La gélatine est une protéine obtenue en faisant bouillir la peau, les tendons, les ligaments et / ou les os avec de l’eau. Il est généralement obtenu à partir de vaches ou de porcs. La gélatine est utilisée dans les shampooings, les masques pour le visage et autres cosmétiques; comme épaississant pour les gélatines aux fruits et les puddings (tels que Jell-O); dans les bonbons, les guimauves, les gâteaux, la crème glacée et les yaourts; sur pellicule photographique; et en vitamines comme enrobage et sous forme de capsules, et il est parfois utilisé pour aider à «clarifier» les vins. La gélatine n’est pas végétalienne. Cependant, il existe un produit appelé «agar agar» qui est parfois commercialisé sous le nom de «gélatine», mais il est végétalien. Il est dérivé d’un type d’algue.
Les symboles et les inscriptions casher ne sont pas des indicateurs fiables sur lesquels les végétaliens ou les végétariens devraient fonder leurs décisions d’achat. Cette question est complexe, mais le « K » ou » Les symboles casher ”signifient essentiellement que le processus de fabrication des aliments a été supervisé par un rabbin, qui garantit théoriquement qu’il respecte les lois alimentaires hébraïques. L’aliment peut également ne pas contenir à la fois de produits laitiers et de viande, mais il peut contenir l’un ou l’autre. » P « Ou » Parve « signifie que le produit ne contient ni viande ni produit laitier, mais peut contenir du poisson ou des œufs. La gélatine casher est généralement fabriquée à partir d’une source de poisson. » D « , comme dans » Kosher D « , signifie que le produit soit contient du lait ou a été fabriqué avec des machines laitières. Par exemple, un bonbon au chocolat et aux arachides peut être ma rked « Kosher D » même s’il ne contient pas de lait parce que le chocolat non laitier a été fabriqué sur des machines qui fabriquaient également du chocolat au lait.
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