Vous avez du chocolat noir. Mais ce chocolat blanc embêtant… pourquoi ne fond-il jamais aussi facilement?

Le chocolat blanc peut être très capricieux. Si vous avez essayé de le faire fondre à de nombreuses reprises, je suis sûr que vous avez trouvé que parfois cela fonctionne, et parfois cela se transforme en un désordre épais, gloppy et inutilisable. Il est difficile de faire fondre du chocolat blanc au bain-marie car vous avez moins de contrôle sur la température. Alors, nous nous tournons vers le micro-ondes. J’ai appris cette méthode de Batter and Dough et cela fonctionne parfaitement à chaque fois:

Placez le chocolat blanc dans un bol allant au micro-ondes (le verre est le meilleur, la céramique est aussi très bien). Cuire au micro-ondes à des intervalles très courts de 10 à 15 secondes chacun, selon la puissance de votre micro-ondes. Remuez entre chaque intervalle. Continuez à fondre et en remuant jusqu’à ce que le chocolat blanc soit lisse. N’essayez pas de faire fondre le chocolat blanc plus rapidement.

La photo ci-dessus a été prise après six intervalles de 15 secondes. On dirait que rien ne s’est passé, non? Tenez bon, c’est presque là.

C’est après 8 intervalles.

C’est après neuf intervalles de 15 secondes. Je pense que nous sommes là … nous avons juste besoin de remuer vigoureusement …