Oui, à condition que le poisson cru dont les sushis sont préparés ait été préalablement congelé et provienne d’une source de confiance.
Si le poisson cru n’a pas été préalablement congelé, il peut contenir de petits vers parasites, appelés vers anisakis. Ceux-ci peuvent vous rendre très malade et priver votre corps des nutriments dont vous et votre bébé avez besoin.
Si vous êtes infecté par ces vers, vous pouvez développer une infection parasitaire appelée anisakiase. Cela peut être très désagréable et douloureux. Les symptômes comprennent:
- des nausées et des vomissements
- des douleurs abdominales sévères
- des diarrhées
- une croissance anormale des tissus de l’estomac
Manger du poisson contaminé par des vers anisakis peut également provoquer une réaction allergique.
La réglementation en matière de sécurité alimentaire oblige les magasins et les restaurants à congeler le poisson cru à moins 20 degrés C pendant au moins 24 heures avant de préparer les sushis. La congélation du poisson cru tue les parasites et le rend sûr à manger. Donc, tant que le personnel suit également de bonnes pratiques d’hygiène, vous pouvez manger des sushis.
Les sushis vendus dans les supermarchés ont été préparés dans une usine où tout poisson cru est préalablement congelé. Il en va de même pour tout restaurant qui achète des sushis prêts à l’emploi.
Même si un restaurant fabrique ses propres sushis, le poisson cru aurait dû être congelé pour respecter les règles de sécurité. Mais si vous êtes inquiète, demandez au personnel s’il congèle le poisson avant de le servir cru.
Les sushis qui utilisent du poisson et des crustacés cuits, comme le crabe, les crevettes cuites et l’anguille cuite, sont bons à manger pendant que vous êtes enceinte.
Et les sushis végétariens, qui utilisent des ingrédients tels que des œufs cuits ou de l’avocat, peuvent également être consommés en toute sécurité lorsque vous êtes enceinte.
Si vous faites vos propres sushis à la maison avec du poisson cru, congelez le poisson pendant au moins quatre jours avant de l’utiliser. Décongelez-le dans le réfrigérateur et, une fois qu’il est complètement décongelé, utilisez-le immédiatement. N’utilisez pas de crustacés crus, comme les pétoncles ou les crevettes, car ils peuvent contenir d’autres bactéries qui peuvent causer une intoxication alimentaire.
Si vous n’êtes pas du tout sûre de manger des sushis pendant la grossesse, vous pouvez obtenir les mêmes nutriments avec du poisson et des crustacés bien cuits. Le poisson cuit est une excellente source de protéines et d’autres vitamines et minéraux importants, comme l’iode.
Le poisson gras cuit, comme le saumon et les sardines, contient des acides gras oméga-3 à longue chaîne, qui sont importants pour le développement du cerveau de votre bébé . Assurez-vous simplement de ne pas manger plus de deux portions de poisson gras par semaine.
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