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Les huîtres sont délicieuses et riches en nutriments. Si vous aimez manger des huîtres, votre envie de les manger pourrait augmenter pendant la grossesse ou du moins vous ne voudriez pas les manquer pendant neuf mois. Mais s’agissant de fruits de mer, peut-il être consommé pendant la grossesse ou présente-t-il un risque de contamination?

MomJunction vous indique s’il est sécuritaire de manger des huîtres, et les choses à considérer en les mangeant.

Est-il sécuritaire de manger des huîtres pendant la grossesse?

Vous ne pouvez consommer des huîtres que si elles sont fraîches et bien cuites. Les huîtres sont principalement servies sous forme crue mais cela pourrait être dangereux pour les femmes enceintes (1). Par conséquent, vous devez vous assurer qu’elles sont bien cuites.

Effets secondaires de la consommation d’huîtres crues

États-Unis La Food and Drug Administration (FDA) recommande de ne pas consommer de fruits de mer crus pendant la grossesse. Les produits carnés crus et insuffisamment cuits ont de fortes chances de transporter des bactéries nocives.

• Lorsque vous ingérez des huîtres crues ou mal cuites contenant des bactéries, y compris la listeria, cela pourrait infecter votre tube digestif et vous rendre malade (2 ).

• En raison d’un système immunitaire affaibli pendant la grossesse, vous pourriez être vulnérable aux maladies d’origine alimentaire, susceptibles de provoquer une fausse couche, une mortinaissance, un accouchement prématuré ou la mort de un nouveau-né (3).

Par conséquent, évitez les huîtres crues. Cependant, vous pouvez déguster des huîtres cuites et en bénéficier également.

Les huîtres pourraient être bénéfiques pendant la grossesse

Huîtres sont des aliments nutritifs. Lorsque vous les mangez correctement cuits, ils peuvent contribuer à votre apport quotidien en nutriments. Les nutriments disponibles dans les huîtres comprennent (4):

• Protéines: Aide à la croissance des tissus fœtaux et joue également un rôle dans la protection des tissus mammaires et utérins (5).

• Acides gras oméga-3: essentiels pour le développement cérébral du bébé. Les oméga 3 réduisent le risque de prééclampsie, de naissance prématurée et améliorent le poids à la naissance chez les bébés (6).

• Sélénium, zinc et iode: soutiennent le système endocrinien et la croissance fœtale et développement (7). Les micronutriments ne sont nécessaires qu’en petites quantités.

• Fer: améliore votre volume sanguin et prévient l’anémie.

• Sodium et potassium : Electrolytes essentiels nécessaires au fonctionnement général du corps et au maintien des volumes sanguins et liquides (8).

• Vitamine D: agit avec le calcium pour renforcer les os (9). Cependant, la vitamine D est principalement produite par le corps grâce à l’utilisation de la lumière du soleil et ne nécessite aucune source alimentaire externe.

Les nutriments disponibles dans les huîtres sont également présents dans d’autres sources de nourriture. Vous n’êtes pas obligé de manger des huîtres pour leurs bienfaits pour la santé si vous obtenez l’apport quotidien recommandé de ces nutriments à partir d’autres sources alimentaires. Cependant, si vous aimez manger des huîtres, vous pouvez le faire, mais avec une certaine prudence.

Mesures à prendre lors de la consommation d’huîtres

Voici quelques éléments à considérer avant de consommer des huîtres:

• Achetez des variétés à coquille fermée et non des coquilles ouvertes. Ceux qui sont fermés sont frais et dégagent cette odeur d’eau salée.

• Faites-les cuire immédiatement après l’achat plutôt que de les conserver au réfrigérateur pour une date ultérieure (10).

• Brossez les coquilles pour les nettoyer et éliminer les bactéries et la contamination. Les huîtres sont généralement cuites avec la coquille intacte.

• Si vous voulez faire frire ou faire sauter les huîtres, vous pouvez d’abord faire bouillir les huîtres en ajoutant des herbes. Il élimine toute mauvaise odeur et cuit parfaitement la viande intérieure.

• Faites cuire complètement les huîtres. Les huîtres à moitié cuites peuvent encore contenir des bactéries et des parasites. Selon les Centers for Disease Control (CDC) des États-Unis et la FDA, vous devez faire cuire les crustacés (qui comprennent également les huîtres) à 145 ° F pour tuer les bactéries et les parasites nocifs.

• Mangez occasionnellement et en portions limitées. La suralimentation pourrait vous faire consommer plus d’électrolytes (qui peuvent à nouveau provoquer une déshydratation) et de mercure (qui est toxique) (11). Vous pouvez avoir 8 à 12 onces de poisson et de crustacés contenant le plus faible niveau de mercure, par semaine (12).

L’huître est saine à condition de la cuire soigneusement et de la manger avec modération. Aussi, mangez des fruits de mer fraîchement cuits pour éviter tout risque de contamination bactérienne. Ne mangez pas d’huîtres en conserve et cuites à la vapeur car elles peuvent ne pas être sûres.Si vous mangez des huîtres dans un restaurant ou si vous commandez à l’extérieur, assurez-vous qu’ils cuisinent les fruits de mer pour vous.

Avez-vous mangé des huîtres pendant votre grossesse? Partagez votre expérience avec nous dans la section commentaires ci-dessous.