Le glaçage balsamique est si facile à préparer avec seulement deux ingrédients au maximum! Il s’agit d’une recette simple que vous pouvez préparer par lots, réfrigérer et utiliser au besoin.

Nous aimons utiliser du vinaigre balsamique dans nos plats, comme dans le poulet aux canneberges et à l’orange, les côtes courtes Instant Pot et Instant Pot Le Chili. Si vous en avez dans votre garde-manger aujourd’hui, vous êtes prêt à préparer cette recette incroyable.

Glaçage balsamique fait maison Recette

Le glaçage balsamique est un sirop épais à base de vinaigre balsamique. Il est souvent utilisé pour arroser les plats aux œufs, les salades, les betteraves, les framboises, le fromage, etc. La liste des recettes possibles où vous pouvez l’utiliser est infinie.

Il vous suffit d’avoir du vinaigre balsamique de bonne qualité et vous n’aurez jamais besoin d’acheter de glaçage balsamique. Pour préparer cela, vous avez juste besoin d’environ 15 minutes. Probablement moins de temps que d’aller à l’épicerie et de l’acheter. Vous pouvez faire cela dans le confort de votre cuisine, en économisant de l’argent, du temps et des efforts.

Dans cette recette, vous exécuterez une technique de cuisson appelée réduction. En fait, le glaçage balsamique est également appelé réduction balsamique. Découvrez comment préparer cette recette facile.

Qu’est-ce que le glaçage balsamique?

C’est un condiment sucré et acidulé qui est parfait pour à peu près tout, en particulier les salades. Un bon exhausteur de goût qui a une saveur intense et une petite quantité va un long chemin.

En le faisant, le vinaigre balsamique s’évapore et ce qui reste est un liquide épais. Même sans ajout de sucre, la réduction sera toujours douce à partir des sucres du vinaigre balsamique.

Comment tirer le meilleur parti Glaçage balsamique?

Pour les mesures exactes, veuillez suivre la fiche de recette ci-dessous. Regardez également le didacticiel vidéo de recette ci-joint.

Achetez un vinaigre balsamique de bonne qualité. Versez-en environ deux tasses dans une casserole, puis faites-la chauffer à feu moyen. Prenez une demi-tasse de cassonade et ajoutez-la à la casserole et dissolvez-la. Porter à ébullition légère puis, baisser le feu pour laisser mijoter.

Pour éviter de coller au fond de la casserole, remuer le liquide de temps en temps. Dans environ dix minutes, vous devriez voir que le liquide est devenu épais et concentré à environ une demi-tasse.

Vous saurez qu’il est prêt quand il peut couvrir le dos de la cuillère. Retirez-le du feu et laissez-le refroidir complètement. Il continuera à s’épaissir même après.

Conservez-le dans un bocal en verre hermétique et conservez-le au réfrigérateur.

Comment faire un glaçage balsamique sans sucre?

Assurez-vous d’utiliser du vinaigre balsamique foncé pour cela. Réchauffez-le simplement dans une casserole à feu moyen à doux tout en remuant constamment. Le processus prendra environ dix minutes jusqu’à ce que la quantité initiale de liquide soit réduite à environ un quart ou la moitié.

Comment faire un glaçage balsamique pour salade Caprese?

Il suffit de suivre ce qui précède -tapes mentionnées sur la façon de faire la décoction de glaçage. Pour faire la salade Caprese, vous aurez besoin de tomates, de fromage mozzarella et de feuilles de basilic.

Coupez des tranches épaisses de tomates et de mozzarella. Disposez-les dans un plat en alternant chaque morceau. Entre les tranches de tomate et de mozzarella, ajoutez les feuilles de basilic. Arrosez votre sauce fraîchement préparée et votre salade italienne Caprese est prête!

Où trouver le glaçage balsamique à l’épicerie?

Dans les épiceries, vous pouvez le trouver à côté du vinaigre et de l’huile d’olive. Ils sont généralement emballés dans des tubes ou des bouteilles faciles à presser.

Combien de temps dure le glaçage balsamique fait maison?

Après la cuisson, il continue à épaissir et donc, transférez-le rapidement dans un bocal en verre allant au micro-ondes que vous pourrez réchauffer plus tard. En général, il durera au moins deux semaines jusqu’à environ deux mois.

Comment utiliser le glaçage balsamique sur du poulet?

Ajouter du poulet à une salade caprese ou à toute autre salade est un joli mélange. Vous pouvez griller des poitrines de poulet et entre les retournements, badigeonner la surface d’une fine couche de glaçage. Il donne une belle couleur au poulet grillé et rehausse également la saveur.

Pouvez-vous faire du glaçage balsamique avec du miel?

Beaucoup de gens préfèrent utiliser du miel au lieu du sucre. Vous pouvez faire vous-même un glaçage balsamique au miel. Pour une tasse de vinaigre balsamique, vous pouvez utiliser 2 cuillères à café de miel. Si vous le souhaitez, vous pouvez même choisir du sirop d’érable.

Comment épaissir le glaçage balsamique?

Pour l’épaissir, ne précipitez pas la réduction. Ne faites pas trop bouillir le vinaigre balsamique. Au lieu de cela, prenez le temps de le remuer jusqu’à ce qu’il épaississe.

Il est également bon d’utiliser des casseroles lourdes pour que la chaleur se dissipe uniformément contrairement à la fonte.

Des sauces plus délicieuses

• Sauce Alfredo
• Sauce Teriyaki
• Moutarde au miel
• Sauce Buffalo

Glaçage balsamique maison – Conseils de recette

• Dans le choix du vinaigre balsamique à utiliser, choisissez ceux qui sont marqués comme fabriqués à Modène ou Reggio Emilia en Italie. Ces deux provinces sont réputées pour être les producteurs des produits les mieux notés dans ce créneau.
• Au lieu du sucre, vous pouvez utiliser du miel ou du sirop d’érable pour développer un goût plus sucré si vous le souhaitez. Sinon, vous pouvez toujours réduire le mélange sans sucre.
• Ne laissez pas la casserole sans surveillance car elle doit être remuée fréquemment pour éviter de trop bouillir.
• Lors de la cuisson, préparez-vous à la forte odeur émise par le vinaigre réducteur.