Cuisses de dinde rôties au beurre

58 partages

Ce message peut contenir des liens d’affiliation. Veuillez lire ma divulgation.

Au lieu d’essayer de faire cuire une dinde entière pour ce repas des fêtes, préparez ces cuisses de dinde rôties au beurre. Assaisonnées de miel et de pâte de harissa épicée (poivre épicé), ces cuisses seront sûrement un succès pour un dîner en famille!

Donc, je n’aime généralement pas la dinde. Je sais qu’il existe des façons de faire cuire une dinde qui donne un oiseau plus juteux, mais personnellement je n’en ai pas trouvé.

CEPENDANT, lorsque vous faites cuire les parties de l’oiseau séparément, la dinde est en fait assez juteuse et délicieux. Fini les poitrines trop cuites et les cuisses trop basses.

Et vous savez que je vais faire des cuisses… parce que tout comme les cuisses de poulet, je trouve que les cuisses de dinde sont la partie la plus juteuse et savoureuse de l’oiseau. Et ces cuisses de dinde sont tellement tendres et juteuses, avec une peau parfaitement croquante, un assaisonnement incroyable, et elles sont SI FACILES à faire.

La combinaison du sucré du miel, des épices de la pâte d’harissa et le beurre riche ajoute à la saveur délicieuse de ces cuisses.

Ingrédients

Les cuisses de dinde rôties sont vraiment très simples avec juste quelques ingrédients. Des cuisses de dinde de bonne qualité sont un must. Essayez de trouver des cuisses bio fermières dans votre magasin si vous le pouvez.

L’harissa est une pâte de piment épicée originaire d’Afrique du Nord. Il contient plusieurs types de piments grillés et d’épices comme le carvi, la coriandre et le cumin. Il a une saveur incroyablement profonde et peut être un peu épicé. Achetez de la pâte d’harissa en ligne.

Les ingrédients restants peuvent être trouvés dans la fiche de recette au bas de l’article.

Instructions étape par étape

Assaisonnez le cuisses des deux côtés avec du sel et du poivre et préchauffer le four à 400 ° F.

Ajouter les cuisses de dinde, côté peau vers le bas, dans une poêle en fonte froide et chauffer lentement à feu moyen-doux (cela aide le graisse pour rendre et la peau devient plus croustillante). Faites-les cuire, sans être dérangés, pendant environ 5 à 7 minutes.

La croûte devrait commencer à prendre une belle couleur dorée et devenir croustillante.

Retirer du feu et retournez la cuisse pour qu’elle soit côté peau vers le haut.

Couvrir légèrement de papier d’aluminium et mettre au four pendant 20 minutes.

Pendant que les cuisses rôtissent, faites chauffer le beurre, la harissa et le miel dans une petite casserole jusqu’à ce qu’ils commencent à bouillonner. Retirer du feu.

Réduire la température du four à 350F degrés, découvrir la dinde, verser sur la sauce au miel harissa et rôtir 30 à 45 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 160 degrés F.

** Si la peau commence à trop brunir, recouvrez-la pour éviter qu’elle ne brûle. Le miel dans le glaçage peut brûler facilement.

Que servir avec les cuisses de dinde rôties

Alors vous pouvez servir ces cuisses de dinde comme dîner de Thanksgiving. Personnellement, je pense que ceux-ci sortent tellement mieux que la vieille dinde rôtie entière ordinaire. Servez-les avec ces superbes accompagnements pour préparer votre meilleur repas des Fêtes!

Le maïs en crème instantané épicé ou ces haricots verts braisés épicés sont l’accompagnement piquant parfait;
Bon vieux La purée de pommes de terre à l’ail ou la purée de patates douces sont toujours de bons classiques;
Et n’oubliez pas toutes vos farces … > Le chou-fleur cuit au fromage et le chou-fleur rôti au parmesan sont tous deux parfaits pour les amateurs de chou-fleur;
Courge poivrée instantanée, courge poivrée rôtie ou tranches de patate douce cuites au four sont d’excellents moyens d’obtenir cette touche de sucré avec votre dîner.

Rendez-vous et découvrez toutes les recettes de Thanksgiving pour d’autres idées amusantes.

Conseils d’experts

Ne touchez pas les cuisses pendant qu’elles dorent – elles auront une peau plus croustillante si elles sont laissées seules.
Ajoutez plus ou moins de pâte d’harissa à ajustez le niveau d’épices si vous le souhaitez.
Si la peau commence à brunir trop au four, recouvrez les cuisses de papier d’aluminium.
La dinde peut être consommée sans danger à 165F degrés. Lorsque vous le sortez à 160 ° F, il continuera à cuire. Cela empêche la dinde de se dessécher.
La recette peut facilement être doublée, triplée, etc. pour une plus grande foule. Déplacez simplement la dinde de la poêle (vous devrez probablement les faire cuire par lots) dans un plat allant au four et suivez les mêmes instructions de rôtissage.

Avez-vous fait ces cuisses de dinde rôties? Notez-le et laissez un commentaire ci-dessous pour me dire comment cela s’est passé!