Classé sous les plats d’accompagnement, je peux inhaler les quantités du plat principal: Crock Pot Creamed Corn. Ce maïs à la crème à la mijoteuse est velouté, naturellement sucré et a le goût des barbecues d’arrière-cour, des rassemblements de vacances, de la nostalgie de l’enfance et de longs et délicieux repas auxquels vous ne voudrez plus jamais finir.
Si vous n’avez mangé que du maïs en crème dans une boîte Jusque-là, ce maïs au fromage mijoté va être une révélation.
Si vous pensiez que le maïs à la crème devait être extrêmement lourd pour être délicieux ou qu’il était préférable de se limiter à des occasions spéciales et indulgentes, cette recette va être une révélation pour vous aussi.
J’irais même jusqu’à dire que si vous ne pensez pas que vous aimez le maïs à la crème (ou le maïs en général!), ce vieux le maïs à la crème façonné changera d’avis.
Contrairement aux recettes de maïs à la crème écoeurantes, excessivement lourdes et à une note que vous avez peut-être goûtées dans le passé – et très différentes du maïs en conserve à la crème qui dans mon (soit populaire ou impopulaire) le goût de l’opinion pâte de maïs sucré pâteux – cette recette de maïs à la crème dans une mijoteuse parvient à goûter à parts égales de fraîcheur et de réconfort.
Plutôt que d’étouffer le goût naturellement sucré et la texture crémeuse du maïs lui-même, cette recette de maïs à la crème de mijoteuse le célèbre .
Voici le meilleur de ce que le maïs en crème devrait être: un plat d’accompagnement parfait et facile que tout le monde aime et ne vous laisse aucun reste.
Comment faire du maïs à la crème dans la cocotte – Un classique, mieux fait
Les ingrédients du maïs crémeux classique sont les produits laitiers (formes multiples), le sucre (beaucoup ou un peu selon la recette en question) et généralement des aromates comme l’oignon, la ciboulette et l’ail. La version la plus traditionnelle est faite en faisant mijoter des grains de maïs avec de la crème épaisse et de grandes quantités de beurre. Parfois, vous trouverez du maïs à la crème sans fromage à la crème, parfois il est inclus. D’autres recettes font du maïs à la crème avec du parmesan (j’aime cette idée) ou du fromage américain (pourquoi ça?).
Mon objectif avec la version à la mijoteuse d’aujourd’hui était de garder tout ce qui est merveilleux dans le maïs à la crème – la texture savoureuse , la saveur naturelle et délicatement sucrée du maïs lui-même – et mettez-la en valeur, plutôt que de la masquer avec des additifs inutiles.
Je voulais aussi rendre cette recette de maïs à la crème saine, sans lésiner une once de texture ou de saveur .
Les ingrédients
- Maïs. À mon avis, en faire une recette de maïs frais à la crème est la plus fabuleuse. Lorsque vous coupez les grains frais de l’épi, le lait de maïs (ou or liquide) l’accompagne et rendra votre maïs à la crème encore plus riche. Assurez-vous que chaque goutte arrive dans la mijoteuse.
Cela dit, si le maïs congelé ou les grains de maïs en conserve sont tout ce qui est à votre disposition – ou si vous voulez simplement rendre ce maïs à la crème FACILE et économisez l’étape de couper les grains – vous pouvez certainement préparer ce maïs en crème avec du maïs en conserve ou du maïs surgelé. N’utilisez PAS de maïs de type crème préfabriqué dans une boîte, car il va à l’encontre de l’objectif de faire du maïs en crème à partir de zéro.
- Oignon. Même s’il s’agit d’une recette à la mijoteuse, je recommande TOUJOURS de faire sauter l’oignon sur la cuisinière avant de l’ajouter à la mijoteuse avec le maïs et d’autres ingrédients. Faire sauter l’oignon adoucit, adoucit et enrichit sa saveur. Sautez-le et vous risquez de voir le goût de l’oignon cru envahir le maïs.
- Lait. Utilisez du lait 2%, du lait entier, ou si vous voulez vraiment être indulgent, vous pouvez préparer cette mijoteuse de maïs à la crème avec moitié-moitié. Le lait écrémé ou d’amande fonctionnera ici aussi, mais notez que plus le lait est riche, plus le maïs en crème est crémeux.
- Fromage à la crème réduit en gras. Alors que de nombreuses recettes de maïs à la crème sont faites sans elle, j’ai trouvé que le maïs à la crème avec du fromage à la crème était le plus DELISH. Je n’ai utilisé que quatre onces (soit la moitié d’un bloc standard).
- Du beurre. Un must pour le maïs à la crème! Oubliez les multiples bâtons. Quatre cuillères à soupe suffisent pour donner au maïs en crème une saveur alléchante et beurrée.
- Yogourt grec. Il donne de l’épaisseur et du corps au maïs en crème, et sa faible teneur en matières grasses / protéines est également bonne pour vous.
- Miel. Au lieu du sucre granulé demandé dans la plupart des recettes de maïs à la crème, cette recette utilise une touche de miel. Le miel complète à merveille la saveur du maïs. Ce n’est en aucun cas trop sucré. Vous ne remarquerez peut-être pas qu’il est là, mais vous remarquerez un petit quelque chose qui manque si vous l’omettez.
Les instructions
Une fois que vous avez vos ingrédients, préparez-vous à cela la recette est facile.
- Faites sauter l’oignon dans un peu de beurre et d’huile d’olive.Ajoutez-le à la mijoteuse avec le maïs, le miel, le lait et le lait.
- Parsemer le reste du beurre coupé en dés et le fromage à la crème. N’ajoutez pas encore le yaourt grec! Si vous l’ajoutez maintenant, vous risquez qu’il caille.
- Faites cuire à intensité ÉLEVÉE pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce que le maïs soit tendre.
- Une fois que le maïs est tendre, le yogourt grec part dans! Ajoutez-le lentement pour garder le caillage à distance. DIG IN!
Variations de recette de maïs crémé Crock Pot
Comme écrit, cette recette donne du maïs à la crème simple et sublime avec une saveur classique. Vous pouvez le préparer tel quel ou essayer l’une de ces savoureuses rotations:
- Crock Pot de maïs à la crème au parmesan. Ce maïs à la crème de mijoteuse ne sera encore plus élevé avec l’ajout de parmesan. Ajouter ¾ tasse de fromage parmesan râpé dans votre mijoteuse juste avant de servir et remuer jusqu’à homogénéité.
- Crock Pot de maïs à la crème avec bacon. Maïs et bacon, dois-je en dire plus? Saupoudrez des morceaux de bacon cuits et émiettés sur le dessus au moment de servir, et savourez les délices du maïs crémeux au bacon à la mijoteuse (cette méthode infaillible et toujours croustillante pour le bacon cuit au four est le moyen le plus simple de le cuire).
- Crock Pot de maïs à la crème au jalapeno. Ajoutez un peu de piquant à votre maïs en ajoutant du jalapeno haché. Coupez un piment jalapeno en dés, retirez les graines et remuez les morceaux dans votre mijoteuse juste après avoir terminé de réduire en purée le mélange de maïs à l’étape 3.
- Crockpot Cheesy Corn. Pour une touche encore plus décadente, une fois que vous avez fini de réduire en purée votre maïs à la crème, ajoutez ½ tasse de fromage cheddar et ½ tasse de parmesan et remuez jusqu’à homogénéité.
- Maïs en crème à la mijoteuse avec oignons et ciboulette. Ajoutez une pincée de ciboulette hachée sur le dessus de votre maïs en crème juste avant de servir.
Comment épaissir le maïs en crème
La meilleure façon d’épaissir le maïs en crème est de réduire en purée un une petite quantité, et c’est l’approche que vous trouverez dans cette recette.
- Pour un maximum de facilité, j’aime utiliser un mélangeur à immersion comme celui-ci (je le mijote directement dans la mijoteuse) .
- Si vous n’avez pas de mélangeur à immersion, vous pouvez transférer quelques louche de maïs en crème dans un robot culinaire ou un mélangeur ordinaire, réduire en purée, puis remuer avec le reste.
- Ne devenez pas fou et transformez le maïs en crème en nourriture pour bébé. Un court temps de mélange d’une portion seulement du maïs l’épaissira considérablement.
Une fois le maïs en crème mélangé, vous pouvez le servir tout de suite ou le laisser reposer dans la mijoteuse avec le couvercle pour le garder au chaud. Il épaissira davantage en refroidissant.
Si vous voulez qu’il soit encore plus épais, découvrez la mijoteuse, augmentez-la à la hauteur, puis laissez le maïs cuire pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.
Avantages pour Faire des plats d’accompagnement dans une mijoteuse
Cette recette de maïs à la crème fonctionne également bien sur la cuisinière. Personnellement, j’adore le faire cuire (et quelques-uns de mes autres plats préférés de la mijoteuse comme la farce Crock Pot, les pommes de terre au four Crock Pot, la courge spaghetti Crock Pot et les choux de Bruxelles à la mijoteuse) dans la mijoteuse pour plusieurs raisons.
- La cuisson à la mijoteuse signifie que je peux garder mon four ÉTEINT. Les plats d’accompagnement de la mijoteuse sont une victoire pour les jours où la dernière chose que vous avez envie de faire est d’allumer le four. Si vous préparez ce maïs à la crème pour les vacances, la méthode de la mijoteuse laisse votre four disponible pour les autres plats qui en ont besoin.
- Votre maïs à la crème restera chaud. Rien n’est pire que de travailler dur sur une recette que vous avez hâte de partager (comme ces pommes de terre festonnées à la mijoteuse), puis de devoir la servir froide. La mijoteuse garde ce maïs crémeux au chaud, crémeux et absolument délicieux.
Stockage et réchauffage du maïs crémeux Crock Pot
- À conserver. Laissez le maïs en crème revenir à température ambiante et placez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant cinq jours maximum.
- Pour réchauffer. Réchauffer doucement le maïs dans une grande casserole sur la cuisinière à feu moyen-doux, en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’il soit chaud. Vous pouvez également réchauffer ce plat au micro-ondes.
- Pour congeler. Une fois votre maïs refroidi, transférez-le dans un contenant hermétique au congélateur et placez-le au congélateur, en le plaçant à plat pour un rangement facile. Laisser décongeler toute une nuit au réfrigérateur avant de le réchauffer.
Que servir avec du maïs à la crème Crock Pot
Voici quelques idées de ce qui va bien avec le maïs à la crème:
- Poulet. Les enfants et les adultes adoreront le mélange de maïs crémeux à la mijoteuse avec ces tendres de poulet au miel et à la moutarde. Ou essayez de l’associer avec ce poulet BBQ Crockpot pour un repas parfait pour une journée ensoleillée!
- Porc. Servez ces côtelettes de porc Crock Pot ou ces côtes levées instantanées avec du maïs à la crème pour un délicieux dîner réconfortant tous les soirs de la semaine.
- Sandwichs et hamburgers. Le maïs à la crème était destiné à être servi à côté d’un délicieux sandwich comme ce hamburger aux champignons Portobello.
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Outils recommandés pour préparer du maïs à la crème Crock Pot
- Lent Cuisinier. Je l’ai fait dans ma petite mijoteuse de trois quarts bon marché et très fonctionnelle, mais presque toutes les tailles feront l’affaire.
- Mélangeur à immersion. Idéal pour épaissir le maïs en crème ou pour mélanger l’une de vos soupes préférées.
- Louche. Idéal pour transférer votre maïs dans des assiettes et des contenants de stockage.
Avez-vous grandi en mangeant du maïs à la crème? Entre vous et moi, à moins que ce ne soit le plus fort de l’été, je donne généralement un laissez-passer au maïs, mais cette recette est une exception notable. Cela m’a rappelé que lorsqu’il est préparé correctement, le maïs est DIVIN et mérite sa popularité.
Ce maïs à la crème dans une mijoteuse est crémeux, sucré et le seul inconvénient à le faire est que vous ne risquez pas d’avoir des restes . Heureusement qu’il est assez facile de refaire n’importe quel soir de la semaine!
Crock Pot Creamed Maïs
Ingrédients 1x2x3x
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé divisé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 petit oignon doux coupé en dés
- 6 tasses de grains de maïs environ 3 boîtes (15,25 onces) (égouttées), 6-8 épis frais ou 48 onces congelées *
- ½ tasse de lait de tout type; plus le lait est riche, plus le maïs est crémeux!
- ½ cuillère à soupe de miel
- ½ cuillère à soupe de sel casher
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- 4 onces de fromage à la crème réduit en gras ne pas utiliser sans gras
- 1 tasse de yogourt grec nature 2% ne pas utiliser de matières grasses ou il peut cailler; J’ai acheté un contenant de 7 onces et je l’ai appelé assez près!
Instructions
-
Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Ajouter l’huile d’olive, l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent et commencent à devenir translucides, environ 5 minutes. Ne laissez pas l’oignon brunir et ajustez la chaleur au besoin pour l’éviter. Transférer dans une mijoteuse (n’importe quelle taille fonctionne ici; j’ai utilisé un petit 3 pintes).
-
Dans la mijoteuse, ajoutez le maïs. Incorporer le lait, le miel, le sel et le poivre jusqu’à homogénéité. Coupez le fromage à la crème et les 3 cuillères à soupe de beurre restantes et dispersez les morceaux sur le dessus. NE PAS AGITER. Couvrir la mijoteuse et cuire à feu vif pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce que le maïs soit chaud et tendre.
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Découvrir et remuer jusqu’à ce que le beurre et le fromage à la crème soient bien mélangés. Incorporer le yogourt grec. Avec un mélangeur à immersion, réduire partiellement le maïs en crème pour l’épaissir. Arrêtez de remuer quelques fois pour vous assurer de ne pas en faire trop; vous voulez que le maïs soit crémeux tout en conservant une belle texture. Si vous n’avez pas de mélangeur à immersion, transférez quelques louche de maïs en crème dans un robot culinaire ou un mélangeur et réduisez en purée (attention, les aliments chauds éclaboussent!). Remuez la portion mélangée avec le reste du maïs. Conservez les lots en purée jusqu’à ce que la consistance désirée soit atteinte.
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Pour épaissir davantage le maïs en crème: conserver la mijoteuse découverte et cuire à feu vif pendant 15 minutes supplémentaires. Remuez et salez et poivrez au goût. Le maïs continuera à s’épaissir en refroidissant. Servir très chaud.
Notes
- Cette recette fonctionne bien avec des , maïs à grains entiers congelé ou en conserve. Si vous utilisez des épis frais, après avoir coupé le maïs de l’épi, ajoutez à la fois les grains et le lait de maïs qui se détache de l’épi. DELISH.
- Pour conserver, versez les restes dans un contenant hermétique et placez-les au réfrigérateur jusqu’à cinq jours.
- Pour réchauffer, placez les restes dans un bol allant au micro-ondes et réchauffez doucement, en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
- Pour congeler, versez les restes dans un contenant allant au congélateur et fermez-le. Lorsque vous êtes prêt à déguster, laissez le récipient décongeler pendant une nuit au réfrigérateur avant de le réchauffer.
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