Les saucisses italiennes, presque toujours à base de porc, se trouvent facilement dans la plupart des supermarchés et des bouchers, et elles constituent un excellent ajout à toutes sortes de casseroles et de plats. Le porc est l’un de ces aliments qui a mauvaise réputation à cause de vieilles informations erronées – dans ce cas, le porc doit être «bien cuit» pour être sûr.

S’il a été acheté chez un grand boucher, le médium est idéal sur un bon rôti de porc, mais ce n’est pas vrai pour les saucisses de porc. En raison de la manipulation et de la préparation et du type de porc impliqué, la température interne de la saucisse doit être de 160 degrés Fahrenheit pour être consommés en toute sécurité.

Température de la saucisse de porc

Les saucisses italiennes sont parfois faites avec de la dinde ou du poulet, auquel cas leur température de cuisson doit être de 165 degrés contre 160 degrés pour regarder pour le porc, le bœuf et l’agneau.

Le problème avec une température interne est que, pour commencer, vous avez besoin d’un thermomètre à viande, et deuxièmement, vous devez percer la saucisse pour Découvrez si elle est cuite. Avec des saucisses, si vous percez la peau et qu’elle n’est pas encore cuite, toute la graisse et le jus se répandent, et le reste de la cuisson fera tourner le sa utilisation dure et granuleuse. Personne ne veut cela.

La température de cuisson de la saucisse est une façon de voir si elle est cuite, mais généralement, si vous avez cuit la saucisse suffisamment longtemps pour être presque sûr qu’elle est cuite, coupez la plus grosse saucisse la moitié est le moyen de garantir qu’il est prêt. S’il y a du rose, ou si le jus qui s’écoule est sanglant ou rose et pas clair, ce n’est pas prêt. Si le jus est clair, il est bon de partir.

Méthodes de cuisson Sure-Fire

Lors de la cuisson de saucisses, cela peut être un scénario hasardeux car le gril peut cuire le à l’extérieur plus vite qu’à l’intérieur. Il est toujours sage de laisser les saucisses atteindre la température ambiante avant de les griller pour qu’elles cuisent uniformément et complètement. Dans les 30 à 60 minutes après avoir été assis sur un comptoir intérieur, les saucisses décongelées devraient atteindre la température ambiante. Que vous les grilliez ou les fassiez cuire au four, attendez-vous à cuire les saucisses pendant 20 minutes à 400 degrés Fahrenheit.

Il existe également la méthode de mijoter et cuire. Mettez vos saucisses dans une casserole avec de l’eau pour les couvrir, puis placez-les sur une cuisinière à feu moyen-vif et faites cuire jusqu’à ce que l’eau mijote doucement – environ six à huit minutes – puis retirez-les. Maintenant, ils sont prêts à être frits ou grillés jusqu’à la peau devient caramélisée et croustillante.

Quelle que soit la méthode de cuisson de saucisses italiennes dodues, de taille normale (environ 6 pouces) ou de toute autre saucisse de porc, attendez-vous à ce qu’elles nécessitent environ 20 minutes de cuisson. Si vous baisser la température de cuisson, comme la cuisson des saucisses à 350 au lieu de 400, la cuisson prendra plus de temps – 25 minutes, pas 20 minutes.

Autres utilisations de la saucisse italienne

Si vous préparez une sauce pour pâtes rapide, pressez de petites boulettes de viande dans des saucisses italiennes. C’est une excellente méthode rapide pour faire une délicieuse boulette de viande, et vous pouvez boulettes allant de 1/2 pouce à utiliser comme garniture de pizza à des boulettes de viande de 1 1/2 pouce pour les spaghettis. Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive et terminez la cuisson en les garnissant d’une pizza avant de la cuire, ou faites-les dorer et déposez-les dans la sauce tomate pour laisser mijoter pendant 15 ou 20 minutes.

Préparez-vous une soupe copieuse. Avec 20 minutes restantes dans le temps de cuisson, ajoutez les boulettes de viande de saucisse italienne et faites cuire jusqu’à ce qu’une boulette de viande d’essai ne soit plus rose et ait un jus clair.