Le porc et la choucroute est une simple casserole que tout le monde dans ma famille ADORE!
Des couches de pommes de terre tendres, fondent dans la bouche des côtelettes de porc et de la choucroute aux pommes piquante !
Cette cocotte est cuite au four jusqu’à ce que les côtelettes de porc soient tendres à la fourchette pour un repas que toute la famille adorera!
Si vous cherchez une délicieuse façon de préparer du porc tendre à la fourchette, vous allez adorer ce Porc et choucroute au four!
Un repas en un seul plat avec des pommes de terre et des côtelettes de porc étouffées dans la choucroute, les pommes et les oignons. C’est la combinaison parfaite de salé dont vous tomberez amoureux!
Cette recette m’a été donnée par un éleveur de porcs et qui dit que c’est l’une des préférées de sa famille! Elle a dit qu’elle ajoutait souvent des tranches de tomates pour couronner la choucroute aussi!
Pour cette recette, je choisis une côtelette d’épaule épaisse ou une côtelette avec beaucoup de persillage.
Cuisiner un puits côtelette de porc marbrée (ou steak de porc) à basse température pendant une longue période de temps rendra vos côtelettes tendres à la fourchette (et insufflera une saveur supplémentaire dans la couche de pommes de terre)!
Si votre porc est maigre ou trop mince , elle peut devenir sèche et dure, ce qui est décevant.
Qu’est-ce que la choucroute?
La choucroute est quelque chose que nous apprécions depuis des années dans notre famille et je me souviens à quel point ma grand-mère l’aimait!
La choucroute, tout simplement, est du chou fermenté râpé.
Cela commence par un base simple de chou déchiqueté avec du sel. Le sel est massé dans le chou jusqu’à ce que du liquide (ou de la saumure) se forme.
Une fois qu’il y a suffisamment de liquide pour couvrir le chou, il est placé dans un récipient ou un grand pot et des poids sont ajoutés pour comprimer le chou ( et gardez-le en dessous du niveau du liquide).
Le chou commencera le processus de fermentation et devrait être prêt à manger dans les 3-5 semaines.
La choucroute est-elle bonne pour vous?
Elle est utilisée dans de nombreux plats culturels originaires de pays comme la Russie, l’Ukraine, la Pologne et l’Allemagne.
Non seulement délicieuse, la choucroute est bonne pour vous aussi! C’est une bonne source de vitamines, décompose les protéines pendant la digestion et peut aider à équilibrer les niveaux de pH de l’estomac. Il est facile à digérer et aide à purifier votre corps des toxines et vous donne plus d’énergie! Cela aide également à renforcer l’immunité de votre corps! Cela me semble un peu un super aliment!
Tout comme le chou, la choucroute se marie parfaitement avec le porc, est excellente sur les hot-dogs ou avec des saucisses ou ajoutée aux rouleaux de chou ou aux soupes.
Un Une de nos façons préférées de le déguster est dans cette cuisson facile au porc et à la choucroute!
Comment cuisinez-vous le porc et la choucroute?
Cette recette de cuisson au porc et choucroute est très simple à préparer.
Quelle sorte de porc dois-je utiliser?
Vous voudrez choisir un porc marbré côtelette qui contient un peu de graisse, comme une côtelette de surlonge ou une côtelette d’épaule. Si vos côtelettes sont vraiment grosses, elles peuvent être coupées en deux (et avec os est parfait dans cette recette).
Cuire des coupes plus maigres pendant de longues périodes peut entraîner une côtelette dure. De plus, si vous utilisez une côtelette plus fine, vous devrez peut-être réduire le temps de cuisson.
Assurez-vous de faire dorer les côtelettes de porc, car cela ajoute beaucoup de saveur au plat et aide à retenir le jus.
Pendant que le porc brunit, préparez le mélange de choucroute aux pommes.
Placez les pommes de terre au fond d’une cocotte et assaisonnez-les avec du sel & poivre (et un peu de poudre d’ail si vous le souhaitez). Ensuite, couchez les côtelettes dorées et garnissez avec le mélange de choucroute.
Faites cuire cela dans votre four à feu doux et lent jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le porc fonde dans votre bouche.
Nous J’adore le servir avec une délicieuse et fraîche salade de concombre à l’aneth et quelques petits pains de 30 minutes!
Facile et délicieux, ce plat de porc et choucroute est la recette parfaite à ajouter au menu de cette semaine!
Revoir la recette
Porc et choucroute au four
Temps de préparation 15 minutes Portions 6 PORTIONS Auteur Holly Nilsson Dîner de cours Cuisine Américaine Ingrédients
- ▢ 1 ¼ livre de pommes de terre pelées et tranchées finement (environ 2 grosses)
- ▢ 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- ▢ ½ cuillère à café d’ail en poudre
- ▢ 6 côtelettes de porc de 1 ″ d’épaisseur (voir notes ci-dessous)
- ▢ 3 tasses de choucroute égouttée
- ▢ 2 cuillères à soupe de cassonade
- ▢ 1 petit oignon finement tranché
- ▢ 1 grand-mère pomme Smith pelée et tranchée finement
- ▢ ½ cuillère à café de graines de carvi facultatif
Instructions
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Préchauffer le four à 350 ° F.
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Placez les pommes de terre et le beurre dans une poêle 9 × 13. Mélanger avec l’ail en poudre et le sel & poivre noir au goût.
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Assaisonner les côtelettes de porc avec sel et poivre. Faire revenir à feu moyen-vif, environ 3 minutes de chaque côté.
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Pendant ce temps, mélanger la choucroute, la cassonade, l’oignon, la pomme Granny Smith et le carvi les graines dans un bol.
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Déposer la moitié du mélange de choucroute sur les pommes de terre. Garnir des côtelettes de porc dorées et enfin du mélange de choucroute restant. Couvrir hermétiquement de papier d’aluminium.
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Réduire le four à 325 ° F et cuire au four pendant 2 heures. Découvrir et cuire 15 à 30 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette. Servir chaud avec de la compote de pommes.
Notes de recette
Les informations nutritionnelles sont basées sur l’utilisation de 6 x 6 onces de côtelettes d’épaule de porc et varient en fonction du type de porc sélectionné.
Informations nutritionnelles
(Informations nutritionnelles fournies est une estimation et variera en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.)
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