Vous avez passé tout ce temps à ranger votre garde-manger avec des conserves et des produits non périssables, et la dernière chose que vous voulez faire est de jeter de la nourriture parce que la date d’expiration arrive. Les codes de date d’expiration des aliments signifient-ils vraiment qu’un jour, la nourriture est bonne et que le lendemain, la nourriture est mauvaise?
Devez-vous jeter une boîte de sauce tomate parce que le code de date a dépassé une semaine? Est-il sécuritaire de manger ces pêches en conserve même si la date est de deux semaines? Expiré signifie qu’il est mauvais ou gâté, n’est-ce pas?
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Pas si vite, Sally! En temps normal, vous pouvez jeter ces canettes sans vous soucier du 1 $ que vous avez perdu, mais dans les situations de survie, chaque canette est essentielle, vous devez donc savoir lire les codes de date d’expiration et comprendre la sécurité des aliments non périssables.
Comment lire les codes de date d’expiration
Trouver le code peut être difficile; cela dépend du produit que vous lisez. Les États-Unis n’ont pas de système réglementé de codage, sauf pour les aliments pour bébés et les préparations pour nourrissons. Cela signifie donc que toutes les autres entreprises le font sur une base volontaire.
Il existe deux types de codes de date d’expiration des aliments sur les produits:
Open Dating
Cette date utilise l’heure standard ou les dates du calendrier. Ces dates sont choisies par l’entreprise de fabrication, et c’est au consommateur de décider de les suivre ou non.
À utiliser ou à vendre
Suite à la date d’ouverture, vous trouverez une étiquette avec « à utiliser avant », « à vendre » ou « à retirer ». Ces dates sont destinées aux clients pour leur faire savoir la date estimée à laquelle le produit commencera à se détériorer, et ils permettent également aux épiceries de savoir combien de temps ils doivent conserver les produits sur les étagères.
Quand vous regardez pour ces dates, vérifiez le fond, les côtés, le couvercle ou le col des contenants. La plupart sont estampillés et peuvent être difficiles à lire, selon l’endroit où l’entreprise les place.
Une autre option que vous pourriez trouver sur le produit est le codage fermé. C’est une autre façon de répertorier les dates d’expiration des produits, généralement par une chaîne de chiffres et des lettres placées en haut. ou le bas des produits. Le codage fermé n’est pas utilisé par les consommateurs; il est destiné à suivre l’inventaire par les fabricants.
Il est également important de savoir que de nombreux produits ont un code fermé et un code à date ouverte. Ainsi, si votre produit ne contient pas les mots «à utiliser avant» ou «à utiliser», c’est un code fermé et ne concerne pas la qualité des aliments.
Comment lire les étiquettes codées fermées
Ces petites étiquettes peuvent vous en dire long sur le produit que vous achetez, mais leur lecture peut être difficile. Il n’y a pas de système unique utilisé, donc les fabricants proposent leur propre chaîne de chiffres et de lettres.
Voici quelques éléments pour vous aider lire les étiquettes codées fermées sur les produits alimentaires:
1. En règle générale, les lettres signifient le mois. Janvier serait «A» et «L» signifie décembre. Cela peut être déroutant si vous pensez qu’ils utilisent une abréviation pour chaque mois – ce n’est généralement pas le cas. Après la lettre, il y aura un ensemble de nombres utilisés pour indiquer le jour et l’année, mais dans certains cas, l’année vient avant la lettre.
- Un exemple serait un code qui lit «D1617», qui correspond au 16 avril 2017.
2. D’autres entreprises utilisent 1-9 pour indiquer janvier à Septembre, puis ils donnent à octobre, novembre et décembre la première lettre de leur nom.
3. Une autre option est que le code fermé pourrait être entièrement composé de nombres dans l’ordre standard utilisé pour les dates, comme MMJJAA ou AAMMJJ. La plupart des codes à six chiffres correspondent au code mois-jour-année.
- Il s’agit du code le plus courant à trouver sur les produits alimentaires.
- Par exemple, 101418 fait référence au 14 octobre 2018.
- S’ils utilisent la séquence année-mois-date, l’étiquette peut indiquer « 181014 » pour le 14 octobre 2018.
4. Dans d’autres cas, l’entreprise peut utiliser le calendrier julien, en supposant un nombre pour chaque jour de 1 à 365. Cela peut être assez déroutant car nous ne pensons jamais à cette option.
- C’est le plus souvent utilisé sur les œufs, mais certains bons fabricants en conserve l’utilisent également.
- « 001 » signifie 1er janvier et « 365 » signifie 31 décembre.
- Si vous trouvez un trois -digit code pour 213, qui fait référence au 1er août, mais il serait difficile de le déterminer par vous-même sans beaucoup de comptage.
Les codes de date d’expiration ne sont pas une science exacte
Une chose dont vous devez vous souvenir est que les codes d’expiration ne sont pas parfaits ou une science exacte.Ce n’est pas parce que le code indique « 6 avril 2021 » que la nourriture deviendra immédiatement mauvaise ce jour-là.
Les fabricants de produits alimentaires comprennent qu’il existe des variables qui perturbent les dates de péremption. Les deux principales variables qui détermineront la durée de conservation de vos aliments en conserve sont:
Exposition à la température
Lorsque les aliments, même les aliments sont correctement conservés, sont exposés à des températures élevées, cela les compromettra. Vous ne devez jamais conserver ou stocker vos conserves dans des zones à forte chaleur.
Un autre problème est les grandes variations de température. Les petites variations de température ne sont pas importantes affaire; cela se produit dans presque tous les types de stockage, sauf si vous pouvez vous permettre des garde-manger à température contrôlée, qui sont trop chers pour la plupart des gens.
Lorsque vos conserves sont exposées à des températures élevées puis à des températures froides et à nouveau, cela compromet la durée de conservation des aliments. C’est pourquoi les garages et les greniers concernant les mauvais endroits pour stocker la nourriture Tout endroit non isolé ou non chauffé peut avoir de grandes fluctuations de température.
Que la canette soit endommagée ou non
Vous devez toujours surveiller les dommages à vos conserves. Les boîtes de conserve bosselées, tombées ou écrasées mettent en danger l’intégrité des aliments; cela peut endommager le joint qui empêche les bactéries de pénétrer.
Tout dommage augmente les chances que l’air pénètre dans la boîte, ce qui augmente le risque de moisissure. La dernière chose que vous voulez faire est de manger des aliments moisis. Cela vous rendra très malade!
Alors que les fabricants de produits alimentaires peuvent contrôler la condition dans laquelle les boîtes de conserve quittent leur entrepôt, c’est dans quelle mesure ils peuvent contrôler. Ils comprennent cela, ils ont donc tendance à choisir une date limite de consommation prudente pour réduire le risque que les clients rencontrent des aliments avariés et moisis.
Puis-je manger des aliments après la date d’expiration des aliments?
Oui, à condition que ce ne soit pas trop loin de la date d’expiration et que vous ayez conservé les aliments correctement. Les dates de péremption sur les aliments en conserve sont prudentes et ont plus de marge de manœuvre du côté du consommateur que les aliments non périssables. Par exemple, le lait est généralement bon sept jours après la date de péremption estampillée, et les viandes fraîches ont une durée encore plus courte durée de conservation.
N’oubliez pas que ces dates sur vos conserves ne sont pas nécessairement des dates d’expiration. Ce sont les dates auxquelles l’entreprise a fabriqué et mis en conserve les aliments. Il est recommandé aux consommateurs de consommer leurs conserves dans les deux ans suivant la date d’achat, mais cela peut être postérieur à la date d’expiration indiquée sur la boîte. Les entreprises aiment être prudentes pour conserver leurs mégots.
Nous savons que les gens ont ouvert des conserves plusieurs années, voire des décennies après leur date trouvez que la nourriture est parfaitement bonne! Bien que ce soit une bonne idée de manger la nourriture dans votre garde-manger avant la date, ne la jetez pas si la date d’expiration va et vient.
Comment conserver correctement votre Conserves
Beaucoup de nourriture parfaitement bonne est gaspillée parce que les gens ne savent pas comment r Lisez les codes de date d’expiration des aliments et ils ne comprennent pas que les dates d’expiration sont choisies de manière prudente. Apprendre à conserver correctement vos conserves peut vous aider à avoir l’esprit tranquille en sachant que vous faites tout votre possible pour prolonger leur durée de conservation.
Étiquetez vous-même les boîtes
Je vous recommande d’étiqueter toutes les conserves avec la date à laquelle vous les a achetés et gardez à l’esprit la durée de conservation recommandée de deux ans. Vous pouvez également écrire la date indiquée sur la boîte.
N’achetez pas de canettes bosselées pour un stockage à long terme
Si vous prévoyez d’utiliser les conserves dans les prochaines années semaines, acheter des canettes bosselées n’est pas un gros problème. Vous pouvez trouver des canettes endommagées dont le prix est réduit, mais si vous stockez de la nourriture, les canettes bosselées sont un non-non.
Vérifiez toujours tout signe de tout type de dommage, même mineur. Vous ne voulez pas risquer de prolifération bactérienne lorsque les conserves seront stockées pendant des années.
Stockez les conserves à la bonne température
Dans un monde idéal, vous stockeriez la nourriture à 65 ℉. Tous les 15 degrés, la température augmente, vous réduisez la durée de conservation des conserves de 50%. L’environnement doit également être sec et sombre.
Odeur avant utilisation
Avant de manger réellement la nourriture, assurez-vous de sentir tout ce qui a dépassé sa date d’expiration. Si vous n’êtes pas sûr de son odeur, jetez-la.
Recherchez d’autres indicateurs que la nourriture est mauvaise
L’odeur n’est pas le seul signe qui vous permettra de savoir que la nourriture est mauvais. Voici quelques autres choses à surveiller lorsque vous utilisez des aliments en conserve après leur date d’expiration.
- Toute décoloration est un signe que les aliments pourraient être contaminés. Il est sage de jeter tout aliment de couleur étrange.
- Si le pot ou la canette gicle du liquide lorsque vous l’ouvrez, c’est un signe typique que la nourriture est mauvaise.
- Si vous trouvez de la moisissure sur la nourriture, cela signifie que l’air était présent dans la boîte. Vous ne savez pas si les bactéries se développaient ou non.
Réflexions finales
Les codes de date d’expiration des aliments sont purement volontaires pour la plupart des entreprises, et ils ne sont pas difficiles règles rapides. Si la nourriture sent bon et semble bonne après la date, elle est plus que probablement saine à manger. Assurez-vous simplement de stocker correctement votre réserve de nourriture pour prolonger sa durée de conservation.
