bien avec lui. Encore une fois, tout cela est dû à la teneur en tanin de la boisson.

Un steak coupé épais comme un faux-filet, un faux-filet ou une bande de New York contient souvent plus de gras tandis qu’un steak plus maigre, comme un filet mignon , se marie mieux avec un vin qui contient moins de tanin.

Cuisinier de steak et goût de vin

Le choix du steak parfait pour différents goûts de vin peut aider à empêcher l’un de dominer l’autre. En fait, le bon choix d’une boisson peut améliorer considérablement la saveur de la viande.

Exemple: un steak bien cuit se marie mieux avec un vin juteux tandis qu’un vin plus terreux (ou ceux qui ont vieilli plus longtemps ) peut nécessiter un chevreuil ou du bœuf moyennement saignant dans votre assiette.

5 meilleurs vins pour différents types de steak

Cabernet Sauvignon

Si vous avez une bouteille de Cabernet Sauvignon, vous devriez envisager de commander un steak de bœuf à la saveur audacieuse avec une saveur fumée. Il se marie également bien avec les steaks garnis de poivre et de sauce ainsi que ceux qui suintent avec une saveur de marinade alléchante.

Ce vin est également un excellent partenaire pour un simple pain de viande à base de bœuf haché et d’épices hachées comme le persil, sauge et oignons. Complétez ce repas en le servant avec du ketchup et un accompagnement de purée de pommes de terre avec sauce.

California Zinfandel

Si vous avez une bouteille de California Zinfandel, vous aurez le temps de votre vie à grignoter un T-Bone, un portier ou un faux-filet avec votre bien-aimé. En effet, le niveau d’acidité de ce vin est élevé, ce qui en fait un partenaire idéal pour les viandes à teneur moyenne à élevée en matières grasses.

Alternativement, vous pouvez également opter pour associer cette boisson à un autre après-travail favori: hamburgers. Alors que la plupart des gens préfèrent boire de la bière en buvant un hamburger avec toutes les fixations comme les cornichons, les oignons, la moutarde et le ketchup, vous constaterez que siroter du Zinfandel avec lui peut faire des étincelles dans votre bouche.

Malbec

Connu comme le vin rouge le plus populaire d’Argentine, le Malbec est une boisson idéale pour le bœuf. Ce vin rouge polyvalent a une saveur riche qui se marie bien avec presque tous les repas, en particulier les steaks.

Beaujolais et Dolcetto

Le Beaujolais et le Dolcetto sont deux vins rouges doux qui sont parfaits pour accompagner boeuf sauté simple. L’avoir avec de la viande sautée tranchée en diagonale mélangée avec des légumes frais et des épices asiatiques est la bonne décision, car la douceur de la boisson complète parfaitement le piquant du repas et vous aide à vous préparer pour une autre bouchée salée.

Cinsault, Merlot et autres vins légers et moyennement corsés

Accompagné de préférence des coupes maigres comme le rôti rond et le surlonge, ces vins contiennent plus d’acide qui sert de nettoyant pour le palais. Siroter du cinsault, du merlot, du pinot noir et d’autres vins légers ou moyens vous aidera à vous préparer à la prochaine bouchée de viande.

Trouvez votre match parfait

L’accord parfait vin-steak peut faire d’une visite de routine à votre steakhouse préféré un rendez-vous romantique agréable et inoubliable. Tout ce dont vous avez besoin est de comprendre les différents types de vins qui peuvent faire ressortir les meilleures saveurs et textures d’une viande savamment préparée.

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