Fabrication de la base que vous allez fermenter
Vous aurez besoin de:
Seau de fermentation de 30 litres (8 US gal) avec sas, bonde et robinet ou siphon.
Sachets de stérilisation ou similaires. Nous recommandons Stérilisateur sans rinçage Still Spirits
Cuillère ou palette de mélange
Levure et nutriments Still Spirits Power Turbo
Turbo Carbon
Turbo Clear
10,5 kg (23lb 5oz) de Dextrose
INSTRUCTIONS
1. Ajouter 20 litres (21 pintes) d’eau à 30 ° C (86 ° F) dans le seau de fermentation, verser lentement le dextrose en remuant. Remuez bien pour vous assurer que tout le sucre est dissous.
2. Ajouter le Turbo Carbon en coupant soigneusement le haut du sachet près du joint et presser le contenu dans le mélange. Utilisez un peu d’eau pour rincer le reste du sachet. Ce carbone absorbera les saveurs de fermentation pendant la fermentation pour rendre votre alcool fermenté aussi propre que possible.
3. Saupoudrez Power Turbo sur le dessus du mélange. Monter le sas et laisser fermenter. Cela prendra 7 à 10 jours selon la température ambiante. La température ambiante idéale est de 18 à 24 ° C, une fois la fermentation terminée. Les indications selon lesquelles il a fini de fermenter sont que le sas a cessé de bouillonner, qu’aucune petite bulle ne monte dans le brassage et que le mélange aura l’air moins trouble du haut en fonctionnant dans le seau lorsque la levure et le carbone commencent à se déposer. div id = « 3b4a66f3a8″>
4. Une fois que toute fermentation a cessé, nous prenons l’étape inhabituelle de remuer tout le mélange pour éliminer tout le gaz du mélange. Ce mélange doit commencer lentement au début pour que le mélange ne mousse pas, mais doit être très vigoureux après 5 à 10 minutes pour s’assurer que tout le gaz est évacué. Si vous ne dégazez pas le mélange, vous risquez d’éprouver des problèmes pour obtenir un mélange limpide lors du processus suivant.
5. Une fois que tout le gaz a été éliminé, ajouter la partie A du pack Turbo Clear et bien mélanger. Ceci doit être mélangé tout au long du mélange. Une heure après avoir ajouté la partie A du Turbo Clear, nous devons ajouter la partie B. Contrairement à la partie A nous voulons essayer d’ajouter ceci à la couche supérieure du mélange avec le moins de perturbations possible. Saupoudrez-le sur la surface et essayez de le remuer doucement dans les 25 premiers mm (1 pouce) du mélange.
6. Après 24 heures, le lavage doit être parfaitement clair. S’il ne l’est pas, laissez-le un peu plus longtemps. Une fois qu’il est clair, siphonnez ou versez soigneusement le mélange transparent des sédiments au fond.Le mélange est maintenant prêt à être utilisé pour faire des liqueurs. N’oubliez pas que les recettes de liqueur sont toutes conçues pour être utilisées avec 40 ou 50% d’alcool, réduisez l’eau des recettes, ajoutez la saveur et le pack de base requis et complétez jusqu’à 1,125L avec un mélange fermenté.
